Un BLT clásico con mayonesa al pesto y un huevo frito. ¡Delicioso para el desayuno, el almuerzo o la cena!
¡Feliz lunes a todos! ¿Qué tal el fin de semana? ¡Aquí en nuestro Lemon Tree Dwelling las cosas estaban ocupadas! ¡No sólo nos visitó un buen amigo de Chicago….lo que significó un viernes por la noche para mí y algunos amigos…..sino que era el fin de semana del cumpleaños de Jorden! Lo que significó una noche de cita para nosotros dos, golf y brunch para Jorden y los cuñados, y cena en casa de sus padres el domingo. ¡Definitivamente ocupado…..pero muy divertido!
Como solemos hacer con las celebraciones de cumpleaños por aquí….., nos pasamos el fin de semana comiendo. Italiano el viernes por la noche, sándwiches de huevo caseros el sábado por la mañana, tapas el sábado por la noche, un burrito de desayuno de cumpleaños el domingo por la mañana, tailandés para la cena del domingo……
En resumen, ¡todo un éxito! Para ser sincero, apenas tuve la oportunidad de sentir hambre entre tanta delicia….. ¡y lo último en lo que pensaba era en cualquier tipo de tentempié entre comidas! Pero los chicos son diferentes, y sus niveles de hambre son diferentes. Y, después de todo, ¡era SU fin de semana de cumpleaños…..! Así que no me sorprendió cuando Jorden vio este BLT en la nevera y preguntó por él. A pesar de que acababa de comer pizza y pan con queso.
Para ser justos, no acabó comiéndoselo. En lugar de eso, el sábado nos preparé sándwiches de huevo para desayunar. Y aunque el resto del fin de semana lo pasamos devorando comida deliciosa, algo me dice que un BLT de huevo verde frito es todo lo que habría necesitado para sentirse feliz, contento y celebrado. Porque los hombres son así. Y esa es una de las razones por las que nos gustan tanto. No hace falta mucho para hacerlos felices….especialmente cuando hay bacon y huevos de por medio.
Ingredientes
- 1 huevo (cocido, salpimentado)
- 4 piezas de tocino cocido
- 3 rodajas de tomate
- 2 hojas grandes de lechuga romana
- 1 panecillo
- pesto mayo (to taste (2 parts mayo to 1 part pesto))
Instrucciones
- Unte la mitad inferior del panecillo con mayonesa al pesto.
- Montar el BLT.
- Cubrir con huevo frito y mayonesa de pesto adicional.
