Prepara tu comida china favorita en casa con esta sencilla receta de Egg Foo Young. Cargado con ingredientes frescos y cubierto con una deliciosa salsa, es literalmente el MEJOR Egg Foo Young que jamás hayas probado… ¡y no podría ser más fácil de hacer!

A nuestra familia le ENCANTA la comida china para llevar, y el Egg Foo Young es un plato que siempre está en el menú.

Hay algo en ella de lo que nunca nos cansamos. Entre las empanadillas de huevo, las verduras y esa salsa espesa y deliciosa… es una de las comidas más reconfortantes que existen.

Si nunca has probado el huevo foo young, se trata básicamente de una tortita de huevo y verduras cubierta con una espesa salsa marrón. Es un plato chino clásico con montones de variaciones… y un básico en el menú de cualquier restaurante chino.

Además, es increíblemente fácil de preparar en casa y constituye una comida deliciosa a cualquier hora del día.

🥚 Ingredientes

Hay innumerables maneras de hacer huevo foo young, pero para esta receta utilicé carne de cerdo, brotes de soja, zanahorias ralladas y cebollas picadas. Como no pude encontrar brotes de soja frescos, los sustituí por brotes de soja enlatados.

El aceite de sésamo se utiliza tradicionalmente en la cocina asiática, pero yo lo he sustituido por aceite de canola. Cualquiera de los dos sirve.

  • 8 huevos grandes
  • 1/2 libra de chuleta de cerdo, cortada en dados
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/3 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cebollas verdes cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jerez para cocinar
  • cebolletas y semillas de sésamo para adornar (opcional)

📋 Instrucciones

Hacer huevo foo young es muy parecido a hacer tortitas. Basta con mezclar la masa, verterla en una sartén caliente y dejar que se haga. Yo usé una espátula para evitar que los bordes se extendieran demasiado y una sartén lo bastante grande para poder hacer unos cuantos a la vez.

  1. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén.
  2. Añadir la cebolla amarilla y la carne de cerdo en dados, sazonando con sal y pimienta al gusto. Cocine 5 minutos o hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada.
  3. Añadir las zanahorias ralladas y los brotes de soja y retirar del fuego. Dejar enfriar.
  4. Batir los huevos en un bol grande. Añadir la mezcla de carne y verduras a los huevos.
  5. Incorpore las cebollas de verdeo.
  6. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  7. Vierta 1/3 de taza de la mezcla de huevo en la sartén cada vez y cocine 1-2 minutos por cada lado, hasta que se dore.
  8. Retire las hamburguesas de la sartén a un plato; continúe hasta que se acabe la mezcla de huevo.
  9. Prepare la salsa combinando la maicena y la salsa de soja. Añada el resto de ingredientes. Llevar a ebullición y hervir durante 1-2 minutos. Retirar del fuego (la salsa espesará al enfriarse).
  10. Verter la salsa sobre el huevo foo young y espolvorear con cebolla verde y semillas de sésamo para adornar.

🍤 Variaciones de la receta

Cuando se trata de qué poner en su huevo foo joven, las posibilidades son infinitas. Estas son algunas de las alternativas más probadas:

  • Sustituye la carne de cerdo por pollo, gambas o jamón
  • Añade más verduras, como apio, guisantes, champiñones o pimientos
  • Hazlos vegetarianos sustituyendo la carne de cerdo por más verduras
  • Utilice claras de huevo en lugar de huevos enteros
  • Añade un chorrito de salsa de ostras a la salsa para darle un toque extra de sabor.

♨️ Conservación y recalentamiento

Las sobras del huevo foo young se pueden guardar en un recipiente tapado en el frigorífico hasta 3-4 días. Para recalentarla, pásela a una sartén y caliéntela a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente.

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