Estos Huevos de Pascua son fáciles, adorables y deliciosas. Estas galletas de azúcar fáciles y rápidas están cubiertas con crema de mantequilla de limón y 2 tipos de caramelos de Pascua. Un postre de Pascua perfecto para su mesa.
Vale, voy a decirlo. ¡NO PUEDO CREER QUE PASCUA SEA ESTE FIN DE SEMANA! Ya está. Lo he dicho. En serio, aunque …..¿soy el único??
Yo, por mi parte, NO estoy preparada para Semana Santa. No es que cueste mucho prepararse… pero por alguna razón, este año me siento especialmente poco preparada. No estoy segura de si es porque cae tan temprano o simplemente porque estoy atrasada en la vida en general… pero sea cual sea la razón, aquí estamos. 4 días y contando.
No te preocupes…. Tengo un plan. ¡Hoy es el día de todas las cosas de Pascua! Dulces, cestas, decoraciones, todo. Y luego tengo que abordar seriamente mi kilométrica lista de cosas por hacer (que puede o no incluir la inscripción de Nora en la guardería, algo que estoy bastante segura de que tenía que haber hecho hace meses……Eek!).
Huevos de Pascua
Pero primero, ¡¡¡estas Cookie Cups!!! Necesitaba una receta que fuera mona pero FÁCIL. Y obviamente deliciosa. ¡Estos vasitos son las tres cosas! Con una base de galleta de azúcar, buttercream de limón dulce/amargo, y unos simples caramelos de Pascua, seguro que serán el éxito de cualquier celebración de Pascua. Sin volverte loco. Porque supongo que no soy la única que está poco preparada, agobiada y atrasada en la vida en general. No aumentemos la locura, mmmkay? ¡Felices 4 días para Pascua!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada (para mojar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
- 1 huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Caramelos Twizzlers Hierba de Pascua
- 1 c. de azúcar
- Gominolas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2/3 c. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 1/2 c. de azúcar en polvo
- 2 c. de harina para todo uso
Instrucciones
Galletas de azúcar
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Ponga la mantequilla en un bol grande y bátala a velocidad alta durante 30 segundos.
- Añadir 1 c. de azúcar y la levadura en polvo y mezclar hasta combinar.
- Mezclar el huevo y la vainilla, y añadir la harina poco a poco hasta que esté totalmente incorporada. *La mezcla puede parecer grumosa.
- Usando 2 cucharadas de masa a la vez, forme bolas con la masa y páselas por azúcar granulada.
- Engrasar y enharinar dos moldes para magdalenas.
- Colocar las bolas en moldes para magdalenas. *No es necesario aplanarlas; la masa se extenderá durante el horneado.
- Hornear a 375 grados durante 10-12 minutos.
- Sacar del horno; con el fondo de un vaso pequeño, presionar suavemente el centro de cada taza para formar una cresta.
- Deje enfriar en los moldes 10 minutos y, a continuación, páselos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Una vez frías, cubre cada taza de galleta con buttercream de limón, 3-4 trozos de caramelo Twizzlers Easter Grass y 3 gominolas.
Crema de limón
- En un tazón pequeño, bata 3 cucharadas de mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa.
- Añadir poco a poco el azúcar en polvo y el zumo de limón y seguir batiendo a velocidad media-alta hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
