Estos saludables muffins de huevo al horno están repletos de proteínas y verduras. Prepáralos al principio de la semana para un desayuno rápido para las mañanas más ajetreadas.

Hubo un tiempo en el que Isaac y yo vivíamos a base de estas magdalenas de huevo. Eran el desayuno portátil perfecto para Isaac mientras se dirigía al trabajo y me encantaba tenerlos como una opción sencilla como parte de mi rutina matutina.

Las magdalenas de huevo son un favorito de la familia

Tanto si tienes prisa por salir como si necesitas una idea sencilla para el desayuno, te recomiendo que prepares una tanda de estos muffins de huevo para la semana. Es una cosa menos en la que pensar antes de hacer ejercicio o sentarte a trabajar delante del ordenador.

A Isaac y a mí nos encantan y además son totalmente aptos para niños.

Hace poco se los hice a Olivia y se los comió todos. No es ninguna sorpresa porque le encantan los huevos, ¡pero también se comió todas las verduras! Normalmente no le gusta el brócoli, así que me sorprendió. No hace falta decir que son una forma estupenda de hacer que los niños coman más verduras.

Ingredientes de las magdalenas de huevo

Los ingredientes de estos muffins de huevo son súper sencillos. Esto es lo que necesitarás:

  • huevos y claras de huevo – Para esta receta utilicé una mezcla de huevos normales y claras de huevo líquidas (de un recipiente), pero como ya he dicho, ¡puedes utilizar 12 huevos enteros si quieres!
  • queso feta – El queso es opcional, pero me encanta la cremosidad que el queso feta añade a estos muffins de huevo. No dudes en utilizar un queso feta vegano si necesitas una opción sin lácteos.
  • verduras – Utilicé una combinación de pimientos, cebollas, champiñones y brócoli salteados para las verduras. Si estás corto de tiempo no necesariamente tiene que saltear las verduras, pero me gusta el sabor extra que añade y las verduras son un poco más suave.
  • perejil – las hierbas frescas siempre hacen que todo sepa mejor, así que te recomiendo que añadas perejil fresco si lo tienes.
  • sal y pimienta – ¡tengo que tener estos dos para el sabor!

Ideas para combinar sabores

Siéntete libre de usar esta receta como base y personalizarla según tus verduras y mezclas favoritas. Las opciones son realmente infinitas cuando se trata de muffins de huevo. Aquí tienes algunas de mis combinaciones favoritas:

  • Tomate cherry picado, albahaca y queso mozzarella
  • Salchicha de desayuno y patatas hash brown
  • Batata rallada y bacon
  • Pimiento jalapeño, bacon y queso
  • Tomates secos y espinacas

Con qué acompañar las magdalenas de huevo al horno

Me encantan estas magdalenas de huevo para comerlas solas, ¡pero también serían un complemento estupendo para un brunch! Aquí hay algunos alimentos que combinarían bien con estos muffins de huevo:

Conservar y recalentar magdalenas de huevo

Como he mencionado antes, estos muffins de huevo son ideales para preparar comidas. Aquí te explicamos cómo hacerlos con antelación y recalentarlos:

Enfriar y guardar : Después de dejar enfriar las hueveras, guárdelas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta cinco días.

Para recalentar: Puedes utilizar el microondas o el horno tostador. El microondas normalmente sólo tarda unos 30-45 segundos. Yo suelo recalentar los míos en el horno tostador durante unos minutos, ¡pero ambos métodos funcionan muy bien!

Consejo profesional: Utiliza moldes de silicona

Si lo que busca es una limpieza fácil, le recomiendo encarecidamente que utilice moldes de silicona ¡! Los muffins de huevo se deslizan sin ningún problema. Si no tienes moldes de silicona, ¡no hay problema! Sólo asegúrate de engrasar el molde antes de hornear.

Más recetas con huevo

Magdalenas de huevo al horno
4.34 de 69 vota
Estas sanas hueveras al horno están repletas de proteínas y verduras. Prepáralas al principio de la semana para un desayuno rápido para las mañanas más ajetreadas.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
Magdalenas de huevo al horno

Ingredientes

  • 1 taza de claras de huevo (o 6 huevos más)
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 pimiento naranja (picado)
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de brécol (cortado en trozos pequeños)
  • spray de cocina (yo uso aceite de coco)
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de champiñones (laminados)

Instrucciones

  • Precalentar: Precaliente el horno a 375° F.
  • Prepara el molde para magdalenas: Rocía un molde para magdalenas de doce tazas con aceite en aerosol o fórralo con moldes de silicona. Yo rocié los moldes de silicona con aerosol para mayor seguridad.
  • Batir los huevos: Poner los huevos y las claras en un bol grande y batir para mezclar. Sazona con sal y pimienta.
  • Saltear las verduras: Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite. Añade las verduras picadas (pimiento, cebolla, brócoli y champiñones) y cocínalas durante unos 5-6 minutos, hasta que estén un poco blandas y la cebolla desprenda aroma.
  • Añade los ingredientes: Añade las verduras salteadas al bol con los huevos batidos. Añade el queso feta y el perejil y mezcla bien.
  • Divida la mezcla: Vierte la mezcla de huevo en los moldes para muffins de manera uniforme. Yo usé una taza medidora de 1/3 de taza para verter cada uno.
  • Hornear: Hornear durante 17-20 minutos, o hasta que las hueveras dejen de estar blandas y al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar las tazas y disfrutar de inmediato.

Composição

Porción: 2 tazas Calorías: 145kcal Azúcar: 2g Sodio: 340mg Grasas: 8g Grasas saturadas: 2g Carbohidratos: 6g Fibra: 1g Ardillas: 13g Colesterol: 185mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo