Suave y cremosa, esta bebida de horchata tiene el punto perfecto de canela y dulzor. ¡Sírvete un vaso frío con hielo! Esta bebida es perfecta después de una comida de tacos o enchiladas. La cremosidad fría equilibra perfectamente el calor y el picante de la comida.

La horchata es una bebida tradicional de los países latinoamericanos. Sus orígenes se remontan a España, donde preparan una horchata a base de chufas. Esta receta que comparto hoy en el blog sería una Horchata Mexicana. Que es una versión hecha con arroz blanco. También puedes ver esta bebida referida como Agua de Horchata.

Ingredientes necesarios para la horchata casera:

Notas sobre los ingredientes:

  • Arroz blanco de grano largo – se puede sustituir por otro arroz, pero cualquier cambio cambiará también el sabor de la horchata.
  • Canela en rama – El mejor sabor se consigue utilizando ramas de canela enteras. Normalmente puedes encontrar bolsitas con 3-4 ramitas, o coger tantas como necesites de los contenedores de especias a granel de la mayoría de los mercados.
  • Vainilla – utilice su tipo favorito. La vainilla de Madagascar tiene un sabor rico y cremoso. La vainilla mexicana será oscura y ahumada. Ambas son excelentes opciones para esta bebida.
  • Sugar – Azúcar blanco granulado para endulzar la bebida. Puede sustituirse por otro edulcorante de su elección. De nuevo, cualquier cambio modificará el sabor. Las opciones para endulzar incluyen: miel, jarabe de arce, agave, o incluso mezclas de dátiles medjool.
  • Leche – Me encanta usar leche entera, da una horchata más cremosa. Otras opciones serían la leche de almendras o la leche de coco. De nuevo, cualquier cambio cambiará el sabor de la horchata final. En algunas recetas se utiliza leche condensada azucarada. Si utilizas esta opción, elimina el edulcorante o la bebida quedará demasiado dulce.
  • Almendras (opcional) algunas recetas llevan almendras, que dan un fuerte sabor a almendra a la bebida, puede sustituir 1/3 de taza de arroz por 1/3 de taza de almendras. Para obtener mejores resultados escaldar las almendras y quitarles la piel. Poner una olla pequeña con agua a hervir, añadir las almendras crudas al agua hirviendo, hervir durante un minuto aproximadamente, no más, verter en un colador y, a continuación, enjuagar las almendras con agua fría. La piel se desprenderá fácilmente con los dedos.

Cómo hacer Horchata (paso a paso):

  • Enjuagar el arroz. Colocar el arroz en un colador de malla fina y enjuagarlo hasta que el agua salga clara.
  • Mezcla: agua, arroz blanco de grano largo y canela en rama.
  • En remojo: Vierta la mezcla en un recipiente y guárdela en el frigorífico toda la noche, o durante al menos 3 horas.
  • Cepa: Después de enfriar, vierta la mezcla en un colador de malla fina o en una gasa y pásela a otro recipiente. Yo suelo colar dos veces para obtener todos los trozos finos y diminutos.
  • Endulza: Añada la leche de su elección, la vainilla y endulce a su gusto. Yo prefiero 1/3 de taza, pero recomiendo empezar con 1/4 de taza y añadir al gusto. Recuerde que si utiliza leche condensada azucarada, no debe añadir ningún otro edulcorante.

Consejos de expertos:

  • Utilice una batidora de gran potencia. Esto ayudará a que la canela se mezcle muy bien, dándole el mejor sabor.
  • Utilice canela en rama entera en lugar de canela molida
  • Tiempo de remojo. Asegúrese de dar suficiente tiempo de remojo para obtener el máximo sabor.
  • Cuela la mezcla dos veces. De este modo se eliminan todos esos trocitos y se obtiene la bebida de horchata más suave.
  • Endulzar al final para que pueda controlar la cantidad de dulzor que obtiene.
  • Sírvelo frío. La horchata está hecha para estar fría. Así que guárdala en el frigorífico mientras está en remojo para asegurarte de que esté fría cuando la prepares.

Preguntas más frecuentes:

¿Puedo hacerlo sin batidora?

Sin una batidora no podrías licuar el arroz lo suficiente como para beberlo. Puedes hacer otra versión: combina 8 tazas de leche de arroz, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de vainilla. Bátelo todo junto.

¿Se puede hacer sin lácteos?

Sí. Sustituye la leche por otra sin lácteos, como leche de almendras o de coco.

¿Cuáles son los edulcorantes alternativos?

El sirope de arce, la miel o el agave son buenas opciones.

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Horchata
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Horchata. Esta cremosa Agua de horchata es fría y refrescante. Esta receta de auténtica bebida mexicana fría y cremosa es la manera perfecta de refrescarse en un día caluroso. Esta bebida también combina con todas tus comidas mexicanas o tex mex favoritas.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
485 min.
Horchata

Ingredientes

  • ⅔ taza de azúcar
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 2 ramas de canela
  • 1 ½ taza de leche entera (o la leche de su preferencia)
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocer)
  • 4 tazas de agua fría (filtrada)

Instrucciones

  • Aclarar el arroz: colocar el arroz en un colador de malla fina y aclararlo bajo el agua, hasta que el agua salga clara.
  • Licuar: Añadir el arroz, la canela en rama y 2 tazas de agua a una batidora. Licuar hasta que el arroz y la canela se deshagan.
  • Añadir las 2 tazas de agua restantes y batir.
  • Vierta esta mezcla en una jarra. Asegúrese de raspar todos los trozos de arroz del fondo de la batidora.
  • Enfriar: Guardar en el frigorífico toda la noche.
  • Colar: Después de remojar toda la noche, vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en otra jarra grande.
  • Enjuague la jarra original y límpiela. A continuación, vuelva a verter la bebida de arroz en la jarra a través del colador de malla fina. De esta forma, la bebida se cuela dos veces.
  • Endulzar: Incorporar la leche, el extracto de vainilla y 1/4 de taza del azúcar. Remover con un batidor. Probar y endulzar más al gusto si se desea.

Composição

Porción: 1 Calorías: 340kcal Azúcar: 20g Sodio: 30mg Grasas: 2g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 71g Fibra: 2g Ardillas: 6g Colesterol: 6mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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