Este Hojaldre Casero, es tan rápido y fácil y mucho mejor que las láminas de hojaldre compradas en la tienda. Te preguntarás por qué no lo hiciste antes. Aprende a hacerla y utilízala en todas tus recetas que requieran hojaldre con mantequilla.

Llevo años queriendo hacer hojaldre, desde la primera vez que se lo vi hacer a mi cuñada. Desgraciadamente, lo iba posponiendo y posponiendo porque siempre era demasiado trabajo y me llevaba mucho tiempo.

Tuve la suerte de encontrar esta receta en la página web de Food Network llamada la receta más rápida de hojaldre. Ha sido un descubrimiento increíble. Puedo hacer hojaldre y ahorrarme tanto tiempo y esfuerzo. Sí, ¡eso me gusta!

Esta masa es hojaldrada, crujiente y mantecosa, como el hojaldre clásico, que requiere tiempo y mucho amasado. Otro punto a su favor es que puede rellenarlo con cualquier relleno que se adapte a sus gustos, desde salado hasta dulce.

Ingredientes

  • Mantequilla salada muy fría cortada en dados, no utilizar margarina
  • Agua muy fría
  • Sal
  • Harina común

Cómo hacer hojaldre

Utilicé mi robot de cocina para hacer esta masa de hojaldre y fue muy fácil, unas pocas pulsaciones y ¡listo!

Poner la harina y algunos dados de mantequilla en el robot de cocina. Triturar hasta que la mantequilla se integre en la masa. Añadir el resto de la mantequilla y pulsar unas cuantas veces más. Si se añade la mantequilla por tandas, se consigue que se mezcle uniformemente con la harina.

Añadir el agua fría y pulsar varias veces más o hasta que la masa forme una bola. Es muy importante que no procese demasiado la masa en este punto: solo debería pulsar cuatro o cinco veces más en este paso.

En este punto, la masa tendrá trocitos de mantequilla por todas partes, pero no se preocupe, eso es lo que hace que esta masa sea hojaldrada.

Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada. Una cosa que he notado es que usted tiene que asegurarse de mantener su superficie ligeramente enharinada todo el tiempo, formar suavemente en una bola compacta.

Enharine ligeramente el rodillo y extienda la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30×45 cm.

Para crear todas las capas hojaldradas, dobla el rectángulo por la mitad y luego otra vez por la mitad, como un sobre.

Dóblala una vez más por la mitad y, a continuación, envuélvela en film transparente y refrigérala durante una o dos horas. Una vez que la masa de hojaldre esté fría, ¡estará lista para usar!

Consejos de almacenamiento y congelación

  • Guarde el hojaldre casero en el frigorífico durante varios días. Asegúrese de que está sellado en una envoltura de plástico.
  • También se puede congelar. Envuélvalo bien en papel de plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador; se conservará en el congelador hasta un mes.
  • Antes de utilizar la masa congelada, déjela doblada y envuelta y descongélela en el frigorífico toda la noche. Extienda la masa sin desplegarla antes.

Cómo utilizarlo

Hay innumerables maneras de utilizar tus láminas de hojaldre, tanto saladas como dulces. ¡Aquí comparto dos recetas de hojaldre diferentes que quizá te apetezca probar!

Relleno salado

Con la primera parte, enrollé la masa en forma de rectángulo, la forré con lonchas de jamón cocido y queso gruyere rallado, aunque cualquier queso cremoso serviría.

Lo enrollé lo más apretado posible, lo envolví en plástico y lo refrigeré durante unos 20 minutos.

Luego con un cuchillo muy afilado hice rodajas de 1/4 de pulgada, las coloqué en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvoreé un poco más de queso rallado y las horneé durante unos 20 minutos.

Son el aperitivo perfecto y se acabaron en unos minutos.

Relleno dulce

La masa restante la enrollé en un círculo e hice 8 triángulos, en cada triángulo, en la parte inferior (parte grande) coloqué una o dos rodajas finas de pera, algunas nueces picadas y una pizca de pepitas de chocolate.

A continuación, los enrollé empezando por la parte inferior (la parte grande) y los coloqué en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Los pincelé con una capa de huevo y los horneé durante unos 10-15 minutos. Deje que se enfríen y un poco de polvo de azúcar en polvo es todo lo que necesitan.

Si las peras no son de tu agrado, puedes rellenarlas con 2-3 rodajas de manzana salteadas con un poco de azúcar moreno y canela.

Si te sobra masa siempre puedes hacer unos giros salados de doble queso. Serían perfectos con un gran tazón de sopa o estofado.

Espero que os animéis a probar este Hojaldre Casero en 10 Minutos. Cuéntame qué te parece y cómo rellenaste el tuyo. ¡Buen provecho!

Hojaldre casero fácil y rápido
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Esta masa de hojaldre casera es rápida y fácil, hojaldrada y mantecosa, mejor que la comprada en la tienda. Utilízala para preparar tus delicias dulces o saladas favoritas.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Hojaldre casero fácil y rápido

Ingredientes

  • 1/4 taza de trocitos de chocolate
  • 6-8 lonchas de jamón cocido
  • 1/4 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 cucharadita de sal*.
  • 1-2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
  • 1 manzana pelada, descorazonada y cortada en rodajas finas
  • 1/2 taza de agua muy fría
  • 1 cucharada de agua
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 1/4 tazas de Gruyere o queso de su elección rallado
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 - 1 pera en rodajas (no demasiado gruesas/firmas pero maduras)
  • 1/4 - 1/2 taza de queso rallado fontal o gruyere
  • 1 1/4 taza de mantequilla muy fría (salada)*.
  • 1/4 taza de nueces finamente picadas
  • 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

HOJALDRE EN 10 MINUTOS

  • Utilizando un robot de cocina con cuchilla metálica, añadir la harina y la sal al bol, añadir 3/4 de taza (170 gramos) de mantequilla fría cortada en dados y pulsar hasta que se absorba la mantequilla (de 10 a 12 pulsaciones de un segundo), añadir el resto de la mantequilla fría (cortada en dados) y pulsar dos o tres veces (no más) para mezclar, añadir el agua fría y pulsar cuatro o cinco veces hasta que la masa forme una bola (es muy importante no pasarse).
  • En una superficie ligeramente enharinada, colocar la masa y amasar ligeramente unas 10 veces. Con un rodillo ligeramente enharinado (enharinar ligeramente la masa para que no se pegue) formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 centímetros.
  • Doblar la masa como un sobre (ver fotos) y luego doblar por la mitad, envolver en plástico y refrigerar durante 1 - 2 horas (yo dejé la mía en la nevera durante dos horas).

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO

  • Sacar de la nevera y, sobre una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo ligeramente enharinado enrollar la masa aún doblada (yo corté la masa en dos partes, refrigerar la masa no utilizada hasta que se necesite) en un rectángulo (aproximadamente 10 x 14 pulgadas / 25 x 35 cm). Cubrí la masa con finas lonchas de jamón cocido y espolvoreé con queso rallado.
  • Enrollar a lo largo lo más apretado posible y pincelar los bordes con huevo batido para sellar. Envuélvalo en plástico y refrigérelo de 20 a 30 minutos. Desenvolver y cortar con un cuchillo afilado en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelas en la bandeja de horno preparada, úntelas con el baño de huevo y espolvoréelas con más queso. Hornéelas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

MEDIAS LUNAS DE PERA, NUEZ Y CHOCOLATE

  • Enrollar la masa restante en un círculo grande, hacer 8-10 triángulos. Colocar 1-2 rodajas de pera en la parte grande del triángulo, cubrir con algunas nueces picadas y trocitos de chocolate. Enrollar desde la parte grande, colocar en la bandeja preparada, pintar con huevo, espolvorear con un poco de azúcar y hornear durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. Que aproveche.

GIROS DOBLES DE QUESO

  • En un bol pequeño, mezclar el queso parmesano y el perejil picado, reservar. Enrolle (1/2 o 1/3) la masa en un óvalo de 1/8" de grosor, espolvoree queso rallado en la mitad superior del óvalo, suba la mitad inferior para cubrir la parte superior, cepille con el lavado de huevo y espolvoree con la mezcla de queso parmesano, corte en tiras de 1/2 pulgada, gire y coloque en bandejas para galletas forradas con papel pergamino. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Cómalas calientes. ¡Que aproveche!

RELLENO DE MANZANA Y CANELA

  • En un bol pequeño, mezcle las manzanas cortadas, el azúcar moreno y la canela.
  • Extender la masa en un rectángulo grande o cuadrado de 1/8" de grosor y cortarla en 6-8 cuadrados. Cubra cada cuadrado con 2-3 rodajas de manzana y unte los bordes del cuadrado con la mezcla de huevo. Dóblelos y séllelos. Pincelar la parte superior de la masa con la mezcla de huevo, espolvorear con azúcar y hornear durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada. Si lo desea, rocíe con un poco de glaseado.

LAVADO DE HUEVOS

  • En un bol pequeño, bata el huevo y el agua.

Composição

Calorías: 2944kcal Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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