Higos frescos, caramelizados en una mezcla de azúcar moreno, canela y vainilla y cubiertos con queso crema batido azucarado.
¿Alguna vez has visto algo en el supermercado y TIENES que comprarlo …… aunque no tengas ni idea de lo que vas a hacer con ello? A mí me pasa a menudo…..particularmente en Costco, donde las cantidades son enormes y no saber qué vas a hacer con algo es un GRAN problema. (¡Literalmente!)
Así que de repente tienes un contenedor gigante de alubias secas o 24 latas del mismo tipo de sopa o una bolsa de 20 libras de patatas moradas que no tienes ninguna posibilidad de utilizar antes de que se estropeen. Ahh…. la alegría de descubrir cosas nuevas en el supermercado.
¿Ves a dónde quiero llegar? Sí, lo has adivinado. ¡Los higos! ¡En el supermercado! ¡Me estaban hablando! Y yo no podía decir que no. Solo que la tienda no era Costco….era Trader Joe’s. Y el resultado no fue un desperdicio …. ¡¡¡fue delicioso!!! Los higos no sólo son un aperitivo estupendo para llevarse a la boca directamente de la nevera; ¡hay tantas cosas que se pueden hacer con ellos! Por supuesto, no tenía ni idea de lo que iba a hacer con ellos cuando los puse en mi carrito… ¡pero eso no me detuvo…..!
Como son tan deliciosas por sí solas, decidí que no quería excederme preparándolas. En lugar de hornearlas en un pastel (que también estaría delicioso), ¡decidí dejar que fueran la estrella del espectáculo! Simplemente les quité los tallos, las corté por la mitad y las salteé en una mezcla de azúcar moreno, canela y vainilla. El sabor era increíble….. y sabía que combinaría bien con algún tipo de queso blando….. así que endulcé un poco de queso fresco, lo batí y le puse una porción por encima.
Este sería un postre perfecto para una cena de fin de verano con amigos – un poco elegante, mucho delicioso, y definitivamente fácil de hacer. Así que si alguna vez ves higos frescos en el supermercado ….. ¡cómpralos! Y sabrás exactamente qué hacer con ellos (¡¡por una vez!!).
Ingredientes
- 3/4 cucharadita de canela
- 15 higos frescos
- 3 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 onzas de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Retire los tallos de los higos; córtelos por la mitad a lo largo
- Saltear a fuego medio con 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de canela hasta que la mezcla se caramelice.
- Retirar del fuego.
- En un bol pequeño, bata el queso crema, 1/2 cucharada de azúcar moreno y 1/4 cucharadita de canela.
- Cubre los higos con queso crema y ¡a disfrutar!
