Este cremoso y delicioso helado de ricotta sin batir es fácil y sólo lleva cuatro ingredientes. Empieza bien el verano con un helado sencillo que hará que todos quieran repetir.
Estar en Italia nos ha convertido en una familia amante del helado, nada como una o dos bolas cremosas de nuestra heladería favorita de la ciudad, aunque hemos probado algunas en todas las ciudades de los alrededores. Pero si lo que buscas es un helado casero realmente cremoso, créeme, añadir ricotta es lo mejor que puedes hacer.
Normalmente puedo conservar un helado casero en el congelador un par de días, ¡pero esto! Se acabó el primer día.
Cómo hacerla
En un bol mediano, montar la nata hasta que forme picos firmes. En un bol mediano, bate la ricotta y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la nata montada y la mezcla de ricotta. Incorporar las pepitas de chocolate.
Verter en un molde apto para el congelador y congelar durante unas 4-5 horas. Dejar reposar un poco a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
¿Cuál es el mejor queso ricotta que se puede utilizar?
Creo que es mejor utilizar ricotta de leche de vaca que de cabra. La leche de vaca tiene un sabor mucho menos fuerte que la de cabra, que es lo que se busca en un helado.
Diferentes complementos para utilizar
Para un helado sencillo, puede añadir una cucharadita de vainilla o, por qué no, algunas bayas frescas troceadas, como fresas, melocotones, arándanos, frambuesas o frutos secos troceados.
¿Cuánto dura en el congelador?
Puede durar hasta un par de semanas, pero si se deja más tiempo, la textura puede volverse granulosa con cristales de hielo. Debe conservarse en un recipiente hermético apto para el congelador.
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Si estás buscando una receta fácil de helado sin batidora, espero que pruebes este helado de ricotta y me cuentes qué te parece. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 taza de pepitas de chocolate (divididas) ((88 gramos))
- 1 taza de requesón de leche de vaca* ((250 gramos))
- 3/4 de taza + 1 cucharada de leche condensada azucarada ((250 gramos))
- 1 1/4 tazas de nata entera / espesa / para montar (fría de la nevera) ((300 gramos))
Instrucciones
- En un bol mediano/grande, montar la nata hasta que se formen picos firmes. En un bol mediano/grande, batir la ricotta y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la nata montada a la mezcla de ricotta hasta que esté completamente mezclada. Incorpore 3/4 partes de las pepitas de chocolate. Vierta la mezcla en un molde para pan apto para el congelador y espolvoree las pepitas restantes por encima. Congelar durante 4-5 horas o hasta que esté firme. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
