El mejor helado casero de masa de galletas con trocitos de chocolate es un sabor clásico que gusta a todo el mundo. Combine unos pocos ingredientes básicos, congélelos en una heladora y mézclelos con trozos frescos de masa de galletas.
Esta es la receta que inició toda la colección de recetas de este sitio allá por 2013. Es mi sabor de helado favorito y es fácil de hacer en casa. Probablemente ya tengas todos los ingredientes para hacer esta receta. El helado hecho en casa sabe rico y cremoso y es mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.
La receta está ligeramente adaptada de mi libro de cocina de helados favorito, The Perfect Scoop de David Lebovitz. Nos encanta usar su base de helado de vainilla para crear mis propias combinaciones únicas de sabores. Se puede mezclar casi cualquier cosa en el helado, así que empezamos con masa de galletas y trocitos de chocolate.
Masa de galletas para helado
Para hacer la masa de galletas para el helado, mezcle la mantequilla y el azúcar en un bol mediano. Añada la harina, la vainilla y las pepitas de chocolate.
Forme un disco con la masa de galletas de 1/2 pulgada de grosor, envuélvalo en plástico y refrigérelo hasta que esté firme. Cuando la masa esté firme, córtala en trozos pequeños y guárdalos en el congelador hasta el momento de mezclarlos.
Cómo hacer helado casero de galleta con pepitas de chocolate
- Calentar el líquido: Mezclar 1 taza de nata espesa, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Raspar las semillas de una vaina de vainilla en la cacerola y añadir la vaina a la cacerola. Remover y calentar hasta que se disuelva el azúcar.
- Añadir el resto de ingredientes: Retirar el líquido del fuego y añadir la nata, la leche y el extracto de vainilla.
- Enfríe la mezcla: Enfríe bien el líquido en el frigorífico. Retirar la vaina de vainilla.
- Churn: Congelar en una heladora siguiendo las instrucciones del fabricante. Mi heladora necesita unos 20 minutos para batir.
- Añadir la masa de galletas: Incorpore los trozos de masa de galleta picada a la heladora justo antes de sacarla.
- Congela: Guarde el helado batido en un recipiente apto para congelador.
Consejos para hacer helado casero
- Utilice ingredientes frescos: Utilizar ingredientes frescos de alta calidad crea el mejor sabor. No se salte la vaina de vainilla, ya que crea el helado de vainilla de alta calidad.
- Utilice leche entera y nata espesa: Utilice siempre leche entera y nata para el helado. Crea la mejor textura y sabor.
- Batir en una heladora: Siempre recomendamos batir el helado en una heladora. Ayuda a que la crema tenga una textura suave y cremosa. Si no tiene heladora, puede intentar congelar la mezcla en un recipiente apto para congelador sin batir, pero la consistencia puede ser diferente.
- Añada otras mezclas: Puede utilizar la base de helado de vainilla y añadir cualquiera de sus otras mezclas favoritas. También nos encanta añadir trozos de Chewy Brownies, pepitas de chocolate o trozos de fruta fresca.
Sabemos que este helado casero te va a encantar. No hay nada como una gran bola de helado en un caluroso día de verano. Sirve una bola sobre nuestro favorito Mug Cake de Vainilla o Easy Mug Brownie ¡para una delicia!
Si buscas un helado sin lácteos, ¡prueba el helado de chocolate y leche de coco!
Pruébelo y díganos qué le parece.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de nata espesa
- 1 taza de leche entera
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de harina común
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate semidulce
- 1 vaina de vainilla (partida por la mitad a lo largo)
- pizca de sal
- 5 cucharadas de mantequilla salada, (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de azúcar moreno ligero envasado
Instrucciones
- Para hacer la masa de galletas, mezcle la mantequilla y el azúcar en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la harina, la vainilla y las pepitas de chocolate. Forme un disco con la masa de aproximadamente ½ pulgada de grosor, envuélvalo en papel de plástico y refrigérelo hasta que esté firme. Una vez firme, corte el disco de masa de galletas en trozos del tamaño de un bocado y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para mezclar.
- Para preparar el helado, poner 1 taza de nata espesa, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Raspar las semillas de la vaina de vainilla en la cacerola y añadir la vaina a la cacerola. Calentar a fuego medio, removiendo, hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y añadir la nata restante, la leche y el extracto de vainilla. Enfríe bien la mezcla en el frigorífico.
- Una vez enfriada la mezcla de helado, retire la vaina de vainilla y congele la mezcla en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante. Incorpore los trozos de masa de galleta con pepitas de chocolate al helado al sacarlo de la heladora.
- Guárdelo en un recipiente apto para el congelador.
