Helado casero de chicle. Helado frío y cremoso con sabor a chicle y cargado de coloridas bolitas de chicle.
Siempre me ha gustado ir a tomar helado. Definitivamente hay una diferencia entre el helado de la heladería y el que compras en la tarrina en el mercado. ¿Tal vez sea el ambiente de las heladerías? Siempre está fresco y huele a azúcar.
Mi favorito de niño era el helado de chicle. Siempre era de un divertido color azul y estaba lleno de chicles. Además, siempre tenía la ventaja de poder masticar el chicle cuando se acababa el helado. Este helado es tan cremoso y delicioso. El helado en sí está cargado de sabor a chicle. Comerlo me recuerda a los días calurosos y pegajosos de cuando era niña.
Cómo hacer helado de chicle:
- Calentar la leche y el extracto de chicle a fuego lento. También puedes usar chicle de verdad. Pink Bubblicious funciona muy bien.
- En un bol, batir las yemas de huevo y el azúcar.
- Atemperar los huevos. Añadiendo parte de la leche caliente y batiendo. A continuación, añadir la mezcla de huevos a la leche.
- Cocer hasta que espese sin dejar de remover.
- Añada la nata espesa.
- Enfríe completamente. Póngalo en un baño de hielo durante 20 minutos o cúbralo y póngalo a enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
- Batir y añadir las bolas de chicle. Después de batir, el helado tendrá una consistencia blanda. Cubrir y enfriar en el congelador durante 2 horas antes de servir.
¿Hay que comerse el chicle del helado?
Tragar chicle no es perjudicial, como a muchos nos han dicho de niños. Lo que hagas con las bolitas de chicle depende de ti. Masticarlas mientras se come el helado, escupirlas, arrancarlas antes de comerlas o dejarlas fuera del helado y disfrutar de un helado con sabor a chicle sin chicle.
Consejo profesional:
- Planifique con antelación: si utiliza una heladora de bol congelado, deberá congelar el bol durante unas 15 horas antes de hacer el helado. Asegúrese de seguir las instrucciones específicas de su heladora.
- Color: El uso de huevos en esta receta da un tono amarillo al helado, y si se utiliza chicle de verdad, el color rosa puede mezclarse con él. Añadir colorante alimentario combina con los colores naturales de la mezcla de nata. Es posible que necesite más colorante alimentario para obtener el color exacto que desea.
- Limpieza: cuando laves la olla después de cocinar la mezcla de helado y chicle, es probable que encuentres una pequeña cantidad de residuos de chicle en tu olla. Sólo tienes que abrir el grifo del agua fría para lavarlo y se desprenderá.
Esta receta se publicó inicialmente en 2014, cuando la única forma de conseguir el sabor a chicle era infusionar la leche con chicle de verdad. Desde entonces, he encontrado extractos de chicle en el mercado que hacen que sea mucho más fácil hacer este helado. Ambos métodos para hacer este helado se incluyen ahora en la receta a continuación.
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Ingredientes
- 1 tsp vanilla extract
- 3 yemas de huevo
- 1½ cucharadita de extracto de chicle (O 1 paquete de chicle rosa Bubblicious )
- 1 taza de bolitas de goma de colores mezclados
- ¾ taza de azúcar
- 4-6 gotas de colorante alimentario (se puede utilizar azul o rosa, o se puede omitir)
- 1½ tazas de nata espesa
- 2 ½ tazas de leche entera
Instrucciones
- Verter la leche, la nata y el extracto de chicle en un cazo mediano y llevar a ebullición a fuego lento, hasta que la leche burbujee por los bordes del cazo.
- En un bol pequeño, mezclar las yemas con el azúcar. Tomar 1/2 taza de la leche caliente y verterla en un chorro constante en los huevos mientras se bate para evitar que se cuaje.
- Añadir la mezcla de huevo a la leche en el cazo y seguir cocinando a fuego medio, sin dejar de batir, durante 5-7 minutos hasta que la mezcla espese.
- Retire la mezcla del fuego y viértala en un bol grande sobre hielo para que se enfríe durante 20 minutos, o cúbrala y métala en el frigorífico durante al menos 2 horas hasta que se enfríe.
- Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, añádala a la batidora de helados para batirla.
- Bata el helado durante unos 15 minutos, añada las bolas de chicle y siga batiendo durante otros 5 minutos. La consistencia será blanda. Colocar el helado en un recipiente hermético y congelar unas 2 horas antes de servir.
