¿Busca una alternativa saludable a la harina blanca procesada? Esta guía de harinas saludables le ayudará a descubrir cuáles son las mejores harinas y cómo utilizarlas.
El salvaje mundo de… ¡las harinas! Parece que fue hace cinco años cuando debutaron las alternativas saludables a la harina de uso múltiple, y desde entonces su popularidad no ha hecho más que crecer. Puedes encontrar recetas tradicionales con harinas alternativas para no tener que adivinar cómo quedará el producto final.
Antes de entrar de lleno en cada una de las harinas, quería aclarar algo: ¡no existe una harina alternativa nº 1! Una harina no sobresale del resto en términos de perfil nutricional, textura o rendimiento. Una harina no es «la mejor» para perder peso. Cualquiera de estas harinas son excelentes opciones si usted está buscando para incorporar más nutrientes en su hornear en lugar de una tradicional harina para todo uso.
Harina de trigo integral
Con el auge de las harinas alternativas, la harina de trigo integral parece recibir algunas críticas, pero a mí me encanta usarla y voy a ser una defensora de la harina de trigo integral. Se obtiene moliendo todo el grano, incluidos el salvado y el germen. Está repleta de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y es muy fácil de hornear.
Recetas con harina integral
- Pan integral de miel y moreno – ¡Hacer pan no puede ser más fácil! Esta receta no lleva levadura y no requiere amasado… ¡sólo tienes que mezclarlo todo y hornear!
- Pan de soda irlandés integral – ¡Otra receta de pan sencilla! Este anticuado pan de soda irlandés sabe a una mezcla entre pan de canela y pasas y pan de centeno.
- El Mejor Pan de Plátano – ¿Listo para el mejor pan de plátano de tu vida? Sí, realmente es el mejor pan de plátano que he comido nunca.
- Muffins de manzana y canela – La mezcla de harina integral y harina para todo uso en estos muffins les da la textura esponjosa perfecta. Están cargados de sabor otoñal y extra húmedos gracias a la calabaza.
- Barritas de calabaza con pepitas de chocolate – ¡Estas saludables barritas de calabaza con pepitas de chocolate están hechas con harina integral de repostería y menos aceite que las barritas de calabaza tradicionales! Te encantará la combinación de calabaza y chocolate.
Datos sobre la harina de avena
Obviamente soy una gran fan de todo lo relacionado con la avena. Hace poco hice mi propia harina de avena y estoy enganchada a usarla en tantas recetas como sea posible. Siempre tengo avena a mano, así que me encanta poder sacar mi procesador de alimentos y tener harina de avena en un santiamén. La harina de avena es naturalmente sin gluten pero la avena suele sufrir contaminación cruzada durante el procesado, así que asegúrate de recurrir a la avena sin gluten o a la harina sin gluten si es necesario. La harina de avena es una gran fuente de fibra sin trigo.
Recetas con harina de avena
- Galletas de avena con dátiles – Estas deliciosas galletas de avena con dátiles están salpicadas de dátiles y tienen la textura suave y masticable perfecta.
- Pan vegano de calabacín – ¡Delicioso y fácil pan vegano de calabacín hecho sin aceite, harina normal ni azúcar refinada!
- Galletas de avena con mantequilla de cacahuete – Estas galletas son más sanas que la mayoría y están hechas con sólo 10 ingredientes y un bol.
- Galletas de avena saludables – Galletas de avena saludables hechas con avena rica en fibra, azúcar de coco y aceite de coco y compota de manzana en lugar de mantequilla.
Harina de almendra
La harina de almendras está hecha de… ¡lo has adivinado! Almendras molidas. La harina de almendras se muele más fina que la harina de almendras, pero dependiendo de la receta, ambas pueden utilizarse indistintamente. Está repleta de proteínas, fibra e importantes vitaminas y minerales, entre los que destacan la vitamina B y el magnesio. La harina de almendra no contiene gluten, por lo que es ideal para celíacos o intolerantes al gluten.
Recetas con harina de almendra
- Galletas de harina de almendras con pepitas de chocolate – Estas galletas de harina de almendras con pepitas de chocolate son absolutamente deliciosas, ¡crujientes por fuera y masticables por dentro!
- Pan vegano de calabacín con harina de almendras – ¡Delicioso y fácil pan vegano de calabacín hecho sin aceite, harina normal ni azúcar refinada!
- Donuts de harina de almendra horneados – Estos donuts de harina de almendra horneados con pétalos de rosa y chocolate negro no contienen gluten ni lácteos y están endulzados de forma natural con azúcar de coco. Además, ¡solo se tardan 30 minutos en preparar!
- Muffins de zanahoria con pasas y harina de almendra – Muffins de zanahoria con pasas sin cereales hechos con harina de almendra y coco. Cargados de sabor a canela y salpicados de pasas, estos muffins húmedos de harina de almendra son dulces sin ser demasiado dulces y están cubiertos con un poco de mantequilla de coco.
- Galletas de harina de almendras sin gluten – Estas galletas de harina de almendras sin gluten son una versión saludable de la receta de galletas de mi niñera. Cada galleta sólo tiene unas 60 calorías y 2 gramos de azúcar, ¡además se pueden hacer fácilmente veganas!
Harina de quinoa
Esta es una harina alternativa más reciente en el mercado y ¡estoy tan contenta de que esté aquí! La harina de quinoa es otra opción sin gluten repleta de nutrientes. La quinoa es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos esenciales. Si estás buscando una harina versátil y llena de proteínas para hornear, ¡prueba la harina de quinoa!
Recetas con harina de quinoa
- Galletas de jengibre con quinoa – ¡Galletas de jengibre veganas y sin gluten hechas con harina de quinoa! Son crujientes por fuera, masticables por dentro y ¡absolutamente deliciosas!
- Pan de calabaza con harina de quinoa – Condimentado con canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, este pan de calabaza con harina de quinoa, húmedo y tierno, es todo lo que un pan rápido de calabaza debería ser. Es un poco más sano, sin gluten y vegano.
- High Protein Quinoa Bread by Simply Quinoa – Cuando la reina de la quinoa dice que este es el mejor pan del mundo, ¡le crees! Repleto de proteínas, harinas integrales y perfecto para hacer sándwiches.
- Tortitas saludables de calabacín con harina de quinoa por Simply Quinoa – ¡Sin gluten, sin lácteos y sin huevo, pero repletas de nutrientes y sabor!
Harina de coco
La harina de coco se elabora con pulpa de coco seca y molida. Está repleta de grasas saludables, fibra y proteínas, y es una harina sin gluten estupenda para utilizar en una gran variedad de recetas. Absorbe más líquido que las otras harinas de esta lista (y que la harina para todo uso), por lo que no se puede sustituir por otras harinas. En mi opinión, tiene un sabor único, ligeramente dulce, pero funciona bien en platos dulces y salados.
Recetas con harina de coco
- Tortitas de harina de coco – Una receta fácil de tortitas de harina de coco de color dorado y perfectamente esponjosas. Añade tus ingredientes favoritos para hacerlas a tu gusto.
- Pan de plátano con chispas de chocolate y harina de coco – Este pan de plátano con harina de coco se puede mezclar todo en un bol con 10 sencillos ingredientes. Está endulzado sólo con plátanos, ¡pero sigue siendo deliciosamente dulce!
- Galletas de harina de coco – Suaves y deliciosas, estas galletas de harina de coco son muy fáciles de preparar (¡sólo 8 ingredientes!). Además, no contienen granos, son bajas en carbohidratos y azúcar y tienen menos de 95 calorías cada una.
Espero que hayas encontrado esto guía de harinas saludables puesto útil. Estoy deseando saber qué harinas son tus favoritas y qué recetas preparas con ellas.
