Añade proteínas a tus copos de avena incorporando claras de huevo mientras se cuecen. El resultado final es un bol de avena con clara de huevo espesa, esponjosa y saciante.
Este es el tercer y último post de nuestra serie sobre los copos de avena ricos en proteínas. Primero compartimos los copos de avena con requesón, luego los copos de avena con yogur griego y ahora terminamos con mi receta favorita de copos de avena ricos en proteínas: los copos de avena con clara de huevo.
¿Alguna de estas ideas es nueva para ti? ¿Ya has probado alguna?
Clara de huevo 101
Cuando digo «clara de huevo», me refiero al líquido espeso y transparente que se forma al abrir un huevo. La parte amarilla del huevo es la yema. Es bastante sencillo separar las dos: parto el huevo por la mitad sobre un bol pequeño y luego paso la yema de un lado a otro entre las dos mitades de la cáscara. La yema se queda en la cáscara y la clara se separa en el bol.
Si no quieres cascar un montón de huevos y separar las claras de las yemas, también puedes comprar claras de huevo en un cartón en el supermercado. Yo suelo tener siempre un cartón de claras de huevo ecológicas en la nevera porque las uso para muchas cosas, como la avena con clara de huevo, mi bol combinado de huevo y avena y estas tortitas proteicas.
Nutrición de la clara de huevo
Las claras de huevo son ricas en proteínas y bajas en calorías. Según Healthline, el 67% de las proteínas de los huevos se encuentra en las claras. Esto no quiere decir que sean mejores o peores que la yema (¡la yema también es muy nutritiva!), pero si quieres una comida rica en proteínas y baja en calorías, las claras son tus aliadas.
Por supuesto, si prefieres utilizar huevos enteros para esta receta, puedes hacerlo. Yo sustituiría el 1/4 de taza de claras por 1-2 huevos enteros. Bátelos en un bol pequeño y sigue la receta normalmente, añadiendo los huevos batidos cuando se te indique que añadas las claras.
Como se mencionó en los anteriores posts sobre la avena rica en proteínas, la avena por sí sola no tiene muchas proteínas. Esta es la razón por la que normalmente se tiene hambre un par de horas después de un tazón de avena normal. Pero ya no. Si añades proteínas (y grasas saludables) a tu desayuno, te sentirás lleno y satisfecho durante mucho más tiempo. También puedes añadir claras de huevo a los copos de avena al horno para aumentar las proteínas. Mezcla claras de huevo con tu mezcla habitual de avena horneada y hornea como de costumbre.
Clara de huevo Textura de avena
La mejor forma de añadir claras de huevo a los copos de avena es con la avena caliente. No incorpores las claras a los copos de avena de la noche a la mañana a menos que pienses cocinarlos a la mañana siguiente. Para cocinar los copos de avena con claras, empieza por cocer los copos de avena con el líquido hasta que éste se haya absorbido por completo. Añade las claras y remueve constantemente. El batido es fundamental para evitar que los huevos se revuelvan y crear una avena espesa y esponjosa. La textura voluminosa de la avena con clara de huevo la convierte en mi opción favorita de avena rica en proteínas. Es perfecta para los comedores de volumen a los que les encanta sentarse ante un gran tazón de avena.
Más recetas con claras de huevo
- Tortilla de claras
- Bocaditos de clara de huevo (imitación de Starbucks)
- Tortitas proteínicas
- Tazón combinado de huevo y avena
- Ensalada de arándanos para el desayuno
Más recetas populares
- Bol de yogur con mantequilla de cacahuete batida
- Avena proteica de calabaza (¡también con claras de huevo!)
- Tortitas de harina de coco
- Bolas de proteínas
- Avena al horno fácil
Ingredientes
- pizca de sal marina
- 1 taza de agua (leche o una mezcla de ambas)
- ½ taza de avena antigua
- ½ plátano (en rodajas (opcional)*)
- ¼ taza de claras de huevo*.
- ½ cucharadita de canela
Instrucciones
- Añadir la avena, las rodajas de plátano, la canela y la sal marina a una olla. Añadir agua/leche y remover para mezclar. Calentar a fuego medio-alto durante 6-7 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Remover la avena varias veces durante la cocción para que las rodajas de plátano se fundan con la avena.
- Añadir las claras de huevo a la avena y remover/batir constantemente. Al remover, las claras no se cocerán ni se mezclarán, sino que adquirirán una consistencia espesa y esponjosa. Tardará entre 1 y 2 minutos.
- Cuando se haya absorbido todo el líquido y los copos de avena estén bien cocidos, colócalos en un bol y añade tus ingredientes favoritos. Yo he utilizado mantequilla de cacahuete, granola, coco y frambuesas liofilizadas.
