Estas hamburguesas de salmón teriyaki son una comida de verano deliciosa y fácil. Cubre tu hamburguesa con mayonesa Sriracha y rodajas de aguacate para añadir cremosidad y un toque picante. Sírvelas en un panecillo o en un wrap de lechuga.
Sin planearlo realmente, este año me he dedicado a experimentar en la cocina y a salir de mi zona de confort con recetas marineras. Hace unas semanas, María y yo cocinamos mejillones al vapor por primera vez y este mes aprendimos a filetear salmón para hacer hamburguesas de salmón con salmón salvaje fresco. ¿Quién sabe qué será lo próximo? ¡A lo mejor pruebo a hacer vieiras!
En fin, ¡volvamos a las hamburguesas de salmón!
Si no has probado antes una hamburguesa de salmón, te la estás perdiendo, porque están buenísimas, sobre todo con salmón fresco. El salmón en conserva puede funcionar, pero el fresco marca una gran diferencia en el sabor y la textura de esta receta.
Usamos sabores asiáticos para sazonar el salmón, así que las hamburguesas tienen un toque teriyaki especiado con tamari, jengibre, ajo, Sriracha, miel y aceite de sésamo. No soy un gran fan de usar pan rallado procesado, así que me encantó que no necesitáramos ningún tipo de relleno para mantener unidas estas hamburguesas. Un huevo funcionó muy bien.
Esta receta fue un GRAN éxito por aquí y estoy pensando que estas hamburguesas de salmón podrían ser un pilar para cualquier reunión de verano que organizamos este año. Creo que los invitados quedarán muy impresionados porque no todos los días se sirven hamburguesas de salmón y el sabor de estas hamburguesas es increíble, especialmente cuando están cubiertas con mayonesa picante, aguacate y cebolla roja en un pan tostado. Yo suelo optar por una hamburguesa sin pan, pero disfruté de esta hamburguesa en un pan tostado sin gluten y era bastante encantadora.
Si terminas haciendo estas hamburguesas de salmón para una fiesta de verano, te recomiendo servirlas con patatas fritas caseras y una bebida divertida como este spritzer de uva y lima. Se prepara en cuestión de minutos con uvas congeladas, agua con gas y una rodaja de lima. Sólo asegúrate de congelar las uvas con antelación.
Para esta receta pedí todo lo que necesitaba a través de Kroger. Sé que he hablado de este servicio de supermercado en línea un montón, pero es tan impresionante y ahora están ofreciendo entrega a domicilio. Se han asociado con Uber para esto, así que usted ordena sus comestibles en línea y son entregados por un conductor de Uber. Probé el servicio el mes pasado y me sorprendió lo cómodo que era. Literalmente, hice mi pedido el martes por la noche y mis alimentos llegaron a través de Uber a la mañana siguiente a las 10:00 am. Todo estaba fresco y mis aguacates estaban perfectamente maduros, listos para hacer estas hamburguesas de salmón.
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Ingredientes
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 3 Tablespoons avocado mayo
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 1 libra de filete de salmón (sin piel ni espinas)
- 1 cucharadita de miel
- 2 cebolletas (finamente picadas)
- 1 aguacate (en rodajas)
- Sparkling Grape Spritzer: agua con gas Kroger o Simple Truth (a mí me gusta el agua mineral con gas de lima)
- 1/2 taza de uvas congeladas (partidas por la mitad)
- Hamburguesas de salmón:1 cucharada de tamari reducido en sodio (o salsa de soja)
- cilantro fresco (picado)
- 4 panecillos de hamburguesa sin gluten (opcional)
- lima fresca (para adornar)
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 de cebolla roja (en rodajas)
Instrucciones
- Añada el tamari, la Sriracha, la miel, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre a un bol pequeño y bátalo todo. Reservar. En otro bol pequeño, combina la mayonesa y 1 cucharadita de Sriracha para utilizarla como salsa para las hamburguesas.
- Cortar el salmón en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor utilizando un cuchillo de chef.
- Ponga el salmón picado en un bol grande. Añadir las cebolletas, el huevo y la mezcla de tamari al salmón y remover para mezclar.
- Forme 4 hamburguesas con las manos. No se preocupe de que la mezcla esté húmeda y suelta, se mantendrá unida una vez que se cocine el primer lado.
- Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Poner a fuego medio y dejar que se caliente durante 1 minuto. Añadir las hamburguesas y cocinar durante 4 minutos. Gire y continúe cocinando hasta que estén firmes y fragantes, unos 2-3 minutos más. Si decide intentar asar las hamburguesas de salmón, le recomiendo que utilice una sartén para asar, ya que no estoy seguro de lo bien que aguantarían en una parrilla rallada.
- Servir inmediatamente con mayonesa Sriracha, rodajas de aguacate, cebolla roja y unos trocitos de cilantro picado. Utiliza un pan de hamburguesa (sin gluten, si es necesario) o sáltate el pan y utiliza un wrap de lechuga en su lugar.
- Para preparar el espumoso de uva: Poner hielo y agua con gas en cuatro vasos, colocar unas uvas congeladas en cada vaso y decorar con un gajo de lima.
