Una deliciosa hamburguesa vegetariana hecha con tempeh que se mantiene tan bien que puedes cocinarla a la parrilla. Además, ¡está repleta de proteínas vegetales y es vegana y sin gluten! Este post está patrocinado por Lightlife.
«Este es mi plato favorito de tempeh que has hecho». Atrevida declaración cortesía del Sr. Isaac. ¡Pero así de buena está esta hamburguesa de tempeh!
Estoy tan contenta de haber creado estas hamburguesas justo a tiempo para la temporada de parrilladas. Honestamente asamos a la parrilla todo el año, y por nosotros, me refiero a Isaac. Yo personalmente no hago la parrilla hasta que está lo suficientemente caliente como para estar fuera durante 15 minutos o más. Ahora es el mejor momento. El clima cálido + días más largos = una combinación ganadora de la parrilla.
Soy bastante exigente con las hamburguesas vegetarianas. Muchas de ellas tienen ingredientes de mierda, son blandas y pastosas, y no tienen muchas proteínas. Esta hamburguesa de tempeh no es ninguna de esas cosas. En primer lugar, esta es una hamburguesa vegetariana que está llena de proteínas de origen vegetal, ¡lo que significa que realmente te llenará! Trato de comer proteínas con cada comida y esta hamburguesa lo hace fácil.
Otro punto a favor: el sabor. Las verduras, la levadura nutricional, el vinagre balsámico y las especias… todo se une para hacer la hamburguesa vegetariana (¡y vegana!) más sabrosa que hayas probado nunca.
Por último, ¡la textura! No está blanda en absoluto y aguanta muy bien en la parrilla.
Definitivamente voy a hacer estos para barbacoas y comidas al aire libre este verano con amigos. Acompáñalas con una sabrosa ensalada de boniato, ensalada de brócoli y pasas, patatas fritas de jícama o patatas fritas de boniato y tendrás una comida completa.
En cuanto a qué marca y tipo de tempeh comprar, siempre recomiendo Lightlife. Es lo mejor de lo mejor. Para estas hamburguesas vegetarianas me gusta mucho la variedad Garden Veggie, ¡pero cualquiera de los tempeh Lightlife funcionará! Aprenda más sobre el tempeh y vea algunas de mis otras recetas favoritas con tempeh.
Consejo profesional: Para que estas hamburguesas se mantengan bien unidas al asarlas, deja reposar la mezcla en la nevera un par de horas antes de formar las hamburguesas. No hay nada peor que una hamburguesa que se desmorona, ¿verdad?
Ingredientes
- spray antiadherente para cocinar
- 1 cucharada de linaza molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 paquete de 8 oz de tempeh Garden Veggie Lightlife
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de azúcar de coco
- bollos y aderezos de su elección
- 1 cucharada de tamari
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de harina de avena
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
Instrucciones
- Corta el bloque de tempeh en 4-6 trozos y colócalo en una olla con agua y una cesta para cocer al vapor. Cocine al vapor durante unos 7-10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Calentar una sartén a fuego medio con ½ cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente añadir la cebolla y las zanahorias en la sartén y cocinar hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Dejar enfriar.
- Pon la mezcla de cebolla y zanahoria cocidas en un procesador de alimentos con el tempeh cocido al vapor, la levadura nutricional, la harina de avena, la linaza, el vinagre balsámico, el tamari, el azúcar de coco, el ajo en polvo, el chile en polvo y el pimentón.
- Pulse hasta que todo esté picado y combinado - no procese demasiado la mezcla porque quiere que las hamburguesas tengan un poco de textura.
- Pasar la mezcla de tempeh a un bol grande y dejar enfriar en la nevera durante 2-3 horas.
- Una vez frío, formar 2-3 hamburguesas. Caliente la parrilla a fuego medio. Rocíe la parrilla con spray antiadherente y añada las hamburguesas. Cocinar cada lado hasta que estén doradas, unos 6-7 minutos en total.
- Pon las hamburguesas en un pan y sírvelas con los condimentos que prefieras. Yo usé mostaza picante, cebolla, lechuga y ketchup.
