Esta fácil receta de hamburguesa sin pan es perfecta para cualquier ocasión. Sáltate el pan y envuelve tus hamburguesas en lechuga y cúbrelas con una salsa casera para hamburguesas. No echarás de menos el pan.
Si sigues un estilo de vida bajo en carbohidratos, sin gluten o paleo, no tienes por qué renunciar a tus comidas favoritas. Este sencillo método para preparar hamburguesas sin pan es una de las mejores formas de disfrutar de una hamburguesa sin salirse del plan. Y si prefieres un panecillo, añádelo y disfruta de estas jugosas hamburguesas.
La salsa casera para hamburguesas hace que esta receta sea realmente estupenda. Es cremosa, ligeramente ahumada y picante, lo que la convierte en el complemento perfecto para una hamburguesa fresca. Todo lo que tienes que hacer es cocinar tus hamburguesas, cubrirlas con la salsa y tus ingredientes favoritos, y envolverlas en una hoja grande de lechuga para disfrutar de una hamburguesa en cualquier época del año.
Por qué le encantará esta receta
- Ideales para quienes siguen un estilo de vida ceto o bajo en carbohidratos. Pero a todo el mundo le encantan.
- La salsa para hamburguesas es sabrosa y fácil de hacer.
- Puedes utilizar cualquier carne picada que te guste para hacer las hamburguesas.
- Las hamburguesas sin pan llenan menos, lo que es estupendo cuando hace calor fuera.
Ingredientes necesarios
Para las hamburguesas
- Carne picada – Utilice carne picada magra si busca una hamburguesa más magra, o carne de vacuno con más grasa si lo desea.
- Zumo de limón – Añade un toque de acidez y ayuda a ablandar la carne.
- Ajo picado – Infunde a la hamburguesa sabor a ajo fresco.
- Especias – Necesitará sal, pimienta, cebolla, polvo y pimienta de cayena para sazonar las hamburguesas.
- Lechuga – Una buena opción es una hoja verde o lechuga bibb para envolver.
- Toppings – El queso, los pepinillos, el tomate en rodajas, la cebolla roja y la salsa para hamburguesas son estupendos para aderezar y personalizar tu hamburguesa.
Para la salsa de la hamburguesa
- Mayonesa – Constituye la base cremosa de la salsa.
- Ketchup – Añade un toque de dulzor, acidez y sabor a tomate.
- Eneldo picado y zumo de pepinillos – Aporta a la salsa el clásico sabor agrio y ácido de los pepinillos.
- Especias – Necesitará pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta para sazonar la salsa.
Cómo hacer hamburguesas sin pan
Paso 1. Aromatizar las hamburguesas. En un bol, mezcle la carne picada, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y la cayena. Mezcle bien.
Paso 2. Prepare la salsa para hamburguesas. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y remuévalos bien. Reservar y guardar en el frigorífico.
Paso 3. Forme las hamburguesas. Divida la mezcla en 4 porciones, formando una bola con cada una de ellas y aplastándolas para formar hamburguesas.
Paso 4. Ase las hamburguesas. Hacer las hamburguesas a la plancha o a la sartén al punto deseado, añadiendo queso en los últimos 30-60 segundos si se desea. Dejar reposar 5 minutos antes de montar las hamburguesas.
Paso 5. Montar las hamburguesas. Coloque cada hamburguesa cocida sobre un trozo grande de lechuga de hoja verde o bibb. Cúbralas con salsa para hamburguesas, tomate en rodajas, cebolla roja, pepinillos o sus ingredientes favoritos para hamburguesas. Envuelve la lechuga por encima y sirve.
Recetas
- Cuando forme las hamburguesas, asegúrese de no trabajar demasiado la mezcla de carne, ya que puede quedar dura.
- Para asarlas, deje reposar las hamburguesas a temperatura ambiente entre 10 y 15 minutos antes de exponerlas al calor para conseguir una hamburguesa tierna y jugosa por dentro.
- Elija lechugas de hojas grandes que puedan envolver fácilmente las hamburguesas.
- Es importante dejar reposar las hamburguesas al menos 5 minutos antes para que no se derritan las hojas de lechuga.
Variaciones
- ¿No te gusta la ternera? Pruebe a utilizar carne picada de pavo, pollo o bisonte para preparar hamburguesas sin pan.
- Añade verduras. Aumenta la cantidad de verduras añadiendo cebollas, pimientos o champiñones picados a las hamburguesas.
- Añade especias. Dale un toque picante añadiendo unos dados de jalapeños a las hamburguesas o una pizca de pimienta de cayena a la salsa para hamburguesas.
- Hacer hamburguesas deslizantes formando las hamburguesas de menor tamaño.
- Hazla doble o triple apilando las hamburguesas cocidas una encima de otra.
Almacenamiento y congelación
Almacenamiento: Las hamburguesas cocidas pueden guardarse en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, dórelas en una sartén caliente durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien calientes. La salsa puede guardarse en un recipiente hermético o en un tarro con tapa en el frigorífico hasta 1 semana.
Congelación: La salsa no se puede congelar, pero las hamburguesas crudas se pueden congelar hasta 3 meses. Envuelve cada hamburguesa en papel de plástico y colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Puede descongelarlas en el frigorífico durante la noche o cocinarlas directamente en la parrilla.
Sugerencias de raciones
Sirva estas hamburguesas sin pan con algunas de sus guarniciones favoritas. Algunos de nuestros favoritos están abajo.
- Patatas fritas crujientes con boniato
- Ensalada fresca de la huerta
- Espárragos a la plancha
- Calabacín y calabaza asados
- Mazorca de maíz mexicana
- Ensalada de sandía
Ingredientes
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- Lechuga de hoja verde o Bibb (para servir)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de ketchup
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de zumo de pepinillo
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 1/4 libra de carne picada magra
- Queso, pepinillos, rodajas de tomate, cebolla roja (para cubrir)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de pepinillo picado
Instrucciones
- En un bol, mezcle la carne picada, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y la cayena. Mezcle bien.
- Divida la mezcla en 4 porciones, formando una bola con cada una de ellas y aplastándolas para formar hamburguesas.
- Ase las hamburguesas al punto deseado, añadiendo queso en los últimos 30-60 segundos si lo desea. Dejar reposar 5 minutos antes de montar las hamburguesas.
- Coloque cada hamburguesa cocida sobre un trozo grande de lechuga de hoja verde o bibb. Cúbralas con salsa para hamburguesas, tomate en rodajas, cebolla roja, pepinillos o sus ingredientes favoritos para hamburguesas. Envuelve la lechuga por encima y sirve.
