Magro, bisonte natural molido con un simple condimento de sal kosher y pimienta crea una hamburguesa casi libre de culpa aderezado con ingredientes frescos, al estilo de California.

Este año estoy feliz de compartir recetas creadas como embajadora blogger de Kroger, donde estoy presentando todo tipo de productos de las tiendas de comestibles Kroger para mi familia, y para la tuya, incluyendo esta increíblemente simple, totalmente deliciosa, Hamburguesa de Bisonte.

Vale. Sé lo que estás pensando. «¿Bisonte? Nunca he probado el bisonte. » «¿El bisonte no tiene sabor a caza?» «Pero, ¿cómo puedo comer un búfalo?» «Suena demasiado exótico para mí.»

A través de los años he tenido algunos de los mismos pensamientos. Pero en los últimos años he descubierto que el uso de bisonte alimentado con pasto para asar hamburguesas es una GRAN idea.

Y he aquí por qué…

Con la popularidad de los movimientos de la dieta como la dieta Paleo, bisonte alimentado con pasto se ha vuelto más común, y más de la demanda, que nunca.

Ahora, yo no soy un seguidor de la dieta Paleo, pero yo aprecio una hamburguesa magra que todavía tiene buen sabor. Y la carne de bisonte es un gran recurso para eso.

El bisonte se cría en ranchos o granjas donde pasta la hierba, por lo que su carne tiende a ser más magra, y con menos colesterol y más omega-3 saludables para el corazón. La Asociación Nacional de Bisonte promociona que cada 3,5 onzas de bisonte cocido aporta sólo 2,4 gramos de grasa y apenas 143 calorías.

Se trata de una hamburguesa bastante sana, casi libre de culpa, y de fácil acceso en el supermercado.

Tengo mi carne molida de bisonte en el pasillo de la carne en mi Kroger local (Smith’s Marketplace), justo al lado de las otras carnes, por lo que es una elección fácil de hacer. La línea Simple Truth ofrece productos que son mínimamente procesados, sin el uso de hormonas añadidas o el uso de antibióticos en cualquiera de sus carnes, y todas las carnes Simple Truth son alimentados con una dieta 100% vegetariana.

Sobre la receta

Como en todas las hamburguesas, creo que la menor manipulación crea el mejor sabor de hamburguesa. Y los sabores simples para esta hamburguesa son los mejores.

Con esta marca de bisonte molido, no he encontrado ninguna razón para añadir nada más a la hamburguesa para darle sabor que la sal y la pimienta. Así que usted puede guardar sus migas de panko, yemas de huevo y salsa Worcestershire. Estamos teniendo hamburguesas esta noche amigos, no pastel de carne.

Debido a que la carne es 85% magra, el tiempo de cocción adecuado es importante. Al igual que otras carnes, normas de cocción de bisonte son 160 grados de temperatura interna. Eso NO significa que usted tiene que cocinar a una carbonizada, bien hecho disco hamburguesa. A los pocos minutos de cada lado en una parrilla caliente mantendrá sus hamburguesas carnosas y jugosas. Deliciosas.

Me inspiré para seguir con los sabores saludables haciendo esta hamburguesa al estilo californiano. ¿Y qué hay más californiano que el aguacate, el tomate fresco y los brotes?

El ketchup, la mayonesa e incluso mis adorados pepinillos se dejan de lado en favor de la mostaza de Dijon picante, la lechuga de hoja verde y unas rodajas gruesas de cebolla.

Si quieres hacerlo al verdadero estilo californiano, hazlo al estilo In-n-Out y hazlo «al estilo proteínico» y omite el bollo y envuelve el tuyo en una hoja extra grande de lechuga roja.

Y no te olvides del queso. Una loncha de cremoso Havarti aporta el toque de queso fundido que toda hamburguesa necesita.

Hamburguesa de bisonte al estilo californiano
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Natural de bisonte molido con sólo un simple condimento de sal kosher y pimienta hace una deliciosa hamburguesa cuando aderezado con frescos, al estilo de California coberturas.
Hamburguesa de bisonte al estilo californiano

Ingredientes

  • 1 aguacate (pelado, sin semillas y en rodajas)
  • 1 paquete de 12 onzas Simple Truth Natural Ground Bison
  • 2 a matoes (en rodajas)
  • Germinados como el brécol (alfalfa o rábano)
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 hojas grandes de lechuga de hoja roja
  • 3 panes de hamburguesa
  • 3 lonchas de queso Havarti
  • Mostaza de Dijon
  • 2-3 rodajas de cebolla amarilla

Instrucciones

  • Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto.
  • Dividir el bisonte en tres porciones y suavemente la forma en hamburguesas alrededor de 3 1/2 a 4 pulgadas de ancho. Sazone generosamente con sal kosher y pimienta recién molida negro.
  • Colóquelas en la parrilla o en la sartén de la parrilla y cocínelas durante unos 3 minutos por ambos lados hasta que estén hechas a su gusto. Añadir una loncha de queso a cada hamburguesa y cocinar durante 1-2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
  • Coloque los panecillos en la parrilla y tuéstelos durante 1 minuto por cada lado.
  • Untar ambos lados del bollo con mostaza de Dijon. Capa de cada pan con lechuga, unos aros de cebolla, rodajas de aguacate, una hamburguesa de bisonte, rodajas de tomate y brotes. Cubra con el bollo superior.
  • Servir con patatas fritas.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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