Estas 30 recetas de guisos con sabor a otoño son ideales para preparar cenas caseras inspiradas en el otoño.
¡Feliz noviembre!
Por fin ha llegado el buen tiempo, a menos, claro, que estés en Los Ángeles, en cuyo caso estamos sudando en simpatía contigo. Hay algo en el frío que nos hace desear todo lo cargado de carbohidratos y acogedor, así que para la undécima entrega de nuestra serie 31 días, te traemos 30 días de guisos de otoño con los que entrar en calor este mes, porque no hay nada más acogedor que un guiso. Son la reina proverbial de la comida reconfortante.
Estos brebajes horneados, un elemento básico de la cocina estadounidense desde hace mucho tiempo, aparecen en reuniones familiares, encuentros festivos, comidas en grupo y mucho más. Tal vez creciste con la cazuela de fideos con atún de tu madre, o con el pollo y arroz de tu abuela… en cualquier caso, cada vez que le das un bocado, reina la nostalgia y los recuerdos te invaden.
En el caso de los guisos, no importa lo que haya debajo, parece que los más populares tienen una gruesa capa de queso fundido, crujientes migas de pan tostado o algún tipo de cobertura empanada, lo que anula totalmente su apariencia a menudo sencilla. Desde la francesa a la mexicana, pasando por la cajún y la italiana (con un montón de opciones vegetarianas), tenemos todos los tipos de guisos con los que puedas soñar.
¿Listo para comer al estilo de la vieja escuela? ¡A comer!
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Ya te haces una idea. Ahora, ¡a cocinar!
1 de noviembre: Cazuela de quinoa con espinacas y alcachofas
Alimentación Fe Fitness
Este guiso sin carbohidratos está inspirado en el dip de espinacas y alcachofas, y nunca adivinarías que la salsa alfredo ultra cremosa que lo une todo está hecha con coliflor. Pero créanlo, amigos, es un cambio de juego.
2 de noviembre: Cazuela de ñoquis con cebolla francesa
Escalada a la montaña Grier
Una de tus sopas favoritas acaba de ser guisada. Añade pequeñas almohadas de ñoquis a la mezcla, y ooh la la, las cosas se ven bastante sofisticadas. Definitivamente, ¡ésta no es la cazuela de tu madre!
3 de noviembre: Pollo Cajún y Cazuela de Arroz
Una perspectiva picante
Todos los sabores que te gustan de la Jambalaya componen esta deliciosa cazuela cajún, que es un excelente plato para una fiesta multitudinaria.
4 de noviembre: Cacerola de macarrones con queso y calabaza Makeover
La comida interminable
Calabaza, bacon, pasta y queso: esta receta tiene todas nuestras cosas favoritas, con un poco de col rizada por si acaso.
Estos rigatoni al horno llevan salchicha italiana dulce, pimientos rojos asados y ricotta, y están cubiertos de queso provolone dorado y burbujeante. Todo lo que necesitas es una botella de vino tinto, y estarás en el buen camino para canalizar Italia.
6 de noviembre: Cazuela de pollo con champiñones y almendras
Cocina y cerveza
La cazuela de pollo y arroz se renueva con esta receta, que lleva setas porcini, parmesano y una deliciosa salsa de chalota, ajo y jerez. Con una cucharada de burrata fresca y almendras tostadas, se obtiene un plato reconfortante en su máxima expresión.
7 de noviembre: Pollo con queso y verduras al horno
Bev Cooks
Hay que adorar una comida casera que sólo requiere 10 minutos de preparación. Hierbas italianas, trozos de pollo, brócoli y pimiento rojo, todo mezclado y cubierto con queso havarti rallado, para una comida entre semana de bajo mantenimiento, libre de culpa y sin carbohidratos.
8 de noviembre: Pasta Alfredo con champiñones al horno
Una pizca de sabor
La salsa de coliflor cremosa y de ensueño ataca de nuevo en este saludable pastel de pasta Alfredo. Los champiñones asados en la sartén le dan un toque extra, la salvia fresca le da un sabor otoñal y el gruyere con el que se espolvorea nos hace sentir débiles.
9 de noviembre: Moussaka griega (berenjenas al horno)
RecetaTin Eats
Los italianos tienen lasaña, pero los griegos tienen musaca. Con capas de berenjena, carne picada y salsa de tomate, y cubierta con una cremosa bechamel y crujientes migas de Panko, es el paraíso en una noche fría.
10 de noviembre: Tater Tot Chicken Pot Hotdish
Molly Yeh
Tater tots, chicos, TATER TOTS. El hotdish es un clásico de la comida reconfortante del medio oeste, conocido por aparecer en potlucks, picnics y cenas de la iglesia, y por lo general se hace con una lata de sopa de crema (aunque éste cambia la lata procesada por una versión casera más saludable). Este plato caliente en particular es muy fácil de hacer, y sabe igual que el pastel de pollo, pero en lugar de una corteza de pastelería, se cubre con patatas fritas (genio), y estamos enamorados.
11 de noviembre: Cazuela de pollo a la parmesana
El crítico de recetas
Tomar uno de nuestros clásicos italianos favoritos y convertirlo en un guiso siempre es una buena idea. Este es súper fácil de hacer, y es ideal para toda la familia.
12 de noviembre: Pastel de pastor saludable con ternera al curry rojo, col rizada de coco y puré de calabaza
Aliméntame Phoebe
El reconfortante pastel de pastor se renueva de forma más saludable en esta versión de inspiración tailandesa, que cuenta con sabores aromáticos de curry rojo, coco y lima, y lleva un cremoso puré de calabaza por encima. ¿Qué más se puede pedir?
13 de noviembre: Cazuela de espaguetis a la boloñesa con champiñones
La raíz asada
Para esas noches en las que tienes antojo de pasta, pero no quieres romper la dieta, puedes contar con los espaguetis de calabaza para salvar el día. Esta sustanciosa cazuela boloñesa está cargada de sabor y es perfecta para los Lunes sin carne.
14 de noviembre: Macarrones con brócoli y pollo al queso
Hola Modesto Marce
Los macarrones con queso son perfectos por sí solos, pero a veces necesitas un poco más de cheddar curado, pollo, brócoli y queso Asiago. Esta cazuela también es eficiente, porque tienes el almidón, las verduras y la carne en un solo plato. Boom.
15 de noviembre: Cazuela de espaguetis de boniato en espiral
Cotter Crunch
«Saludable» y «guisos» no son palabras que se suelan ver juntas, pero esta receta es la prueba de que pueden coexistir pacíficamente. Este plato está repleto de proteínas y verduras, y los boniatos en espiral sustituyen a la pasta, por lo que no contiene gluten y es más fácil para la cintura. ¡Doble victoria!
16 de noviembre: Macarrones al horno con alubias blancas y beicon
Qué dulce es comer
Rara vez se nos ocurriría añadir alubias a los macarrones con queso, pero esta receta es la prueba de que es una buena idea (especialmente cuando son alubias blancas cremosas, y especialmente cuando hay bacon de por medio, porque las alubias y el bacon van de la mano, por supuesto). Pero las alubias no son la única razón por la que estos no son unos macarrones con queso al uso. Una arrabbiata picante sustituye a la salsa de queso, el parmesano y la albahaca fresca se mezclan, y todo se cubre con queso provolone y se hornea hasta que esté dorado, burbujeante y pidiendo ser devorado por las masas.
17 de noviembre: Cazuela de arroz con calabaza en una olla
Alimentación Fe Fitness
Esta acogedora cazuela otoñal no sólo se prepara en una sola olla, sino que además está repleta de ingredientes saludables. Hecho con arroz integral, espinacas, pollo molido magro, y una salsa de queso parmesano y calabaza que es para morirse.
18 de noviembre: Cazuela de boniato y patatas fritas para el desayuno
Delicias de café
¿A quién no le gusta desayunar para cenar? Esta nutritiva cazuela está repleta de un arco iris de verduras, con salchichas para añadir proteínas. Puedes combinar fácilmente cualquier verdura y carne que tengas a mano, es totalmente personalizable.
19 de noviembre: Ñoquis al horno con salchicha y col rizada
Cuchara Tenedor Tocino
Los ñoquis son deliciosos en general, pero estos ñoquis están horneados, por lo que quedan crujientes y elevan a estas pequeñas almohadas celestiales a otro nivel.
20 de noviembre: Estofado de ternera y arroz con brócoli
Lisa G Cooks
Esta cazuela aligerada hecha con carne picada magra, champiñones cremini, arroz, brócoli y una deliciosa salsa sólo requiere cinco minutos de preparación y se hace completamente en una sartén. Además, ¡está listo en menos de 30 minutos!
21 de noviembre: Pastel de calabaza a la salvia con col rizada y nueces con mantequilla
A continuación, Comida sin fin
Sabrosos sabores de salvia, cebolla, ajo y col rizada se mezclan con la dulce calabaza, las mantecosas nueces tostadas, los fusilli y el requesón para crear una lasaña otoñal deconstruida que no podrás parar de comer.
22 de noviembre: Rigatoni al horno con salchicha y espinacas
Comida real de papá
Este plato de tres pasos es el tipo de cazuela que puedes preparar sin esfuerzo sobre la marcha. Lleva espinacas, ajo, salchicha dulce, salsa de tomate y mucho queso mozzarella y fontina. Puedes usar salsa de tomate comprada en la tienda o hacerla tú mismo, pero cualquiera de las dos opciones te dará una cena deliciosa y reconfortante.
23 de noviembre: Cazuela de pollo y arroz salvaje con calabaza y arándanos rojos
Bien chapado
Hay que adorar un guiso que sabe a Acción de Gracias. Este guiso lleva un sustancioso arroz salvaje y tiernos muslos de pollo, además de trozos de calabaza asada y agrios arándanos secos, y está espolvoreado con parmesano y tomillo fresco. Fácil, sano y reconfortante, ¡cumple todos los requisitos!
24 de noviembre: Cazuela de berenjenas con calabaza y burrata
Mesa para dos
Bien, tenemos dos palabras para ti: Calabaza y Burrata. ¿Hace falta decir más?
Esta cazuela mexicana, fácil y con queso, lleva tortillas, pollo, frijoles negros, calabaza y una irresistible salsa verde de crema agria, y alimenta a una multitud. Haz tu propia salsa verde si te sientes ambicioso, pero la de bote funciona bien, especialmente en caso de apuro.
26 de noviembre: Tetrazzini de pollo con espinacas y parmesano
Gracia por la comida
A pesar de su nombre italiano, el tetrazzini es en realidad un plato americano que existe desde hace más de 100 años. Se trata de una cazuela de fideos hecha con espaguetis, carne o marisco y una salsa cremosa de setas y mantequilla, que a veces se cubre con pan rallado o almendras para darle un toque crujiente. Es una forma estupenda de aprovechar los restos de pollo o pavo asado (pista, pista: ¡guárdalo para los restos de pavo de después de Acción de Gracias!) Este también lleva espinacas, para que no te falten las verduras (porque, ya sabes, hay que mantener el equilibrio).
27 de noviembre: Cazuela de Enchiladas de Boniato en Espiral
Una cocina sabrosa
En esta cazuela inspirada en la enchilada, se mezclan enredos de boniato en espiral con toneladas de verduras saludables, frijoles negros, salsa de enchilada casera y mucho queso. No se preocupe, la salsa de enchilada es simple, pero si usted está presionado por el tiempo, que sin duda puede utilizar comprados en la tienda.
28 de noviembre: Ultra Lazy Healthy Pollo y Brócoli al horno
RecetaTin Eats
Esta cazuela increíblemente fácil sabe igual que la que comíamos cuando éramos pequeños, con la diferencia de que está hecha completamente de cero. No sólo lleva sólo cinco minutos de preparación, sino que se hace en una sartén, ¡así que puedes alegrarte de tener menos platos sucios! Y por si fuera poco, sólo tiene 350 calorías por ración. Yaaas.
29 de noviembre: Lasaña de calabaza, espinacas y calabacín
Café y lápices de colores
Esta lasaña sin carne es una forma estupenda de comer verduras. Lleva espinacas y un puré de calabaza y ricotta, encajado entre fideos de calabacín, con mucho queso en medio.
30 de noviembre: Pastel de quinoa crujiente
La cocina en vivo
Aquí tienes otro guiso del que puedes sentirte realmente bien. Lleno de quinoa crujiente, frijoles negros, especias mexicanas, un montón de verduras y queso saludable, este plato es maravillosamente relleno, pero no te pesará.
