Guisantes negros vegetarianos con tomates guisados, col rizada y panceta de tempeh. Es un plato afortunado para el día de Año Nuevo, ¡aunque está delicioso en cualquier época del año!
Me encanta la buena suerte, sobre todo cuando se trata de recibir el Año Nuevo. Resulta que hay una serie de alimentos que se cree que traen suerte y mejoran las probabilidades de que tu próximo año sea estupendo si los comes el día de Año Nuevo.
Buena suerte y prosperidad para 2021… ¡sí, por favor!
La mayoría de las culturas tienen sus propias ideas sobre los alimentos que traen suerte. A mí me gusta la tradición sureña de las verduras, los guisantes y el cerdo.
Alimentos de buena suerte para el Año Nuevo
Esta deliciosa receta incluye tres de los principales alimentos de la buena suerte. Y, lo mejor de todo – ¡¡¡es sana y vegetariana!!!
- Verdes : Este alimento de la buena suerte es del color del dinero. Las verduras verdes, como la col rizada, la berza y el repollo, se comen tradicionalmente en Año Nuevo por su asociación con la riqueza y la prosperidad económica.
- Guisantes de ojos negros : En el sur de Estados Unidos, los guisantes negros son un alimento que trae buena suerte y se cree que traen prosperidad, ya que su forma y abundancia representan monedas. El Hoppin’ John es el clásico plato sureño de Año Nuevo.
- Carne de cerdo (o tocino de tempeh en este caso): Cuando los cerdos echan raíces en busca de comida, mantienen las patas plantadas y empujan el hocico hacia delante, lo que significa progreso y prosperidad futura.
Ingredientes
- 1 cebolla grande (cortada en dados)
- 1 lote de panceta de tempeh
- queso feta desmenuzado (opcional)
- 1½ cucharadas de aceite de oliva o aguacate
- 2 latas de 15 oz de guisantes negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 28 oz de tomates guisados o asados
- sal marina y pimienta molida al gusto
- quinoa cocida (arroz o pan de maíz para servir)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 manojo grande de col rizada Lacinato (despalillada y picada)
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofría las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén blandas, unos 10 minutos. Añade los trozos de tocino cocido y remueve para mezclar.
- Añadir las verduras y cocer a fuego lento hasta que estén blandas. Añada los guisantes y los tomates guisados y deje hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto y servir.
- Servir caliente sobre quinoa cocida, arroz o junto con pan de maíz para acompañar. Espolvorear con queso feta, si se utiliza.
