Si está buscando una manera deliciosa y fácil de cocinar guisantes de ojo negro, ¡no busque más allá de su Olla Instantánea! Esta práctica olla a presión puede cocinar guisantes de ojo negro en una parte tierna de su comida rápida y fácilmente. Disfrute de esta Guisantes de ojos negros en olla instantánea receta para su día de Año Nuevo o como guarnición junto a cualquier proteína.

Los guisantes de ojo negro son un tipo de legumbre que suele comerse el día de Año Nuevo para atraer la buena suerte en el año venidero. Tienen sabor a nuez y aportan mucha fibra y nutrientes.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar los frijoles de ojo negro, pero la olla instantánea es una gran opción porque es rápida y fácil. Las ollas a presión han avanzado mucho desde los tiempos de la antigua olla a presión de tu abuela. La olla instantánea es una olla a presión moderna que puede cocinar los alimentos a la perfección en una fracción del tiempo.

Para hacer guisantes de ojos negros al estilo sureño tradicional cocinados en la olla instantánea, simplemente añada algunos guisantes de ojos negros a su olla a presión, junto con agua o caldo y algunos condimentos, y un poco de tocino y jarrete de jamón para un sabor ahumado extra. Ajuste la presión y la olla instantánea hará todo el trabajo.

Puedes hacer esta receta sin la carne para que sea vegetariana.

Por qué le encantará esta receta

  • Los guisantes negros en la olla instantánea son perfectos para las comidas de invierno o para la buena suerte en una cena de Año Nuevo el 1 de enero.
  • No es necesario remojar los guisantes, lo que ahorra tiempo.
  • La olla instantánea facilita la cocción de los guisantes negros, ya que la presión cocina perfectamente las judías en menos de una hora sin necesidad de vigilar la olla.

Qué necesitará

  • Aceite de oliva virgen extra – Ayuda a cocer las verduras y a liberar su sabor.
  • Ajo y cebolla – El ajo y la cebolla son dos ingredientes sabrosos que añaden profundidad de sabor a las alubias cocidas.
  • Apio – Añade una textura agradable y un sabor sutil.
  • Pimentón – El pimentón es una especia terrosa que añade un toque ahumado. Utiliza pimentón ahumado para un sabor aún más ahumado.
  • Sal y pimienta negra recién molida – La sal realza el sabor de los ingredientes. La pimienta negra es un ingrediente clásico que puede añadirse a casi cualquier tipo de plato. Aporta un sabor picante.
  • Tocino y Jamón – Estos dos sabrosos ingredientes añaden sabor ahumado al plato. Si lo desea, puede omitirlos en la receta.
  • Caldo de pollo – El caldo de pollo es una sabrosa alternativa al agua, baja en sodio. También puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras para hacer esta receta vegetariana.
  • Guisantes secos -Los guisantes de ojo negro son un tipo de legumbre. Se secan y se parten antes de cocinarlos.
  • Hojas de berza – La berza es un tipo de verdura de hoja verde. Son un ingrediente común en la cocina sureña y se utilizan a menudo en las recetas de guisantes de ojo negro.

Equipo necesario: Para esta receta necesitarás una olla a presión o una olla Instantánea.

Cómo hacer guisantes negros en olla instantánea

  1. Saltear las verduras y el beicon: En la olla Instant Pot, añade el aceite de oliva y pulsa el botón SAUTE. Una vez que el aceite esté brillante y caliente, añade la cebolla, el apio y el ajo. A continuación, espolvorea la sal, la pimienta y el pimentón para aromatizar. Saltea las verduras hasta que empiecen a ablandarse. Esto debería llevar unos 3 minutos.
  2. Añade tocino. Añadir los trozos de bacon y saltear otros 3 minutos para que suelten su sabor ahumado.
  3. Cocer a presión los guisantes : A las verduras y el tocino, añada el caldo, los guisantes de ojo negro y, a continuación, añada el jarrete de jamón en el interior. Cierre la tapa y asegúrese de que la parte superior está presionada para sellar. Cocer a alta presión MANUAL durante 15 minutos.
  4. Retirar y servir : Una vez finalizada la cocción, utilice un despresurizador natural para liberar la presión de la olla a presión hasta que la tapa pueda soltarse fácilmente. Retire el jarrete de jamón con unas pinzas y sirva las alubias en una fuente o en un plato mientras estén calientes.

Consejos de expertos

  1. Enjuagar los guisantes negros. Cuando compre una bolsa de guisantes de ojo negro, es importante enjuagarla bien. También tendrás que examinarlos con cuidado para eliminar las piedras o impurezas que puedan haber entrado en la bolsa durante la recolección y el envasado.
  2. Puede ajustar el tiempo de cocción de los guisantes negros de la olla instantánea para obtener alubias más firmes o más blandas. Para unas alubias más firmes, cocer durante 15 minutos. Para alubias más blandas, cocer de 20 a 25 minutos.
  3. Sustituya el caldo. Sugerimos utilizar caldo de pollo como la mejor alternativa al agua para cocinar los guisantes de ojo negro, pero puede utilizar caldo de verduras o caldo de carne para añadir una capa diferente de sabor.
  4. Utilizar pinzas para sacar el jarrete de jamón de la olla instantánea, ¡ya que el contenido estará muy caliente!
  5. Si queda algo de carne en el jarrete de jamón, desmenúcela y añádala de nuevo a los guisantes para darle textura y sabor.
  6. Añada otros condimentos. Puede adaptar fácilmente esta receta a su gusto añadiendo otros condimentos como hojas de laurel o tomillo.

Variaciones

  • Para preparar la receta de guisantes negros vegetarianos: El jarrete de jamón es una forma deliciosa de añadir profundidad de sabor a los frijoles de ojo negro de la olla instantánea, pero no es necesario. Puedes prescindir de la carne si no tienes carne a mano o si quieres guisantes con ojos negros vegetarianos. Para hacerlos veganos, sustituye el caldo de pollo por agua.
  • Añada un sabor agridulce añadiendo arándanos rojos. Combina bien con el ahumado de los guisantes.
  • Cambia el bacon por tocino de pavo para hacerlo un poco más ligero con el mismo sabor ahumado.
  • Utiliza otras verduras. Si no te gusta la berza, puedes utilizar otro tipo de verdura verde en esta receta, como col rizada, espinacas o acelgas.

Puede adaptar fácilmente esta receta de guisantes negros en olla a presión y disfrutar comiendo guisantes negros como más le guste.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer los guisantes secos?

Se tarda unos 45-50 minutos en cocer los frijoles de ojo negro secos en la olla instantánea de principio a fin.

¿Es mejor poner los guisantes negros en remojo antes de cocinarlos?

Puedes poner o no en remojo los guisantes de ojo negro antes de cocinarlos, pero no supone una gran diferencia. Si decides dejarlos en remojo toda la noche, asegúrate de cambiar el agua antes de cocinarlos.

¿Qué pasa si como guisantes de ojo negro todos los días?

Comer frijoles de ojo negro secos es una forma estupenda y saludable de mejorar la calidad nutritiva de su dieta, ya que contienen proteínas y fibra.

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo