Aquí tienes una guía práctica sobre los edulcorantes naturales. Descubre qué edulcorantes deberías utilizar como parte de un estilo de vida limpio y cuáles debes evitar a toda costa.

Azúcar ¿Alguien más se siente como si estuviera en una montaña rusa de información sobre el azúcar? Hace mucho tiempo, la grasa era la culpable de todos los problemas de salud, ahora el azúcar parece estar en la raíz de los problemas de salud. Hay tantos tipos diferentes de azúcar y un montón de nombres diferentes para cada uno así que pensé que iba a armar una guía rápida para darle un desglose de todos los edulcorantes naturales, cuáles prefiero y por qué.

¿Son buenos los edulcorantes naturales?

Todos los edulcorantes naturales que he mencionado tienen beneficios añadidos. Yo recomendaría elegir un edulcorante natural en lugar de azúcar blanco, sin embargo, creo que todos ellos necesitan una advertencia de que siguen siendo azúcar. No te comas un cubo de miel porque tengas antojo de azúcar. Mi principal recomendación es añadir el edulcorante a un tentempié o comida ya equilibrados. Combina proteínas magras con grasas saludables y fibra y, si añades un edulcorante natural, estarás ayudando a tu cuerpo para que no se produzca un pico de azúcar en sangre.

Si estás intentando reducir el consumo de azúcar, siempre recomiendo utilizar un edulcorante natural como sustituto antes de dejar de consumir dulces. Si te sientes adicto a los edulcorantes naturales, no dudes en dejarlos durante un tiempo para que tu cuerpo se restablezca.

¿Cuál es la mejor alternativa natural al azúcar?

Como ya te habrás dado cuenta, no utilizo azúcar blanco normal en mis recetas y en su lugar opto por utilizar alternativas naturales. ¡Aquí quiero compartir mis edulcorantes naturales favoritos con ustedes!

Sirope de arce

Es el primero de la lista. Me encanta utilizar el sirope de arce en una gran variedad de comidas y bebidas. Lo utilizo en aliños caseros, batidos, bolas energéticas, repostería, avena. MUCHO. Normalmente busco sirope de arce puro y ecológico. Me encanta conseguirlo localmente, pero se puede encontrar jarabe de arce de alta calidad en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Recetas con sirope de arce para probar: Maple Cinnamon Breakfast Trail Mix, Maple Turmeric Chicken o Blueberry Corn Chicken Salad with Maple Dressing.

Miel

La miel es tan versátil como el sirope de arce. Yo la utilizo en las bolas energéticas, para hornear, en la avena o en las barritas de granola. Todo depende del sabor que le quieras dar… ¡miel o arce! En mi opinión, es imposible equivocarse. Cuando compres miel, verás que hay una tonelada de opciones. Yo busco miel cruda, sin filtrar y orgánica cuando está disponible.

Recetas con miel para probar: Bird Food Energy Bites o Aderezo de miel y mostaza.

Fechas

Están en la lista porque son unos pequeños edulcorantes mágicos. Cuando tengo antojo de algo dulce, suelo comer dátiles con mantequilla de frutos secos. QUÉ RICO. Los dátiles son ideales para la avena, las barritas de granola y los bocaditos energéticos. Sólo asegúrate de comprar dátiles frescos deglet noor o medjool. Los medjool son mis favoritos porque son más grandes y suelen estar más húmedos. Tanto los dátiles deglet como los medjool se pueden encontrar en la sección de frutas y verduras, cerca de los plátanos, o con los frutos secos en el supermercado habitual. También puedes encontrarlos a granel en los mercados naturales. Eso sí, evite los dátiles troceados, que se encuentran en la sección de repostería y están rebozados en harina para evitar que se peguen.

Recetas con dátiles: Muffins de chispas de chocolate con harina de almendras, Brownies sin hornear o Salsa de caramelo con dátiles de 4 ingredientes.

Azúcar de coco

Creo que el azúcar de coco ha ganado popularidad en el último año. Se le conoce como azúcar «multiuso», pero yo lo utilizo sobre todo para hornear. Mi regla general: cuando la receta requiere azúcar líquido, se utiliza líquido. Si es un azúcar granulado, se usa granulado.

Recetas con azúcar de coco para probar: Healthy Low Sugar Pumpkin Bread o No Bake Coconut Quinoa Cookies.

Melaza negra

Voy a ser sincera, la melaza negra puede ser un poco intimidante de trabajar y definitivamente tiene un sabor distinto, ¡pero en realidad está llena de vitaminas y minerales!

Recetas para hacer con melaza: Salsa barbacoa saludable o Galletas Gingersnap de quinoa.

Jarabe de arroz integral

Derivado del arroz integral, este edulcorante natural es súper espeso y pegajoso. Es 100% glucosa (por lo que no contiene fructosa), pero tiene un alto índice glucémico.

Recetas para probar con sirope de arroz integral: Vegan Brown Rice Crispy Treats o Chocolate Grain-Free Granola o Chocolate Almond Crispy Bites

Fruta

Al principio no lo tenía en mi lista, ¡pero sin duda tiene que estar! La fruta es el caramelo de la naturaleza, ¿verdad? Me encanta usar fruta para endulzar batidos, productos horneados, avena, etc. Una de mis recetas favoritas endulzadas con fruta es este pan de plátano con harina de coco.

Stevia

La estevia es un edulcorante que se extrae de las hojas de una planta. Yo uso stevia líquida pura para endulzar cosas como el café, el yogur griego natural, mis bebidas de desintoxicación con vinagre de sidra de manzana… ¡tantas cosas! De vez en cuando utilizo stevia en recetas de postres, pero no me excedo.

¿Y los edulcorantes artificiales?

Los edulcorantes artificiales suelen utilizarse para endulzar alimentos y bebidas dietéticos. Probablemente los conozcas por sus marcas… Equal, Sweet ‘N Low, Splenda, etc., pero sus nombres reales son aspartamo (Equal), sacarina (Sweet ‘N Low) y sucralosa (Splenda).

Estos edulcorantes artificiales están muy procesados y refinados y han sido objeto de controversia desde su aparición en la década de 1950. Y hay numerosos estudios que relacionan los edulcorantes artificiales con numerosos problemas de salud, como dolores de cabeza, aumento de peso y adicción a las cosas demasiado dulces. Personalmente, me he dado cuenta de que cuando tomo edulcorantes artificiales o productos con estos sustitutos del azúcar, en realidad me apetecen más alimentos dulces. En la universidad usaba Splenda a menudo y constantemente quería que las cosas supieran más dulces. Avena, café, yogur, batidos… Se lo añadía a casi todo. En cuanto dejé de usarla, me sorprendió lo dulces que me sabían los alimentos naturales, como las manzanas y los boniatos.

Si aún no ha eliminado los edulcorantes artificiales de su dieta, le recomiendo encarecidamente que lo haga ahora mismo.

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo