Este guacamole saludable con guisantes congelados es más bajo en grasas y calorías, pero sabe igual de delicioso que el auténtico. Los guisantes añaden un sutil dulzor y dan al guacamole un vibrante color verde.
Ingrediente secreto para un guacamole saludable
Sé que a un purista del guacamole no le gustará esta idea, pero mi receta de guacamole saludable tiene un ingrediente secreto = guisantes congelados . Sé lo que estás pensando… ¿guisantes en guacamole, qué? Pero no te preocupes, nadie podrá detectar que has utilizado guisantes en lugar de parte del aguacate. Sabe tan bien como el auténtico, incluso mejor.
En mi opinión, el guacamole normal no tiene nada de insano. El aguacate es una grasa saludable . Dicho esto, el uso de guisantes congelados en lugar de un par de aguacates extra hace que este guacamole sea más bajo en calorías y grasa por porción. Lo que básicamente significa que puedes comer más. Como un comedor de volumen esto me hace un campista feliz. También tengo una receta fácil de guacamole si quieres seguir con el original.
No puedo atribuirme el mérito de esta idea. La receta original es en realidad de Rancho La Puerta, un resort y spa en Baja California que visité hace unos años.
Sé que a algunos os puede poner nerviosos añadir guisantes congelados a vuestro guacamole, pero tenéis que confiar en mí. No me ando con chiquitas cuando se trata de guacamole y esta versión es deliciosa. Además, los guisantes hacen que el guacamole tenga un aspecto más verde, ya que no se ponen marrones como los aguacates.
Mi recomendación es que pruebes la receta este fin de semana y me digas qué te parece. Si vas a hacerla para una fiesta o reunión familiar, te recomiendo que dupliques la receta. Va a ir rápido … confía en mí!
Opciones saludables para acompañar el guacamole
Ah, y si buscas algo sano para acompañar este guacamole, aquí tienes algunas opciones:
- zanahorias – Me encanta comprar chips de zanahoria fresca. Parecen pequeñas patatas fritas de gofre y proporcionan un buen crujido
- jícama fresca o mis papas fritas de jícama al horno
- chips de pita al horno
- chips de tortilla sin cereales
Platos que combinan bien con guacamole
- Tacos de pescado
- Enchiladas de pollo saludables
- Enchilada vegetariana al horno
- Spaghetti Squash Taco Bake
- Sofritas de Tofu + Burrito Bowl Vegano
- Tazones de quinoa con fajitas de pollo
- Tacos de Tempeh
Más aperitivos para el día del partido
- Pieles de boniato
- Chili vegetariano fácil
- Nachos de coliflor con queso
- Salsa saludable de 7 capas
- Bocaditos de pizza de calabacín
- Hummus cremoso
- Salsa fácil de alubias negras
- Albóndigas de pollo a la búfala
- Nachos de boniato
- Queso cremoso vegano
Ingredientes
- zumo de 1 lima
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate mediano (pelado, sin hueso y picado)
- 1 taza de guisantes congelados (ligeramente descongelados)
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ taza de cebolla roja (cortada en dados de ⅛ pulgadas)
- ½ taza de tomates uva (cortados en dados de ¼ de pulgada)
- 1-2 dientes de ajo fresco picado
- 1 jalapeño (sin semillas y picado)
Instrucciones
- Poner los guisantes en el bol de un robot de cocina o de una picadora pequeña y pulsar hasta que los guisantes estén suaves.
- Pasa los guisantes a un bol mediano y añade el zumo de lima, el tomate, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el ajo y la sal. Remuévalo todo con un tenedor.
- Añadir los trozos de aguacate al bol y mezclar bien, machacando el aguacate mientras se remueve.
- Servir con un surtido de verduras crudas y chips de tortilla.
