El guacamole se une al Caprese en un giro deliciosamente inesperado de un clásico. Este guacamole Caprese lleva tomates uva, mozzarella fresca y albahaca fresca. Perfecto para mojar galletas saladas, patatas fritas o tu pan favorito.
¡Mmmmmm…..guacamole! ¿Qué tiene el guacamole que es TAN delicioso? Cada vez que lo hago, honestamente siento que podría comerlo todo. Y a veces, ¡estoy segura de que lo hago!
Durante gran parte de mi vida, tuve la impresión de que no me gustaba el guacamole. Que era blando, sin sabor, que no valía la pena. No estoy seguro de haber estado más equivocado sobre un alimento en mi vida.
Y he tenido mi buena ración de peleas por la comida. Fui vegetariana durante casi 10 años, comí aliño para ensaladas sin grasa durante casi cinco, y hace muy poco que he vuelto a introducir el bacon de verdad. Pero de todas mis meteduras de pata gastronómicas, mi malentendido con el guacamole fue, con diferencia, la peor ofensa.
Para compensar todos los años perdidos, hoy en día intento comerlo tan a menudo como puedo. Lo unto en tacos, burritos, quesadillas y nachos. Me encanta en sándwiches, huevos, pollo y hamburguesas. Y me encanta inventar nuevas formas de comerlo.
Este Guacamole Caprese es precisamente eso – ¡una nueva forma de AMAR el guacamole! Puede parecer una combinación inesperada, pero créeme: ¡funciona! He utilizado albahaca en lugar de cilantro (un cambio fácil) y la mozzarella fresca añade un elemento de textura que es increíblemente adictivo. Pero el verdadero genio de este guacamole es el uso de vinagre balsámico blanco. Te digo que tiene tanto sentido que casi no lo soporto. ¡¡¡¡Y, sí, quiero comérmelo todo !!!!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de albahaca fresca (más al gusto)
- 1/2 taza de tomates uva (cortados en dados)
- 2 avocados (mashed)
- 1/2 c. de perlas de mozzarella fresca
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes en un bol mediano.
