Avena a la antigua, mezclada con almendras fileteadas, frutos secos, coco rallado, azúcar moreno y un toque de canela…. horneada hasta alcanzar la crujiente perfección. Dulcemente gratificante con yogur, leche, o simplemente a puñados.

Como mencioné hace unos días, mis hijos han perdido prácticamente toda la fe en mí cuando se trata de deliciosos desayunos entre semana. Con los niños pasa rápido: el aburrimiento, la insatisfacción, la pérdida de fe. Y cuando tuve que explicarles por cuarto día consecutivo que teníamos cereales pero no leche, mantequilla de cacahuete pero no pan, mezcla para tortitas pero no huevos para hacerlas….. no pude culparles por perder la esperanza.

Lo bueno de los niños, sin embargo, es que es tan fácil recuperar su fe como perderla en primer lugar …. al menos cuando se trata de algo como los alimentos del desayuno. Así que empecé una misión para satisfacer sus gustos matutinos, ¡y me alegra informar de que hemos tenido un cambio ENORME! ¡Es increíble lo bien que funciona darles múltiples opciones NUEVAS en lugar de las mismas 3 opciones cada mañana! (¡Ja!)

Aquí buscamos variedad…., así que hemos hecho magdalenas de arándanos, bocadillos de jamón, huevo y queso para el desayuno, panecillos de salchicha de arce y ahora esta deliciosa granola de la cosecha. Al mismo tiempo, nos hemos abastecido de panecillos, pan con remolino de canela, avena, crema de trigo…..y, sí, leche. Honestamente, es difícil decir qué alimentos van mejor – los caseros o los comprados en la tienda. Y, para ser sincera, no me importa. Lo que me importa es dar a mis hijos una variedad de opciones que les llenen la barriga, les preparen para el colegio y, por supuesto, les ayuden a recuperar la esperanza y la fe en su madre. Y en su capacidad para desayunar.

Granola de la cosecha
Granola de la cosecha

Ingredientes

  • 1/4 c. de pasas doradas
  • 3 c. de avena pasada de moda
  • 1 c. de almendras laminadas
  • 1/4 c. de azúcar moreno envasado
  • 1/4 c. de miel
  • 1/4 c. 1/2 barrita de mantequilla derretida
  • 1 taza de coco dulce en copos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 taza de pasas

Instrucciones

  • Mezclar la avena y las almendras en un cuenco.
  • Mezclar bien la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y la canela en un cuenco. Rocíe la mezcla de mantequilla sobre la avena y mezcle bien.
  • Extienda toda la mezcla en una bandeja para hornear de 10x15 pulgadas con borde.
  • Hornear a 250 grados durante 35-40 minutos. Añadir el coco.
  • Hornear durante 45 minutos más, removiendo cada 15 minutos.
  • Retirar del horno. Añada las pasas y las uvas pasas. Deje reposar hasta que se enfríe.
  • Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • (*Receta adaptada de An Occasion To Gather)
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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