Hecha principalmente de verduras y sin aceite ni azúcar añadido, esta granola de col rizada es la granola más sana que he hecho nunca. ¡Y es BUENA!

Así que la granola de col rizada es una cosa….

¿Quieres saber cómo lo descubrí? A través de TJ Maxx. Bueno, en realidad Home Goods (que es propiedad de TJ Maxx). Hace poco, estaba comprando velas en Home Goods y me acerqué a echar un vistazo a la sección de alimentación porque parece que tienen un montón de artículos de alta calidad (ninguno de los cuales está caducado o parece malo) como aceite de oliva, vainilla pura, tés, cafés, mermeladas, miel, etc. También tienen productos ecológicos para picar: chips vegetales, mezclas de frutos secos y similares. Mientras echaba un vistazo encontré algo llamado New York Naturals Greenola con el eslogan «Greens, not Grains!» (Verduras, no cereales). Por supuesto que me llamó la atención y antes de darme cuenta estaba saliendo de Home Goods con una vela nueva y un paquete de granola kale Cranberry Nut Crunch.

La col rizada está deshidratada, por lo que es súper crujiente (como chips de col rizada) y cuando se combina con los dátiles, el coco, las almendras y los arándanos, tiene un sabor muy parecido al de la granola. Pero que no te engañe, es tan adictiva como la granola normal. Estoy segura de que devoré todo el envase en menos de 24 horas.

No debería sorprenderme, este tipo de cosas pasan conmigo y los alimentos tipo granola/snacky. De todos modos, esa es una historia para otro día. Naturalmente, en cuanto me acabé el envase, empecé a pensar en cómo crear mi propia versión de granola de col rizada en casa.

Dos semanas más tarde: He hecho tres tandas de granola de col rizada. Me gustó tanto la primera tanda que me la comí toda antes de poder hacer fotos para el blog. Ups.

Las dos segundas tandas también se han acabado, pero por suerte hice algunas fotos antes de comérmelas.

Hecha principalmente de verduras y sin aceite ni azúcar añadido, es probablemente la granola más sana que he hecho nunca. ¡Y es BUENA! La he estado usando para todo lo que usaría granola normal …

Picarla a puñados (un poco demasiado), como topping de los copos de avena, parfaits de yogur, e incluso comerla con leche de almendras como cereal.

¡Cereales sanos! Y es increíble, porque la granola de col rizada en realidad no se empapa – es súper crujiente y sabe ridículamente similar a los cereales a base de granos. La única diferencia es el color. Si puedes superar el hecho de que estás comiendo cereales verdes, estás de suerte.

Isaac era un poco escéptico al principio, pero lo probó y dijo que sabía a Honey Bunches of Oats 🙂 .

Tengo un deshidratador Excalibur para hacer chips de col rizada y otras golosinas crudas, así que lo usé para hacer esta receta. Pero luego me acordé de lo mucho que odio cuando me encuentro con recetas que requieren un aparato de cocina que no tengo, así que decidí averiguar el proceso de cocción al horno para aquellos que no pueden tener un deshidratador schmancy de lujo (o quieren esperar 24 horas para su granola para ser hecho). Ambas opciones se enumeran en la receta.

Granola de bayas, almendras y col rizada
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Hecha principalmente de verduras y sin ningún tipo de aceite o azúcar añadido, esta es la granola más saludable que he hecho nunca. ¡Y es BUENA!
Granola de bayas, almendras y col rizada

Ingredientes

  • 1/2 taza de cerezas secas (arándanos rojos o azules)
  • 1 manojo grande de col rizada (lavada, despalillada y cortada en trozos pequeños)
  • 5-6 dátiles medjool sin hueso
  • 1/2 taza de mango fresco (cortado en trozos)
  • 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de copos de coco sin azúcar
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • En un bol mediano, remojar los dátiles en 1/2 taza de agua durante al menos 30 minutos, o hasta que se ablanden.
  • Asegúrate de que la col rizada está lo más seca posible. (Yo usé mi centrifugadora de ensaladas), luego colóquelo en un tazón grande.
  • En un robot de cocina, una picadora o una batidora de alta potencia, mezclar los dátiles remojados + 1 cucharada de líquido de remojo y el mango fresco. Triturar hasta obtener una pasta espesa. Añadir el coco rallado (NO los copos), la canela y la sal y batir brevemente para mezclar.
  • Añadir la pasta a las hojas de col rizada y masajear con las manos para cubrir cada hoja, hasta que todas las hojas estén cubiertas.
  • Añada las bayas secas, las almendras y los copos de coco y mézclelos bien para que también queden cubiertos.
  • Extienda la col rizada en una sola capa sobre 2 bandejas forradas con ParaFlexx y deshidrátela a 115 °F durante unas 24 horas, o hasta que la col rizada esté crujiente. Si no tiene deshidratador, precaliente el horno a 300°, extienda la col rizada sobre una piedra para hornear o una bandeja para galletas forrada con papel pergamino y hornee durante 30 minutos con la puerta del horno ligeramente entreabierta. Asegúrate de vigilar cuando se acerquen los 30 minutos para que la col rizada no empiece a quemarse.

Composição

Porción: 1 /4 de receta Calorías: 284kcal Azúcar: 42g Grasas: 9g Carbohidratos: 58g Fibra: 8g Ardillas: 5g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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