Gofres ligeros y esponjosos hechos con ponche de huevo y rociados con un sirope de canela casero.
¿Sientes ya la Navidad en el aire? Básicamente nos rodea.
Por eso estos gofres de ponche de huevo con sirope de canela son absolutamente IMPRESCINDIBLES.
En caso de que te lo estés preguntando… sí, ¡estos gofres llevan ponche de huevo de verdad!
El truco para hacer estos gofres superesponjosos es que separamos las claras de las yemas. A continuación, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa. De este modo, el resultado final es crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro.
Es un pequeño truco que aprendí de una amiga con la que íbamos a la iglesia y que hacía los mejores gofres del mundo.
Por supuesto, puedes saltarte este paso si quieres, pero merece la pena dedicarle un minuto más.
Ingredientes
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos (separados)
- 1 taza de azúcar moreno claro
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina común
- 2 tsp vanilla extract
- 2 tazas de ponche de huevo
- 1 tsp vanilla extract
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
- Gofres con ponche de huevo
- Caliente la gofrera mientras prepara la masa.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar moreno claro. Remover con un tenedor para mezclar.
- En un bol pequeño, mezclar el ponche de huevo, el aceite y el extracto de vainilla. Separa los huevos, añade las yemas a los ingredientes húmedos y pon las claras en otro bol pequeño.
- Batir los huevos con una batidora de mano hasta que se formen picos blancos. Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Remover todo junto. A continuación, incorporar las claras. (así los gofres quedan muy esponjosos).
- Rocía la gofrera con spray antiadherente y cocina los gofres siguiendo las instrucciones de la gofrera.
- Jarabe de canela
- En un cazo pequeño, añadir el azúcar moreno claro y la canela. Remover todo junto. Bata el agua y la maicena y viértalas en el cazo. Caliéntelo a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que hierva a fuego lento.
- Una vez a fuego lento, dejar cocer durante 2-3 minutos más sin dejar de remover. Esto permitirá que la mezcla espese. A continuación, retirar del fuego y añadir la mantequilla y el extracto de vainilla. Remover hasta que la mantequilla esté derretida. Deje que el sirope se enfríe durante varios minutos antes de utilizarlo. Se puede utilizar caliente o frío.
