Glaseado balsámico

Lleve sus recetas al siguiente nivel con esta receta casera Glaseado balsámico ¡! Es fácil de hacer – con sólo UN ingrediente sencillo – y delicioso en aperitivos, sándwiches, ensaladas, ¡e incluso postres!

Si alguna vez has probado la ensalada Caprese, lo más probable es que hayas probado el glaseado balsámico. Es esa llovizna dulce, espesa y sabrosa por la que se conocen las ensaladas caprese, y combina a la perfección con tomates frescos, mozzarella y albahaca.

Pero estoy aquí para contarte un pequeño secreto: el glaseado balsámico no es SÓLO para las ensaladas caprese. Combina perfectamente con literalmente TODO. Desde pollo a la parrilla hasta pizza margarita, pasando por verduras asadas y tarta de fresas… es difícil pensar en una comida que no quede mejor con un chorrito de glaseado balsámico dulce y pegajoso.

Hay algo en su inconfundible sabor, con notas de melaza, higo, cereza e incluso chocolate, que hace que hasta los alimentos más básicos parezcan un poco elegantes. Nos encanta rociarlo sobre rebanadas de baguette o bayas frescas… y también es el complemento perfecto para cualquier tabla de quesos.

¿Y lo mejor de todo? No podría ser más fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un ingrediente – vinagre balsámico – y 30 minutos o menos. Y tendrás una salsa deliciosa que llevará cualquier comida al siguiente nivel.

Ingredientes del glaseado balsámico

Vinagre balsámico – El único ingrediente que realmente necesita para esta receta es vinagre balsámico, que tiene matices de higo, melaza, cereza, chocolate o ciruela pasa. Estos sabores dulces se intensificarán al calentar y reducir el vinagre.

Miel, azúcar moreno o jarabe de arce – Algunas recetas requieren un toque de edulcorante, como miel, azúcar moreno o sirope de arce. En mi opinión, el vinagre balsámico es suficientemente dulce sin él, pero puede añadirlo si lo desea. Yo recomendaría no más de 2 cucharadas soperas por cada taza de vinagre.

Cómo hacer glaseado balsámico

Hacer glaseado balsámico no puede ser más fácil. Es tan fácil como llevar el vinagre a ebullición y dejar que parte del líquido hierva hasta que reduzca su volumen, por lo que también se conoce como reducción de balsámico.

Vierta el vinagre balsámico en un cazo pequeño; llévelo a ebullición.
Reducir el fuego a fuego lento; cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el vinagre se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando. *Sabrá que está listo cuando esté lo bastante espeso como para cubrir el dorso de la cuchara y gotee como miel caliente.

Consejos de almacenamiento

El glaseado sobrante puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 semanas. Para obtener mejores resultados, recomiendo ponerlo a temperatura ambiente antes de servir.