These authentic Pasilla peppers are stuffed with a zesty, cheesy mixture and then roasted in the oven for the most delicious vegetarian main or side dish.

Tengo una teoría sobre el Cinco de Mayo: es una fiesta que se creó exclusivamente para celebrar y saciar nuestras ansias de comida mexicana. ¿Y qué? ¿Qué pasa con las guerras ganadas, la independencia de México y todas esas cosas de la historia? Pues bien, en contra de lo que muchos creen, el Cinco de Mayo en realidad no se celebra en México y se creó en California. ¿Y qué les gusta a los californianos? Les encanta comer buena comida mexicana.

My default stand-by order at any Mexican restaurant is whatever dish they serve with peppers. Chile peppers, Pasilla peppers, Hatch peppers, Anaheim. As long as they deliver the heat I crave.

Para celebrar el Cinco de Mayo, estoy emocionada de compartir una de mis recetas favoritas de pimientos y platos para entretener, Pimientos Pasilla Rellenos. Es fácil de preparar y siempre es un favorito de la multitud. Y si estás buscando algunos platos para añadir a tu fiesta del Cinco de Mayo, echa un vistazo al muy buen menú de recetas de algunos bloggers de comida estupendo a continuación y olé, tienes una fiesta en tus manos. Piñata no incluida.

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Pimientos rellenos
4 de 37 vota
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
55 min.
Pimientos rellenos

Ingredientes

  • 4 tazas o 16 onzas de queso rallado (, (yo uso una combinación de monterey, cheddar, jack y feta o cotija) )
  • 1 cucharada de vinagre rojo
  • 6 pimientos pasilla
  • 5-6 cebollas de verdeo (, partes blanca y verde picadas)
  • Lata de 4 oz. de aceitunas negras picadas (, escurridas)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de pimiento rojo asado (escurrido y picado)
  • zumo de 1/2 a 1 limón (, al gusto)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados.
  • Con un cuchillo afilado, haga un corte en forma de T en el pimiento: la parte superior corta de la T en el borde superior del pimiento y el cuerpo largo de la T en la parte más plana de la cara del pimiento de arriba abajo, dejando espacio suficiente para quitar las semillas y hacer sitio para el relleno de queso. Enjuagar el interior de los pimientos y reservar.
  • Mezcle el queso y los 4 ingredientes siguientes. Rellene los pimientos con la mezcla de queso. En un bol aparte, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar y reserve. Coloque los pimientos en una bandeja forrada con papel de aluminio. Hornee a 375 grados durante 45 minutos o hasta que los pimientos tengan ampollas y el queso esté derretido.
  • Sirva cada pimiento con una cucharada o dos de la mezcla de aceite y vinagre o de aliño italiano preparado, al gusto.

Composição

Calorías: 420kcal Carbohidratos: 7g Ardillas: 20g Grasas: 36g Grasas saturadas: 16g Colesterol: 67mg Sodio: 915mg Fibra: 3g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 17g Porción: 1 ración
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