Esta saludable pasta de gambas al ajillo y espárragos con fideos de calabacín sólo requiere 10 ingredientes y unos 20 minutos de preparación. Es el plato perfecto para hacer entre semana.

Este plato se está convirtiendo rápidamente en un básico semanal en nuestra casa porque sólo se necesita una sartén y unos minutos para prepararlo. Es una deliciosa comida de verano entre semana, ligera y fresca, pero deliciosa y sustanciosa. Vamos a desglosar los diferentes componentes:

  • Gambas al ajillo – Estas gambas al ajillo son tan sabrosas y están perfectamente equilibradas con la frescura de los demás ingredientes.
  • Espárragos – I amor ¡espárragos frescos en temporada! Para esta receta, empiezas cociendo los espárragos en una cacerola y luego añades el resto de los ingredientes. No hace falta decir que el resultado final es muy sabroso.
  • Fideos de calabacín – Si nunca has hecho fideos vegetarianos, ¡ahora es el momento de empezar! Llevo años obsesionada con mi espiralizador y los fideos de calabacín (o zoodles) son una de las cosas que más me gusta hacer con él.
  • Salsa de ajo – La salsa ligera que engloba todos los ingredientes tiene sabor a ajo, un poco de picante por el pimiento rojo triturado y combina de maravilla con los fideos de calabacín.

Ingredientes necesarios:

  • camarones – busca gambas que ya estén peladas y desvenadas para ahorrar tiempo. Yo compro gambas frescas siempre que puedo, pero las congeladas descongeladas también quedan muy bien para este plato.
  • espárragos frescos
  • calabacines – vamos a convertir los calabacines en zoodles… mira mis consejos más abajo.
  • dientes de ajo
  • zumo de limón fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta roja triturada
  • sal marina y pimienta
  • perejil fresco – esto es opcional para la guarnición, pero me encanta usar hierbas frescas para alegrar las comidas y recomiendo encarecidamente cubrir este plato con perejil si lo tienes.

Cómo hacer fideos de calabacín

Si no tienes un espiralizador, te recomiendo que te hagas con uno. Hace fideos de verduras perfectos en muy poco tiempo y cuesta menos de $30. Hay muchísimas maneras de usar el espiralizador. Tengo unas cuantas recetas incluyendo mis camarones jerk y fideos crujientes de plátano, lo mein de fideos de calabacín, ensalada de fideos de calabacín y esta ensalada de manzana.

Dicho esto, si no tienes un espiralizador y aún así quieres probar esta receta, ¡no te estreses! Puedes hacer fideos de calabacín con una mandolina, una cortadora en juliana o un pelador de verduras, pero te llevará más tiempo. Otra opción rápida y fácil es comprar fideos de calabacín envasados en la tienda. Puedes encontrarlos en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados.

Más recetas deliciosas de gambas:

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Gambas al ajillo y espárragos sobre pasta de fideos de calabacín
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Este plato rápido y fácil lleva gambas al ajillo y espárragos frescos salteados y servidos sobre pasta de fideos de calabacín. Sin gluten, sin lácteos y cargado de nutrientes, este plato es ideal para una comida saludable entre semana.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
20 min.
Gambas al ajillo y espárragos sobre pasta de fideos de calabacín

Ingredientes

  • perejil fresco picado (para adornar)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 calabacines medianos (cortados en espiral)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lb. de espárragos (cortados y troceados)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 lb. de gambas (peladas y desvenadas)
  • 5 dientes de ajo (picados)
  • ¼-1 cucharadita de pimienta roja molida (se puede omitir o usar menos para que sea menos picante)

Instrucciones

  • Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada los espárragos, el ajo, la sal, el pimiento rojo y la pimienta negra; cocine durante 2 minutos, removiendo con frecuencia. Añada las gambas y cocine durante unos 4 minutos, removiendo con frecuencia. Añada el zumo de limón. Una vez que los camarones estén rosados y cocidos, transfiera la mezcla a un plato y reserve.
  • Añade los fideos de calabacín a la misma sartén y saltéalos durante 1-2 minutos, añade las gambas y la mezcla de espárragos de nuevo a la sartén. Remover bien para mezclar todo, retirar del fuego, cubrir con perejil fresco y servir.

Composição

Porción: 1 /2 de la receta Calorías: 321kcal Azúcar: 9g Grasas: 9g Grasas saturadas: 2g Carbohidratos: 23g Fibra: 8g Ardillas: 37g Colesterol: 347mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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