Gambas envueltas en beicon

Gambas envueltas en beicon ¡es el aperitivo navideño más delicioso! Tiernas gambas envueltas en crujiente bacon confitado con un toque picante y un chorrito de miel… estas gambas saladas y dulces son fáciles, adictivas y ¡seguro que se convertirán en tus favoritas!

Ya sabes lo que dicen… ¡todo es mejor con bacon! Ya se trate de aperitivos, sándwiches o incluso postres… el bacon es capaz de elevar las recetas más básicas a un nuevo nivel. ¿Un ejemplo? Estos camarones envueltos en tocino.

Todos sabemos que las gambas son uno de los platos favoritos de las fiestas (¿alguien quiere un cóctel de gambas?) y combinarlas con bacon sólo puede mejorarlas. Especialmente cuando el tocino se recubre con azúcar moreno dulce y chile chipotle picante en polvo, y luego se hornea hasta alcanzar la perfección crujiente. ¿Y cuando se añade un chorrito de miel y una pizca de pimienta recién molida por encima? El resultado final es, básicamente, ¡lo mejor del mundo!

Es el aperitivo perfecto para las fiestas, el tentempié definitivo para los días de partido y el acompañamiento más versátil para cualquier comida. Nos encanta servirlo con miel extra para mojar, O es igualmente delicioso emparejado con cualquiera de sus salsas favoritas.

Lo que necesitas para esta receta

Bacon – Esta receta requiere 1 libra de tocino. Yo usé tocino ahumado al nogal, cortado por la mitad para envolver cada camarón. Siéntase libre de utilizar cualquier variedad de sabor que te gusta, pero yo NO sugiero el uso de corte grueso, ya que toma más tiempo para cocinar y tendrá un tiempo difícil crujiente para arriba.

Gambas – Para esta receta necesitarás medio kilo (unas 25 unidades) de gambas crudas, peladas, desvenadas y sin cola. Es preferible utilizar gambas crudas, no cocidas, para evitar que se hagan demasiado y queden gomosas.

Azúcar moreno – Para dar a esta receta un sabor caramelizado salado-dulce, necesitará 1/2 taza de azúcar moreno claro para recubrir el beicon antes de envolverlo.

Especias – Las especias son ligeras, sólo 1 cucharadita de chile chipotle en polvo y un toque de pimienta fresca molida. Puedes añadir más chile chipotle en polvo o una pizca de cayena.

Miel – Un chorrito de miel después de hornear añade el toque final perfecto a esta receta. Me encanta servir los camarones con miel extra para mojar, o puede servir con cualquiera de sus salsas favoritas.

Cómo hacer gambas envueltas en bacon

Preparar el bacon – Corte cada tira de bacon por la mitad y colóquelas planas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vierte 1 cucharadita de la mezcla de azúcar moreno en cada trozo de bacon y extiéndela con el dorso de una cuchara o con los dedos hasta cubrirlo por completo.

Envolver las gambas – Empezando por un extremo de cada tira de bacon, envuelva bien las gambas dentro del bacon, asegurando el extremo con un palillo.

Hornear y asar – Hornee a 375°F durante 15 minutos, luego ase a temperatura alta durante 3 minutos adicionales, observando cuidadosamente para evitar que se queme.

Rociar con miel – Retire la bandeja del horno, pase las gambas a un plato de servir y rocíelas con miel y pimienta recién molida. Servir con miel adicional para mojar.

Sugerencias de salsas para mojar

Salsa Yum Yum
Salsa de rábano picante
Salsa de miel y mostaza
Mayo picante
Alioli de ajo

Consejos de preparación y conservación

Estas gambas envueltas en bacon pueden prepararse fácilmente con antelación siguiendo las instrucciones sólo hasta el momento de hornearlas. Las gambas envueltas sin hornear se pueden guardar, tapadas, en una bandeja para hornear o en un recipiente hermético durante unas horas o incluso toda la noche. Cuando esté listo para hornearlas, simplemente sáquelas del frigorífico y hornéelas según las instrucciones de la receta.

Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico y recalentarse brevemente en el horno, en una sartén o en una freidora de aire. Tenga cuidado de no calentar demasiado, ya que las gambas pueden volverse gomosas si se cuecen demasiado.