Estos crujientes Gambas al coco con una salsa ácida de lima y chile dulce son mejores que cualquier cosa que pueda pedir en un restaurante. Todo el mundo devora estas tiernas gambas rebozadas en un crujiente empanado de panko y coco.
Estos ligeros y crujientes Camarones al Coco son uno de mis platos favoritos para la noche de juegos en familia, la noche de cine o simplemente para disfrutar en cualquier momento. Los camarones son tiernos y jugosos, ¡y el empanizado crujiente está lleno de sabor!
Utilicé una combinación de condimentos a base de ajo, cebolla en polvo y pimentón que añade capas de sabor a las gambas, y luego la combiné con una salsa picante de chile lima.
Las gambas mojadas en la salsa de chile y lima son una combinación absolutamente deliciosa. Si eres una de esas personas a las que les encanta mojar cosas en salsa, te recomiendo que dupliques la receta de salsa. También es perfecta para mojar patatas fritas.
Instrucciones para cocinarlas en un freidora de aire también se incluye a continuación.
Qué necesitará
¡No te sientas abrumado por la longitud de esta lista – la mayoría de los ingredientes son sólo las especias de despensa que utilizo para crear el sabor salado!
Para las gambas:
- Gambas grandes – Conviene comprarlas peladas con el rabo o pelarlas antes de empezar la receta.
- Virutas de coco – Sin azúcar es mejor para el sabor más salado de esta receta.
- Pan rallado Panko – El pan rallado Panko es más ligero y absorbe menos grasa que el pan rallado tradicional.
- Harina – Las especias se añaden a la harina para el paso 1 del proceso de espolvoreado.
- Especias – La cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la sal dan un sabor sabroso a las gambas.
- Huevo – Ayuda a que se peguen las virutas de coco y el pan rallado.
- Leche – Se echa un chorrito con el huevo.
- Aceite vegetal – Para freír. También puedes usar aceite de coco para darle más sabor a coco.
Para la salsa de chile dulce :
- Pasta de ajo – El ajo finamente picado también funciona.
- Cilantro fresco picado – Añade sabor a la salsa de chile dulce.
- Salsa de chile dulce – Puedes hacerla casera o utilizar cualquier salsa comprada en la tienda.
- Cal – El zumo se añade a la salsa para hacer una salsa picante de chile y lima.
Cómo hacer gambas al coco con salsa de chile dulce
Hacer gambas al coco es sorprendentemente sencillo. Todo el proceso dura entre 10 y 15 minutos.
- Precalentar el aceite. Es importante que el aceite ya esté caliente antes de empezar a añadir las gambas.
- Preparar las 3 mezclas para mojar las gambas. Mezclar las virutas de coco y el pan rallado en un bol. En otro bol, añada la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y la sal. En un tercer bol, bata el huevo y la leche.
- Rebozar las gambas y freír. Pasar cada gamba por la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y por último por el coco y el pan rallado. Freír por cada lado durante 1 minuto o hasta que estén doradas.
- Escurrir el exceso de aceite de cada gamba. Después de freír, deje escurrir las gambas sobre una toalla de papel o una rejilla para galletas.
- Prepare la salsa de chile dulce y lima. Mezclar el ajo y la salsa de chile dulce y calentar en el microondas durante 2 minutos. Deja enfriar y añade el zumo de lima y el cilantro.
- Sírvalo inmediatamente.
Camarones al Coco: También puede freír estos camarones con coco en la freidora de aire. Caliente la freidora de aire a 350 grados Fahrenheit. Rocíe la cesta con aceite en aerosol. Coloque las gambas en la freidora de forma que no se toquen. Cocine de 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
Consejos para el éxito
He aprendido un par de trucos después de servirlos en muchas fiestas. Aquí están mis mejores consejos para los mejores camarones de coco.
- Utilice siempre pan rallado panko. El pan rallado normal tendrá una textura diferente, más pesada, y absorberá mucha más grasa.
- Para que las gambas queden más crujientes, colóquelas en mariposa. Si te ENCANTA el empanado y quieres más cantidad, puedes cortar las gambas en mariposa antes de pasarlas por la sartén. Se abre más espacio para la capa crujiente.
- Tenga cuidado de no cocer demasiado las gambas. Las gambas se cocinan rápidamente y, para que queden jugosas y tiernas, hay que retirarlas del fuego en cuanto adquieran un ligero color dorado.
- Prepáralo con antelación para las fiestas. Puedes rebozar las gambas y dejarlas en una bandeja en la nevera hasta que estés listo para freírlas. Es una técnica estupenda para las fiestas en las que quieres cocinar un montón y no tener que limpiar delante de los invitados.
- Si tiene tiempo, congele antes de freír. Meterlos en el congelador durante 30 minutos antes de cocinarlos es otra forma fácil de conseguir el mejor crujiente. Así es menos probable que el rebozado se desprenda durante el proceso de fritura.
Sugerencias para servir
Me encanta servir estas gambas al coco como aperitivo. Los presento en una bandeja con varios cuencos de salsa para mojar y dejo que los invitados se sirvan ellos mismos.
Los camarones al coco también se pueden servir como plato principal. A mí me gusta acompañarlas con este Pollo con brócoli salteado o este Pollo agridulce con piña. Añade un poco de arroz esponjoso y ¡listo! Y si quieres darle más importancia a las gambas, este Lo Mein de gambas también es un maridaje delicioso.
Cómo conservar y recalentar las sobras
Las gambas fritas aguantan en la nevera hasta 3 días. Para obtener mejores resultados al recalentarlas, recomiendo utilizar el horno o una freidora de aire. Las gambas fritas en el microondas cambian ligeramente de textura.
¿Puedo congelar las gambas fritas con coco?
Sí. Las gambas al coco aguantan en el congelador hasta 2 meses. A mí me gusta congelarlas en una sola capa en una bandeja de horno y luego transferirlas a un recipiente hermético.
Para obtener mejores resultados, recaliéntelo en el horno a 350 grados Fahrenheit hasta que esté bien caliente.
