Gambas y sémola de maíz . ¡Un clásico del sur! Sabrosos y sustanciosos camarones y tocino servidos sobre cremosa sémola de maíz con queso. Rápida y fácil, esta receta es perfecta para una comida entre semana.

Cómo hacer gambas con sémola:

  1. Prepare primero la sémola. Calentar el caldo de pollo y la leche en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la sal y la sémola. Bajar el fuego y tapar durante 5 minutos. Quita la tapa, remueve la sémola y comprueba que esté tierna.
  2. Retirar la sémola del fuego y añadir la mantequilla y el queso.
  3. Tapa y reserva la sémola mientras preparas las gambas.
  4. Empieza cocinando el bacon en una sartén grande. Una vez que el tocino esté cocido y crujiente, Retire el tocino pero deje la grasa del tocino.
  5. Añadir las gambas, espolvorear con los condimentos y un chorrito de zumo de limón.
  6. Deje que las gambas se cocinen durante 1 minuto, luego déles la vuelta y cocínelas por el otro lado durante 1 ó 2 minutos más. ¡Las gambas se cocinan rápido! Añada el beicon cocido desmenuzado y mézclelo todo.
  7. Cuando veas que las gambas ya no son translúcidas y tienen un color rosa más sólido, están cocidas.

¿Qué tipo de sémola debo utilizar?

Para preparar este plato suelo utilizar sémola rápida. Tienen una textura fina y se cocinan en 5-10 minutos. Si quieres más información sobre los diferentes tipos de sémola y el tiempo que tardan en cocinarse puedes consultar mi post sobre cómo hacer sémola.

¿Puedo utilizar polenta?

¡Sí! Si tiene polenta o incluso harina de maíz puede sustituir a la sémola de maíz. Ambos ofrecen texturas ligeramente diferentes y el tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero el método de cocción será el mismo.

¿Con qué acompañar las gambas con sémola?

Las ensaladas o algún tipo de verdura son una buena opción para acompañar la riqueza de las gambas con sémola.

Un poco de berza. O col rizada salteada o judías verdes ¡serían opciones maravillosas!

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¡Camarones y sémola! Un clásico del sur. Sabrosos y sustanciosos camarones con tocino servidos sobre cremosa sémola de maíz con queso. Rápida y fácil, esta receta es perfecta para una comida entre semana.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
Gambas y sémola de maíz

Ingredientes

  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón normal)
  • 1 libra de gambas medianas crudas (peladas y desvenadas)
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 tazas de leche
  • cebolla verde
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco
  • 1 taza de sémola rápida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de queso cheddar afilado (rallado)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de condimento cajún

Instrucciones

  • Mezclar el caldo de pollo y la leche en una cacerola mediana y hervir a fuego lento. Añada la sal.
  • Añadir la sémola. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer 5 minutos. Quitar la tapa y remover. Seguir dejando cocer la sémola a fuego lento sin dejar de remover durante otros 3-4 minutos. La sémola debe tener una textura tierna.
  • Apaga el fuego. Añadir la mantequilla y el queso rallado, remover la mantequilla y el queso hasta que se derritan.
  • Tapa la sémola para mantenerla caliente y prepara las gambas.
  • Cocinar el bacon en una sartén mediana a fuego medio. Retire el tocino una vez cocido y hasta que esté crujiente.
  • Añadir las gambas a la grasa de tocino, todavía a fuego medio/bajo, cocinar las gambas durante unos 2 minutos, luego dar la vuelta para cocinar el otro lado.
  • Cocine las gambas durante 1-2 minutos más. Añada el condimento cajún, el ajo y el zumo de limón. Remueva para mezclar. Desmenuce el tocino cocido y vuelva a ponerlo en la sartén. Remueva.
  • Una vez que los camarones ya no estén translúcidos y estén bien cocidos (el tiempo total de cocción de los camarones es de unos 4 a 6 minutos)
  • Sirva los camarones sobre la sémola de queso. Sirva inmediatamente.

Composição

Porción: 1 Calorías: 485kcal Azúcar: 13g Grasas: 21g Carbohidratos: 42g Fibra: 3g Ardillas: 29g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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