Estas brochetas de gambas se cocinan rápida y deliciosamente a la parrilla y se pueden mojar con la salsa dulce de mostaza y hoisin o con la salsa picante de mostaza y estragón.
Hay algunos alimentos de los que puedo prescindir.
Pero luego están los antojos de comida que no soporto pensar en perder.
Pepinillos. Ni pensarlo. Pasta. Eso sería difícil. Verduras frescas y una ensalada súper crujiente. No me obligues. No me obligues. Chocolate. ¿Estás loca, chica? Y mostaza. Puedes decirme que le dé la patada a la mayonesa, pero no me quites mi condimento amarillo picante favorito, por favor.
Renunciando a la tradicional salsa de cóctel o a la mantequilla dibujada, estas gambas a la plancha cambian las cosas y se sumergen en salsa de mostaza. ¿Quieres dulce? ¿O te apetece picante? Lo sé, yo no podía decidirme por ninguna de las dos, ¡así que por qué no sumergirlas en ambas!
Mi amigo Taylor hace una salsa de mostaza buenísima. Es cremosa, deliciosa y tiene muchas calorías gracias al queso crema y la crema agria.
Estas dos recetas de salsa de mostaza no son eso.
Gracias a una base de yogur griego y mostaza naturalmente sin grasa, estas salsas son sencillas y ligeras, de modo que cuando sumerja esa cola de gambas simplemente a la plancha en la salsa dulce o picante para mojar, no va a suponer una gran diferencia en su recuento de calorías.
Ahora sí.
Dos nuevas versiones de un clásico
En sintonía con nuestros paladares en constante evolución y las tendencias alimentarias mundiales, French’s ha puesto recientemente dos nuevos sabores en las estanterías de los supermercados, uno dulce y otro picante. Por supuesto, podría utilizar la clásica mostaza amarilla en estas salsas, pero con las variedades aromatizadas me he ahorrado unos cuantos pasos.
En primer lugar tenemos el Dip de Mostaza Amarilla Dulce con 5 Especias y Hoisin.
Naturalmente picante como todas las mostazas, la mostaza amarilla dulce French’s con azúcar moreno añade una dulzura que hace que esta salsa de inspiración asiática esté bien equilibrada y complemente totalmente las gambas a la parrilla. Yo añadí 5 especias chinas y sal kosher para avivar los sabores y la acidez.
La siguiente es la salsa de mostaza amarilla picante con estragón. La mostaza amarilla picante French’s con pimienta de cayena eleva aún más el sabor picante de la mostaza y le da un toque picante a cada bocado. El estragón añade un toque de regaliz que suaviza el picante.
Ingredientes
- 1 libra de gambas jumbo (peladas y desvenadas, sin la cola)
- Una pizca de pimiento rojo en escamas
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (, picado o prensado)
- 4 cebollas de verdeo (, cortadas en secciones de 1 pulgada)
Instrucciones
- Prepare la parrilla a fuego medio-alto.
- Si utiliza brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 10 minutos.
- Mezcle las gambas en el aceite de oliva con el ajo prensado, la sal kosher, la pimienta negra recién molida y las hojuelas de pimiento rojo. Deje reposar 15 minutos o hasta 3 horas en el frigorífico. Ensarte las gambas en brochetas alternando cada dos gambas con 2-3 trozos de cebolla de verdeo. Si se van a asar más tarde, en este momento se pueden refrigerar hasta toda la noche.
- Unte las rejillas de la parrilla con aceite de semillas de uva sobre una toalla de papel. Coloque las brochetas en la parrilla y cocínelas durante 3-4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta para que se doren y queden ligeramente carbonizadas. Las gambas estarán listas cuando estén opacas.
- Sírvalo junto con la salsa de mostaza amarilla picante con estragón o la salsa de mostaza amarilla dulce con 5 especias y hoisin.
