Las mejores galletas sureñas caseras

Receta de galletas Bienvenido a la MEJOR receta casera de galletas sureñas. Estos bizcochos se hacen con pocos ingredientes y sólo unos 15 minutos de su tiempo. Perfectas para untar con mantequilla, miel, mermeladas o cubrir con una cucharada de salsa de salchichas. Prepárate para deshacerte de las galletas compradas en la tienda porque estas son tan fáciles de hacer en casa y 1000 veces mejores que cualquier cosa que puedas comprar.

Galletas caseras

Cómo hacer galletas:

Los Ingredientes necesarios para hacer galletas caseras:

• Congela la mantequilla. Esta receta requiere mantequilla FRÍA. Para asegurarte de que está bien fría, mete una barra de mantequilla en el congelador al menos 20 minutos antes de preparar las galletas. Si planificas con antelación, puedes meter la mantequilla en el congelador antes.
• Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezclar con un tenedor para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.
• Rallar la mantequilla. De este modo, la mantequilla se dispersará bien por las galletas, creando un bocado suave y tierno. Si la mantequilla está demasiado fría para rallarla por haberla dejado en el congelador durante mucho tiempo, déjela reposar un par de minutos para que se caliente un poco y luego rállela. Queremos la mantequilla lo más fría posible. Lo mejor es dejar el envoltorio en un extremo para sujetar la barra mientras se ralla, así se evita que la mantequilla se ablande demasiado en las manos.

• Mezclar la mantequilla con los ingredientes secos. Utiliza las manos. El mejor consejo que he recibido sobre las galletas es el de Alton Brown. Dijo que nunca pudo imitar las galletas de su abuela, hasta que la observó de cerca y se dio cuenta de que la artritis de sus manos era en realidad parte del método. Sus manos no podían hacer fuerza al trabajar la masa de las galletas. Con delicadeza.
• Añadir la nata. De acuerdo. Sí, uso nata en mis galletas. Puedes usar suero de leche, pero yo prefiero nata. No sé… tal vez las grasas adicionales de la nata hacen magia, pero cuando uso nata obtengo las galletas más tiernas y suaves que he probado nunca. Unir la masa con cuidado. Yo sigo usando las manos. Es un lío. Sí. Pero, una vez más, la elaboración de galletas depende sobre todo del método.

Cómo hacer las MEJORES galletas caseras:

• Estire la masa hasta que tenga un grosor de unos 3/4 de pulgada. Cuando saques la masa del bol, estará desmenuzada, no pasa nada. Siga presionando la masa suavemente y extiéndala con la punta de los dedos hasta conseguir una forma rectangular de unos 30 cm por 15 cm y 3/4 de pulgada de grosor. A continuación, doble la masa. Añada harina a la superficie de trabajo o a la masa si está demasiado pegajosa. Continúe haciendo esto hasta que haya doblado la masa 4 o 5 veces. Esto se llama laminar, y crea las capas en las galletas.
• Cortar las galletas. Untar con nata. Hornear. Lo sé, la mayoría de las recetas dicen para cepillar con mantequilla antes de hornear, no me siento que hizo mucho, pero un cepillo rápido con un poco de crema ayuda a dar la parte superior de una textura agradable, mientras que hornear. No sé el razonamiento, pero es otro poco de magia.
• Untar con mantequilla derretida. Servir. Después de hornearlas, úntelas con mantequilla derretida y ¡a comer! Estas galletas son mejores cuando se sirve caliente y fuera del horno.

¿Puedo preparar la masa de las galletas con antelación?

Esta masa en particular no se puede hacer completamente con antelación. Lo que puedes hacer para ahorrar algo de tiempo si es necesario es mezclar los ingredientes secos. También puede rallar y añadir la mantequilla. A continuación, mézclelo todo. Cúbrelo con papel film y guárdalo en el frigorífico. La mantequilla se mantendrá fría. Cuando vayas a preparar las galletas, puedes añadir la nata y seguir con la preparación de las galletas.

¿Cómo hago galletas hojaldradas?

La formación de capas en las galletas depende del método. Si se presiona la masa hasta formar un rectángulo y luego se dobla, se crea una capa. Haciendo esto 4-5 veces se crean todas las capas a lo largo de la masa. Sé cuidadoso con la masa, utiliza las yemas de los dedos, no el talón de la palma de la mano, y no utilices un rodillo. Al cortar las galletas, se verán las capas; al hornearlas, las capas se mantendrán y podrá partir fácilmente la galleta por la mitad y disfrutar de todas esas capas suaves y tiernas.

Consejos más importantes para esta receta de galletas:

• Mantener la mantequilla fría . Asegúrese de congelar la mantequilla antes de manipularla para rallarla. Esto ayuda a mantenerla fría.
• Cuidado con la masa . Una vez más, recuerde el consejo de Alton Brown, que veía a su abuela hacer galletas con sus manos artríticas (como se ha mencionado anteriormente). Cuanto más suave toque la masa, más blandas y tiernas serán las galletas.
• No utilices un rodillo, presionar la masa con las manos . Utiliza las yemas de los dedos, no el talón de la palma. Los dedos son más suaves.
• Después de cortar la masa en las galletas, no puedes prensar la masa sobrante y cortar más galletas . Debido a las capas que hemos formado, las galletas saldrán torcidas. Tendrás que amasar suavemente la masa, luego presionarla y crear las capas de nuevo.
• Es mejor hornear todas las galletas juntas a la vez Lo más rápido posible para que la mantequilla no se caliente demasiado. Una vez cortada la primera hornada, mete la prueba en el frigorífico para que las galletas se mantengan frías mientras cortas la siguiente hornada. A continuación, hornéelas todas juntas.

¿Puedo hacer estos bizcochos de mantequilla?

Sí. Mantenga todo lo demás igual, ¡excepto usar suero de leche en la receta!

Herramientas utilizadas en esta receta ( enlaces afiliados ):

• Rallador de queso
• Cuencos de cristal
• Cucharas medidoras
• Hoja para hornear
• Juego para cortar galletas (yo utilizo el cortador de 2,5 pulgadas)

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Galletas de mantequilla con salchicha y jalapeños

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Las mejores galletas sureñas caseras

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Receta de galletas Bienvenido a la MEJOR receta casera de galletas sureñas. Estos bizcochos se hacen con pocos ingredientes y sólo unos 15 minutos de su tiempo. Perfectos para untar con mantequilla, miel, mermeladas o cubrir con una cucharada de salsa de salchichas. Prepárate para deshacerte de las galletas compradas en la tienda porque estas son tan fáciles de hacer en casa y 1000 veces mejores que cualquier cosa que puedas comprar.

Tiempo de preparación

5 min.

Tiempo de cocción

15 min.

Tiempo total

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal (fría)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de nata (para las tapas)
• 1 taza de nata espesa (se puede sustituir por leche entera o suero de leche)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 tazas de harina común

Instrucciones

• Congele la mantequilla. Esta receta requiere mantequilla FRÍA. Para asegurarte de que está bien fría, mete una barra de mantequilla en el congelador al menos 20 minutos antes de preparar las galletas. Si planificas con antelación, puedes meter la mantequilla en el congelador antes.
• Precalentar el horno a 425℉. Forra una bandeja de horno con papel pergamino y reserva.
• Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezclar con un tenedor para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.
• Rallar la mantequilla. Si la mantequilla está demasiado fría para rallarla por haberla dejado en el congelador durante mucho tiempo, déjala reposar un par de minutos para que se caliente un poco y luego rállala. Queremos que la mantequilla esté lo más fría posible. Lo mejor es dejar el envoltorio en un extremo para sujetar la barra mientras se ralla, así se evita que la mantequilla se ablande demasiado en las manos.
• Mezclar la mantequilla con los ingredientes secos. Para ello, utilice las manos. Con cuidado
• Añadir la nata. Mezclar suavemente la masa. Yo todavía uso mis manos para esto. Desordenado. Sí. Pero, de nuevo, la elaboración de galletas se reduce principalmente al método.
• Espolvoree la superficie de trabajo limpia con una pequeña cantidad de harina para evitar que la masa se pegue, saque la masa del bol y colóquela sobre la superficie de trabajo. Cuando saque la masa del bol, se desmenuzará, pero no pasa nada. Siga presionando la masa suavemente y extiéndala con la punta de los dedos hasta conseguir una forma rectangular de unos 30 cm por 15 cm y 3/4 de pulgada de grosor.
• Dobla la masa. Añada harina a la superficie de trabajo o a la masa si está demasiado pegajosa. Continúe haciendo esto hasta que haya doblado la masa 4 o 5 veces. Esto se llama laminar, y crea las capas en las galletas.
• Corta las galletas. Yo uso un cortador de galletas de 2,5 pulgadas, pero puedes usar el tamaño que prefieras. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Con la masa sobrante, puedes hacer más galletas. Yo suelo prensar la masa dos veces. Si la masa tiene un grosor de 3/4 de pulgada, puedo cortar 6 galletas. Para hacer la siguiente tanda, vuelve a amasar suavemente la masa. A continuación, vuelva a empezar el proceso de laminación (doblando la masa) y corte las 6 galletas restantes. Durante este tiempo, guarda las galletas ya cortadas en la nevera para que se mantengan frías.
• Untar con nata. Utilizar 1 cucharada de nata adicional para untar la parte superior de las galletas.
• Hornear. Hornee entre 13 y 15 minutos. Vigílelos, cuando la parte superior esté dorada a su gusto, retírelos. Una vez que empiezan a dorarse se va rápido. Así que no los pierdas de vista.
• Untar con mantequilla derretida. Servir. Después de hornearlas, úntelas con mantequilla derretida y ¡a comer! Estas galletas son mejores cuando se sirven calientes y fuera del horno.

Composição

Porción: 1Calorías: 170kcalAzúcar: 1gSodio: 122mgGrasas: 10gGrasas saturadas: 6gCarbohidratos: 16gFibra: 1gArdillas: 3g

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.