Las clásicas galletas blancas y negras con un toque verde del Día de San Patricio. Aromatizadas con zumo y ralladura de lima fresca, ¡estas suaves galletas son como las originales! ¡Una delicia para acompañar un chocolate caliente!
Durante gran parte de mi vida he vivido básicamente en cafeterías. Pasaba la mayor parte de mi tiempo libre allí… aunque, por tiempo libre, me refiero al tiempo que pasaba estudiando, escribiendo trabajos, preparando planes de clases y corrigiendo tareas: ….. Estoy bastante segura de que empezó en la universidad, cuando me di cuenta rápidamente de que NO era una persona de biblioteca y tuve que encontrar un lugar alternativo para estudiar. No sólo me encantaba el café, ¡me encantaba todo lo relacionado con las cafeterías! Los sonidos, los olores, la gente mirando….(las distracciones)….y la sensación general de ellas. Sí, soy una persona de cafeterías hasta la médula.
Después de la universidad, empecé a trabajar como profesora de inglés y teología en un instituto y, una vez más, frecuentaba las cafeterías. A menudo me pasaba allí todo el día, trabajando en la planificación de las clases y corrigiendo las interminables pilas de trabajos y proyectos que me llegaban. Como profesora novata (¡ni siquiera había sido alumna!), me sentía MUY desbordada y me reconfortaba hacer mi trabajo en una cafetería, con otras personas, en lugar de estar aislada en mi clase o incluso en mi apartamento.
Jorden y yo empezamos a salir a los pocos meses de mi primer año como nueva profesora, y casi seguro que le pareció ¡¡¡LOCO!!! la cantidad de tiempo que pasaba en las cafeterías. A él nunca le ha gustado el café, ¡y mucho menos las cafeterías! (Él era una de esas personas de biblioteca, y nunca pudo entender cómo podía hacer algo con tantas distracciones a mi alrededor). No sólo le desconcertaba mi capacidad para trabajar con distracciones, sino que le molestaba muchísimo una cosa en particular: ¡el OLOR! Mientras que a mí me encantaba el olor a café y el hecho de que impregnara mi ropa y me siguiera a casa …. ¡a él no le importaba lo más mínimo!
Galletas verdes y blancas
Pero había algo que sí le gustaba de mi obsesión por las cafeterías: …. ¡y era la posibilidad de que le llevara una galleta en blanco y negro! Como ávido fan de Seinfeld, tiene una afinidad especial por las galletas en blanco y negro, ¡y de vez en cuando tenía suerte…! Bueno, ahora que tenemos tres hijos y soy una madre que se queda en casa, rara vez voy a cafeterías (o salgo de casa, ¡pero esa es otra historia!) Así que hacía tiempo que Jorden no disfrutaba de una de estas delicias. ¿Qué mejor momento para «tener suerte» con una galleta en blanco y negro (con un toque especial) que el Día de San Patricio?
Por supuesto, no sabía muy bien por dónde empezar con la receta: ….., así que eché un vistazo a diferentes recetas y descripciones en Internet. Aprendí algunas cosas importantes sobre las clásicas galletas blancas y negras: son más parecidas a un pastel que a una galleta (¡quién lo diría!) y el glaseado no debe endurecerse completamente por encima (¡resulta que las galletas blancas y negras que Jorden estaba disfrutando en la cafetería no eran las «auténticas»!). También me enteré de que se supone que hay que glasear la parte de abajo y no la de arriba de las galletas …., aunque yo decidí glasear la parte de arriba. Y, por supuesto, las clásicas galletas blancas y negras son de chocolate y vainilla…., mientras que las mías están aromatizadas con zumo de lima. Pero en general, estas galletas verdes y blancas son un guiño bastante auténtico al original, basado en esta receta, y están deliciosas. ¡¡¡Qué suerte!!!
Receta de galletas verdes y blancas
Ingredientes
- 1/2 c. de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- zumo de 1 lima
- 1 1/2 c. de azúcar en polvo
- 1/3 c. de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 huevo grande
- 2 limas pequeñas (peladas y cortadas por la mitad)
- 1 1/4 c. de harina común
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/3 c. de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- colorante alimentario verde
Instrucciones
- Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol mediano.
- En un bol o taza pequeños, mezcle la leche y el zumo de 2 limas.
- Bata la mantequilla y el azúcar blanco en un bol grande con una batidora eléctrica durante unos 3 minutos o hasta que se distribuya uniformemente.
- Añadir el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir poco a poco la mezcla de harina y la mezcla de leche alternativamente y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Coloque la masa en porciones de 1/4 de taza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rinde 6 galletas gigantes.
- Hornear en la rejilla central a 350 grados durante unos 15-17 minutos.
- Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente antes de glasear.
