Estas sencillas galletas italianas Torcetti/Biscotti se elaboran con unos pocos ingredientes, incluida la nata. Crujientes y suaves al mismo tiempo, son el desayuno o merienda perfecto. Sírvalas con café, té o un capuchino.

Me encanta el hecho de que a los italianos no les importe y desayunen pasteles y galletas. Nada como un cremoso capuchino con una rebanada de un sencillo Ciambellone. O unos Torcetti para mojar en el café con leche de la mañana. Eso sí que es un desayuno a la italiana.

Ingredientes

  • Harina – harina para todo uso, es mejor usar una harina con 11% de proteína o más, esto evitará que las galletas se extiendan.
  • Azúcar en polvo –
  • Polvo de hornear
  • Vainilla
  • Nata – asegúrese de utilizar nata entera, espesa o para montar, con al menos un 30% de materia grasa.
  • Yema de huevo – añade grasa a la galleta

¿Qué son las galletas Torcetti?

Son unas galletas italianas un poco crujientes por fuera y más blandas por dentro. Tienen una forma retorcida que puede parecer casi trenzada. Son originarias de las regiones de Piamonte y Valle de Aosta.

Cómo hacerlos

En un bol, batir la harina, el azúcar en polvo, la levadura química y la sal.

Hacer un hueco en el centro y añadir la vainilla, la nata y la yema, mezclar con las varillas planas o incluso con un tenedor o espátula.

Continuar hasta que se forme una masa blanda y compacta. Pasar a una superficie plana y amasar suavemente unas cuantas veces para unir la masa.

Sacar trozos de la masa, enrollar en forma de cuerdas, cruzar la cuerda por el medio retorciéndola y cerrándola, 1-2 veces.

Colocar las galletas formadas en la bandeja preparada, espolvorear con azúcar de caña o granulado, enfriar mientras se precalienta el horno.

Hornear hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de servir.

¿Qué significa Biscotti?

La traducción directa de biscotti es horneado dos veces. Pero en Italia biscotti también significa galletas en general, de todos los tipos y sabores. Lo que consideramos biscotti en realidad se llaman Cantucci o tozzetti, por supuesto depende de la Región.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden preparar con antelación?

La masa puede hacerse con 2-3 días de antelación y guardarse en el frigorífico. Amasa un par de veces para que sea más fácil formar las galletas.

¿Cómo guardar el Torcetti?

Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3-4 días.

Cómo congelarlos.

Congela las galletas completamente frías en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservarán hasta 2 meses en el congelador.

Siempre que busques una receta de galletas italianas fácil y sencilla que sea perfecta con una taza de té o café o incluso sola, espero que pruebes estas Galletas Torcetti Fáciles y, por supuesto, que me cuentes qué te parecen. ¡Buen provecho!

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Galletas Torcetti Italianas
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Estas sencillas galletas/biscotes italianos Torcetti se elaboran con unos pocos ingredientes, incluida la nata. Crujientes y suaves al mismo tiempo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
45 min.
Galletas Torcetti Italianas

Ingredientes

  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de nata (entera/gruesa o para montar) ((120 gramos))
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina común (11% o más de proteínas)
  • ¾ de taza + 2 ½ cucharadas de azúcar glas tamizada ((110 gramos))
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

  • En un bol, batir la harina, el azúcar en polvo, la levadura química y la sal.
  • Hacer un hueco en el centro y añadir la vainilla, la nata y la yema, mezclar con las varillas planas o incluso con un tenedor o espátula, hasta que se forme una masa blanda y compacta. Pasar a una superficie plana y amasar suavemente unas cuantas veces para unir la masa.
  • Retirar los trozos, enrollar en forma de cuerdas, de aproximadamente 8 pulgadas (20cm) de largo, cruzar la cuerda en el centro 1-2 veces. Colocar las galletas formadas en la bandeja preparada, espolvorear con azúcar de caña o granulada, enfriar mientras se precalienta el horno, aproximadamente 15-20 minutos.
  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Sacar de la nevera y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja de galletas, luego pasar a una rejilla para enfriar completamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 91kcal Carbohidratos: 15g Ardillas: 2g Grasas: 3g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 18mg Sodio: 3mg Fibra: 1g Azúcar: 5g Grasas insaturadas: 2g Porción: 1 ración
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