Las Split-Second Cookies son galletas de mantequilla rellenas de mermelada. Se llaman split-second cookies porque son muy fáciles y súper rápidas de hacer. La masa está lista en unos minutos y no hace falta enfriarla. Puedes usar cualquier sabor de mermelada que te guste para rellenarlas, y las galletas horneadas son aptas para el congelador.
Con un nombre como «split second», ya sabes que estas galletas de mantequilla tienen que ser fáciles de hacer. Y lo son – son una receta de galletas que he estado haciendo durante años porque realmente son tan simples.
Estas galletas Split Second son ideales para cualquier momento, pero con una mermelada festiva de frambuesa o fresa, también son estupendas para Navidad. Además, puedes congelarlas si quieres llenar tu congelador de galletas deliciosas y fáciles.
La textura mantecosa de las galletas con el relleno de mermelada dulce y brillante es una gran combinación. Si estás preparando un plato de galletas navideñas o simplemente quieres una receta de galletas fantástica, tienes que probarlas.
Ingredientes
- Harina común
- Polvo de hornear
- Sal
- Mantequilla blanda
- Azúcar granulado
- Huevo grande
- Vainilla
- Mermelada
Instrucciones
Precalentar el horno a 350°F (180°C) y forrar una bandeja grande para galletas con papel pergamino.
Bata la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano. Reservar la mezcla de harina seca.
En un bol grande o en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar durante tres o cuatro minutos. Añadir el huevo y la vainilla y batir la mezcla durante un minuto. Raspar las paredes del bol según sea necesario.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y batir a velocidad baja hasta que se forme la masa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada o a una tabla de cortar y fórmela en una bola.
Divida la bola por la mitad y forme con cada una un tronco de unos 25 cm de largo. Coloque los troncos de masa en la bandeja para hornear preparada.
Haga una hendidura en el centro de cada tronco. Rellene la hendidura con mermelada.
Hornee los troncos rellenos de 15 a 20 minutos. Estarán hechos cuando los bordes inferiores estén ligeramente dorados.
Deje enfriar los troncos de galleta de cinco a diez minutos en las bandejas y luego córtelos en rodajas diagonales de 1/2 a 3/4 de pulgada. Coloque las galletas sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.
Recetas
Para la mermelada, utiliza tu sabor favorito. También puedes usar relleno de tarta u otra fruta o, por supuesto, como yo, un poco de Nutella.
Una vez frías las galletas, guárdelas en un recipiente hermético. Se conservarán bien de tres a cinco días a temperatura ambiente.
También puede congelarlos hasta dos meses.
Me encantan estas galletas con su centro de mermelada. Puede que tarden un poco más de un segundo, pero sin duda son unas galletas fáciles de hacer. ¡Que las disfrutes!
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Ingredientes
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 1 pizca de sal*.
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- ⅔ taza de mantequilla (ablandada)
- ½-⅔ taza de mermelada a elección, Nutella o relleno para tartas (o una mezcla)
- 2¼ tazas de harina común
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande o en una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar durante 3-4 minutos. Añadir el huevo y la vainilla y batir para mezclar, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los ingredientes batidos a la mezcla de nata y batir a velocidad baja hasta que se integren. Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada, formar una bola y dividirla en 2 partes. Enrollar cada parte en un tronco de aproximadamente 10 pulgadas (25 cm) de largo. Colocar cada tronco en la bandeja preparada.
- Haga una hendidura en el centro, a lo largo de cada tronco, con una cuchara o con el pulgar. Rellene la hendidura con mermelada, Nutella o incluso relleno de tarta o fruta. Hornee durante unos 15-20 minutos. Los troncos estarán hechos cuando la parte inferior empiece a dorarse ligeramente. Sáquelos del horno, déjelos reposar de 5 a 10 minutos y, a continuación, córtelos en rodajas diagonales de 1 cm con un cuchillo afilado. Pasar a una rejilla para enfriar completamente antes de servir. ¡Que aproveche!
