Estas galletas sencillas, son mantecosas y hojaldradas y todo lo que una galleta debe ser. Rápidas y fáciles de hacer, ¡y justo a tiempo para la cena! O perfectas incluso para el desayuno o la merienda.
Galletas caseras sencillas
Hice estas Galletas Caseras por primera vez cuando empecé el blog en 2014. Estaba preparando uno de nuestros guisos favoritos, estofado de lentejas y salchichas, y decidí servir también unas galletas caseras.
Quería dar a mi familia una pequeña muestra de Norteamérica. Y ¿Qué hay mejor que sopa o estofado con galletas?
Esta receta de Biscuit utiliza mantequilla muy fría (recién sacada del congelador incluso mejor). Y suero de leche casero. También es una receta de lotes pequeños, hace alrededor de 5 galletas.
Cómo hacer suero de mantequilla:
Como el suero de leche que se compra en las tiendas es bastante espeso, va a querer que su sustituto casero sea lo más espeso posible, así que combiné un poco de nata entera y leche. Utilicé un 2% de leche, pero la leche entera es probablemente mejor, y luego mezclé una cucharada de vinagre blanco.
Déjalo reposar unos 5-10 minutos y ya está listo.
Cómo cortar en mantequilla:
Si hay una cosa que odio hacer es cortar la mantequilla, la forma más fácil de hacerlo es colocar la mantequilla en el congelador durante unos 15-20 minutos y luego rallarla en los ingredientes secos. Luego sólo tienes que coger un tenedor y remover. Este y otros trucos me los contaron cuando asistí a un curso de repostería la primavera pasada en Toronto.
¿Mantequilla con o sin sal?
Para hacer estas Galletas Sencillas y todas las demás Recetas Dulces que hago, siempre utilizo mantequilla salada. La razón es que en Italia no encuentro sin sal. Así que a decir verdad no sé y realmente no creo que hay mucha diferencia.
Si lo prefiere sin sal, añada un poco más de sal en la receta.
Cómo hacer galletas caseras:
- En un bol grande, bata la harina, la levadura, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
- Sacar la mantequilla del congelador y rallarla en los ingredientes secos, y mezclar.
- Añadir el suero de leche casero y remover para mezclar.
- Pasa la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasa suavemente unas 10-12 veces, pero sin pasarte. Estamos haciendo galletas tiernas y hojaldradas, no pan 🙂 .
- Aplastar la masa formando un rectángulo con la palma de la mano (nunca con un rodillo, es demasiado duro para la masa).
- Dobla cada extremo hacia el centro.
- Vuelve a aplastar la masa con la palma de la mano hasta que tenga aproximadamente 2,5 cm de grosor (incluso un poco más si quieres).
- Cortar 5 galletas redondas con un cortador de galletas redondo de 6 cm (2 1/2 pulgadas), intentar no torcer el cortador al cortar las galletas, simplemente presionar hacia abajo y tirar hacia arriba (hace que las galletas queden más hojaldradas) y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornear durante unos 12-15 minutos.
Galletas de mantequilla
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear los bizcochos?
He horneado estos bizcochos a 200C (400F) pero la temperatura perfecta es 215-220C (425F). Se hornean a una perfección de oro.
¿Puedo añadir extras a la receta de galletas?
Si desea un bizcocho más dulce, añada 1-2 cucharadas más de azúcar. También puedes añadir frutos secos, pepitas de chocolate o fruta deshidratada. Probablemente con 1/4 de taza más o menos sería suficiente. Asegúrate de añadirlo antes de añadir el suero de leche.
Más bizcochos o bollos deliciosos:
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Bollitos de canela y azúcar moreno glaseados con arce
Hot Cross Scones caseros fáciles
Cómo conservar las galletas caseras:
Las galletas deben conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deben consumirse en 1 o 2 días.
Las galletas también se pueden congelar. Déjelas enfriar completamente y congélelas en bolsas o recipientes herméticos. Durarán 2-3 meses en el congelador.
Si quiere darse un capricho de verdad con estas Deliciosas Galletas, asegúrese de pincelarlas con un poco de mantequilla derretida una vez horneadas y todavía calientes. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!
Actualizado desde el 23 de octubre de 2014.
Ingredientes
- 9 cucharadas de leche (2% o entera)
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza + 2 cucharadas de mantequilla muy fría* ((131 gramos))
- 1 3/4 tazas de harina común ((230 gramos))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de nata entera / para montar
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425° (215° C). Forra una bandeja para galletas con papel de pergamino.
