Estas galletas con pepitas de chocolate se convierten en sándwiches de galletas rellenos de cremosa crema de avellanas Nutella® para darles un toque totalmente diferente a las galletas navideñas.
Esta receta ha sido creada por Nutella®. Todas las opiniones son mías.
Las fiestas nunca han sabido tan bien. Y estas galletas son una de las razones.
Este año decidí coger las galletas estándar favoritas de todos (con pepitas de chocolate), disfrazarlas y añadir un poco de diversión al juego del intercambio de galletas.
Esta receta de galletas con pepitas de chocolate combina dos formas únicas de demostrar tus habilidades para hacer galletas, uniendo un sándwich de galleta y una piruleta de galleta con un espolvoreado de crema de avellana Nutella®.
Puedes morderlas desde el exterior de la galleta o lamerlas desde el cremoso centro de Nutella®, sólo hay una cosa que TIENES que hacer. Hacerlas.
Cómo hacer galletas sandwich en barra
Aquí está eltrucopalo. Muchas galletas en palito se forman clavando un palito delgado de piruleta en la parte posterior o en el centro de la galleta cuando aún está flexible después de hornearla. Pero como estas galletas son en realidad galletas de sándwich, necesitan un palito más resistente para sujetar y sostener las dos galletas hechas en una. Yo utilizo un palito de paleta que se coloca debajo de la masa cruda de la galleta y luego se hornea en la parte posterior de la galleta mientras se cuece en el horno.
Recuerde que sólo la mitad de las galletas deben tener palitos para que sirvan como parte trasera del sándwich, y la parte superior del sándwich no debe tener palitos.
Mantén la forma
Para un sándwich de galletas es muy importante que las galletas sean del mismo tamaño, y como las galletas se extienden al hornearse y no siempre forman el círculo perfecto, a veces esto puede ser un reto.
Pero ese problema es fácil de solucionar.
Cuando las galletas estén todavía en la bandeja de hornear recién sacadas del horno, simplemente coge un cuchillo de cocina y moldea suavemente la galleta dándole forma, empujando los bordes hasta formar un círculo. A continuación, empareja las galletas iguales (una con palito y otra sin palito) para rellenarlas.
El diferencial ganador
El relleno literal que une este pop de galletas sandwich es la crema de avellanas Nutella®. El sabor de Nutella® es único en sí mismo y combina a la perfección con las galletas de chocolate.
Después de añadir la Nutella® y hacer el sándwich de galletas, deje reposar las galletas durante una hora aproximadamente para que se fijen como un sándwich, o guárdelas en un recipiente hermético durante la noche para conseguir los mismos resultados.
Cómo hacer galletas de avellana con pepitas de chocolate
Las galletas con pepitas de chocolate hechas para sándwiches de galletas tienen que ser lo suficientemente finas como para formar un sándwich, pero lo suficientemente gomosas como para que el sándwich de galletas no se desmorone y se rompa con cada bocado. Esta receta de galletas cumple ambos requisitos.
Como estas galletas son más finas, utilizo mini pepitas de chocolate semidulce para obtener un bocado de chocolate más uniforme que no esté demasiado cargado de pepitas pero sí lo suficientemente chocolateado.
Me encantan los frutos secos en mis galletas con pepitas de chocolate, así que para complementar aún más los sabores de Nutella®, añadí avellanas finamente picadas a la mezcla de galletas para conseguir un sutil sabor a frutos secos en cada bocado. Las trituro en el robot de cocina para que se integren mejor en la masa.
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Ingredientes
- ½ taza de azúcar granulado
- 1 ¼ taza de azúcar moreno
- 11 onzas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de harina común
- 2 tarros de 13 onzas de Nutella® para untar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 16 palitos de helado
- ¾ taza de avellanas molidas
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 1 huevo grande más (1 yema de huevo grande)
- 1 taza de trocitos de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F.
- Cortar la mantequilla en trozos de 1 pulgada y colocar en un recipiente apto para microondas y calentar en el microondas durante 40 segundos para derretir la mantequilla, batiendo la mantequilla hasta que esté completamente derretida, luego dejar enfriar para que no esté caliente.
- En un cuenco grande, bata el azúcar moreno y el azúcar granulado y, a continuación, incorpore la mantequilla hasta que se mezclen y añada los huevos y la vainilla. Bata hasta que la mezcla esté brillante y parezca un caramelo suave.
- En otro bol, mezcle ligeramente la harina, el bicarbonato y la sal kosher. Con una cuchara de madera, incorporar la mitad de la harina a la mezcla de azúcar y mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate y las avellanas y mezclar bien. En esta etapa, la masa será utilizar las manos para unir la masa y los chips si es necesario.
- Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Pase ligeramente 1 cucharada de masa por la palma de las manos y, a continuación, parta la bola por la mitad y vuelva a moldear la parte inferior de la bola para que la parte superior quede desgreñada y con trocitos de chocolate. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear y deslice un palito de paleta debajo de la mitad de las bolas de masa como si fuera una ventosa. Hornear durante 9-11 minutos, me parece 10 minutos es perfecto para mi horno. Las galletas estarán hinchadas al sacarlas del horno y se aplanarán al enfriarse. No hornear demasiado para que las galletas queden blandas por dentro y con los bordes ligeramente crujientes. Dejar enfriar en la bandeja durante 10 minutos y pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Unta la parte inferior de las galletas de palito de helado con la crema de Nutella®, y encima pon una galleta que no tenga palito, presiona suavemente y deja reposar durante 1 hora o deja reposar en un recipiente hermético durante toda la noche para que las galletas cuajen. Las galletas se mantendrán frescas durante 3-4 días en un recipiente hermético.
