Estas galletas de azúcar moreno son un delicioso cambio de la clásica galleta de azúcar, esta es la masa perfecta para hacer galletas recortables. Una galleta suave con un poco crujiente. El complemento perfecto para las galletas de Navidad.

Me encanta esta época del año, ¡aunque no sea la mejor! hacer galletas de Navidad. Me encanta especialmente trabajar con masa, cualquier tipo de masa, Masa dulce, masa de galletas y sobre todo Masa recortada.

El otro día (cuando publiqué esta receta por primera vez) estaba revisando mi Recetas de galletas navideñas de mamá Buscando a ver si había algo interesante que me había perdido. Y por supuesto que lo había, porque fue entonces cuando encontré estas galletas de azúcar moreno. Y hoy decidí que las volvería a hacer y ¡serían mis últimas galletas navideñas del año!

Cómo hacerlas

En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. En un bol mediano, bata la mantequilla y el azúcar, añada el huevo y la vainilla y bata hasta que se mezclen.

Añadir la mezcla de harina en 2 veces alternando con la mezcla de leche hasta que se mezclen. Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente un par de veces hasta formar una bola de masa, envolver la masa en papel film y refrigerar.

Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada y recortar con cortapastas, colocar las galletas recortadas en bandejas forradas con papel pergamino y espolvorear con chispitas. Dejar enfriar mientras se precalienta el horno.

Hornear unos 8-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Dejar enfriar en la bandeja y luego pasar a una rejilla, enfriar completamente antes de glaseado si se desea.

Cómo evitar que las galletas se extiendan

Para evitar que las galletas se extiendan, lo mejor es batir la mantequilla y el azúcar sólo hasta que se mezclen y no hasta que se forme una crema (por supuesto, esto también depende del tipo de galleta); para algunas galletas, incluir un poco de azúcar glas en la mezcla también evita que las galletas se extiendan. Y probablemente lo más importante de todo, es utilizar una harina con un alto contenido en proteínas, con al menos un 11,5-12% de proteínas. Y no olvides enfriar la masa durante al menos 1 hora y volver a recortar las galletas antes de hornearlas. La mayoría de estos consejos te ayudarán a conseguir unas galletas de azúcar perfectas.

Cómo guardarlas

Las galletas horneadas y enfriadas deben guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, se conservarán a temperatura ambiente hasta 3 días. También se pueden refrigerar en un recipiente hermético y se conservan entre 7 y 10 días. Si no se consumen antes, es mejor congelarlas.

Cómo congelar galletas

Coloca las galletas completamente frías en un recipiente apto para el congelador, pon un trozo de papel de pergamino entre las capas. Si va a decorarlas con glaseado, es mejor congelarlas sin glaseado. También puede congelar la masa, ya sea rodillo y cortar las galletas, colocarlos en una bandeja para hornear galletas y congelar hasta que estén firmes, y luego colocarlos en un recipiente apto para el congelador.

También puedes congelar la masa, envolverla bien en papel film, meterla en una bolsa apta para el congelador y congelarla. Tanto las galletas horneadas como la masa durarán hasta 3 meses en el congelador.

Para alguien como yo, que no soy la mejor decoradora del mundo. Unas sencillas decoraciones con chispitas y mini bolitas de chocolate adicionales hacen que la galleta quede monísima. O incluso puedes dejar que los niños se encarguen de la decoración, les encantará. Si decides ponerle hielo a las galletas, asegúrate de que el glaseado sea muy espeso, para que no se escurra de la galleta y se lleve las virutas.

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Así que si estás buscando una galleta rápida y fácil de última hora, creo que estarás muy satisfecho con estas galletas de azúcar moreno. ¡Buen provecho y feliz horneado!

Galletas de azúcar moreno
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Galletas fáciles de azúcar moreno, una deliciosa receta de masa de galleta recortada, una galleta suave con un poco crujiente. Una de las mejores recetas de mi mamá.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
102 min.
Galletas de azúcar moreno

Ingredientes

  • 1 cucharada de leche
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • 1 taza de azúcar moreno (ligero, muy poco compacto)* ((160-170 gramos))
  • 2 tazas de harina común (11,5 + proteínas) ((260 gramos))
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • espolvorear (si se desea)
  • ½ taza de azúcar glas ((60 gramos))
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 pizca de sal*.
  • 1 huevo grande
  • ¾ cucharadita de vainilla
  • ½ taza de mantequilla ((112 gramos))

Instrucciones

  • En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar durante 1 minuto y, a continuación, añadir el huevo y la vainilla. Añadir la mezcla de harina en 2 veces alternando con la leche (1 cucharadita cada vez) y mezclar hasta que se integren.
  • Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente un par de veces hasta formar una bola de masa, envolver la masa en film transparente y refrigerar 60 minutos.
  • Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada y recortar con cortapastas, colocar las galletas recortadas en bandejas forradas con papel pergamino y espolvorear con chispitas. Dejar enfriar mientras se precalienta el horno.
  • Precalentar el horno a 350F (180C)
  • Hornear unos 8-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Dejar enfriar en la bandeja de horno y pasar a una rejilla, enfriar completamente antes de glasear si se desea. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 120kcal Carbohidratos: 19g Ardillas: 2g Grasas: 5g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 20mg Sodio: 45mg Fibra: 1g Azúcar: 10g Porción: 1 ración
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