Sanas y suaves galletas de calabaza decoradas con glaseado y ojos de caramelo para hacer espeluznantes galletas momia. Tan lindas y perfectas para Halloween.

Esta receta es una derivación de mis galletas blandas de calabaza, que son absolutamente deliciosas. Básicamente se deshacen en la boca. Hice dos versiones de las galletas, una en la que puse glaseado en la parte superior en un bonito remolino y otra versión en la que puse líneas a través de las galletas y añadí ojos de caramelo para convertir las galletas en momias.

¡Las galletas tenían un aspecto tan adorable que no pude evitar compartirlas!

Ingredientes de estas galletas de mamá

  • harina de almendra
  • harina de coco
  • bicarbonato sódico
  • sal marina
  • huevos
  • calabaza en conserva – ¡asegúrate de comprobar la lista de ingredientes! Busca sólo «puré de calabaza»… no mezcla para pastel de calabaza. La mezcla para pastel de calabaza lleva azúcar añadido.
  • azúcar de caña
  • vanilla extract
  • especias para tarta de calabaza: puedes hacerlas tú mismo con mi receta o comprarlas en la tienda
  • trocitos de chocolate – Para esta receta utilicé trocitos de chocolate Enjoy Life.
  • glaseado – Yo lo hice fácil y usé glaseado comprado en la tienda, pero siempre puedes hacerlo tú mismo. A mí me gusta mucho el glaseado de vainilla de Simple Mills.

Sustituciones y notas:

  • Harina: No he probado esta receta con diferentes tipos de harina, así que no recomiendo sustituir las harinas. ¡Están deliciosas tal cual! Si quieres una galleta de calabaza suave con harina de todo uso, hay muchas. Aquí tienes una.
  • Azúcar para perros: He probado esta receta con azúcar de coco y funciona muy bien, pero hace que las galletas tengan un color un poco más oscuro, por eso uso azúcar de caña. No he probado la receta con otros edulcorantes naturales como sirope de arce o miel. Si decides probarla, cuéntame qué tal te salen las galletas.
  • Calabaza enlatada: Si no encuentras calabaza en conserva, puedes hacer tu propio puré de calabaza o utilizar calabaza butternut en conserva.
  • Huevos : No he probado esta receta con huevos de lino, huevos de chía o sustituto de huevo y no estoy segura de que las galletas salgan bien con estos sustitutos. Te recomiendo que pruebes mis galletas veganas de calabaza si necesitas una receta sin huevo. Serían una base estupenda para estas momias.

Otra nota: Si quieres hacer estas galletas de momia, pero no te gusta la idea de las galletas de calabaza, siempre puedes usar mis galletas de azúcar saludables como base y decorarlas para que sean momias en su lugar. Yo lo probé y quedó genial, sólo que hay menos contraste ya que las galletas de azúcar son de color claro.

Cómo hacer galletas de mamá

Hacer que las galletas parezcan momias es realmente fácil, sólo necesitas unas pocas herramientas, incluyendo una manga pastelera y ojos de caramelo. He utilizado los ojos de caramelo de la marca Wilton, que deberían ser fáciles de encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles y tiendas de artesanía en esta época del año.

Me inspiré en estas galletas de momia y utilicé una técnica parecida para pasar el glaseado por las galletas, utilizando diferentes ángulos y superponiendo algunas líneas hasta cubrir la mayor parte de la galleta. A continuación, coloqué un poco de glaseado en la parte posterior de dos globos oculares de caramelo y los pegué justo encima del centro de cada galleta.

Para la manga pastelera, he utilizado la #47, pero creo que la #44 y la #45 funcionarían bien para este tamaño de galleta.

En cuanto al tipo de glaseado, creo que el buttercream de vainilla o la crema de queso combinan mejor con estas galletas de calabaza. Me encantan los ingredientes y el sabor del glaseado Simple Mills, pero me di cuenta de que se atascaba en la manga pastelera un par de veces, así que para estas momias terminé usando un glaseado diferente que no me encanta… los ingredientes no son tan buenos y personalmente no creo que el sabor sea tan delicioso tampoco. Otra opción es hacer tu propio glaseado. Aquí tienes una receta de glaseado de queso crema por si quieres hacerlo tú misma.

Cómo conservar las galletas de calabaza blandas

Deja que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas en el frigorífico. Puedes escarchar las galletas y guardarlas (el glaseado se endurecerá en el frigorífico) o simplemente guardar las galletas sin escarchar y escarcharlas, así como, añadir los ojos justo antes de servir. Si tienes varias capas de galletas en un recipiente, utiliza papel de pergamino para separar las capas. Las galletas se conservan en el frigorífico hasta una semana. No he probado a congelar estas galletas y, aunque creo que funcionaría bien, no estoy segura de cómo se vería afectada la textura si las congelas.

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Galletas de mamá
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Sanas y suaves galletas de calabaza decoradas con glaseado y ojos de caramelo para hacer espeluznantes galletas momia. Tan lindas y perfectas para Halloween.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Galletas de mamá

Ingredientes

  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 1/2 tazas de harina de almendra (175 gramos)
  • 1/3 taza de trocitos de chocolate (he utilizado Enjoy Life)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • 1 taza de calabaza (enlatada o casera)
  • 2 huevos
  • glaseado de vainilla (para aplicar con manga pastelera)
  • 1/2 taza de azúcar de caña (o azúcar de coco)
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

Instrucciones

  • Preparación: Precalienta el horno a 350°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Mezclar los ingredientes secos: Mezcla los ingredientes secos (harinas, especias para pastel de calabaza, bicarbonato y sal marina) en un bol.
  • Mezclar los ingredientes húmedos: Mezclar los ingredientes húmedos (huevos, calabaza, azúcar y vainilla) en un bol aparte.
  • Mezclar: Combinar los ingredientes húmedos y secos. La masa parecerá muy húmeda para una masa de galletas. Es ideal.
  • Añadir las pepitas de chocolate: Incorporar 1/3 de taza de pepitas de chocolate.
  • Sacar: Utiliza una cuchara mediana para galletas y colócalas en la bandeja preparada. Presiona la masa con una cuchara o con los dedos. Las galletas no se extenderán mucho por lo que puede espaciarlas alrededor de 1 pulgada de distancia.
  • Hornear: Hornear durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar: Pasar las galletas a una rejilla y dejar enfriar completamente.
  • Decorar con glaseado: añadir glaseado a la manga pastelera con una boquilla del nº 44 o 45 y pasar el glaseado por cada galleta, de una en una. Utiliza diferentes ángulos y solapa algunas de las líneas hasta cubrir la mayor parte de la galleta. Coloca un poco de glaseado en la parte posterior de dos globos oculares de caramelo y pégalos justo encima del centro de cada galleta.
  • Conservación: guarde las galletas sobrantes en un recipiente en el frigorífico hasta una semana.

Composição

Porción: 1 galleta (sin glaseado) Calorías: 54kcal Azúcar: 6g Sodio: 59mg Grasas: 3g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 8g Fibra: 1g Ardillas: 1g Colesterol: 15mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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