¡¡¡Te habrás dado cuenta de que TODAS mis recetas últimamente han sido postres!!! ¡Y hay una razón para ello! Con todo lo que hay que hornear y hacer golosinas en diciembre ….. ¡lo ÚLTIMO que me apetece es hacer comida también! Por supuesto, puedo hacer los viejos clásicos, como tacos y atún derretido y construir su propio paninis….pero si se requiere cualquier nivel de creatividad, ¡olvídalo! Mis esfuerzos creativos se centran en los dulces navideños. Hasta yo conozco mis límites.
Así que cuando Ellia me propuso Jimmy John’s la otra noche, ¡me entusiasmé! Y cuando Jorden estaba fuera de la ciudad por trabajo y nos dirigíamos a casa de los abuelos para llevarles la cena, ¡Papa Murphy’s sonaba perfecto! Y cuando anoche llegó a casa y las chicas estaban cenando con unas amigas, su sugerencia de pedir sushi me hizo saltar de emoción. No sólo porque me ENCANTA el sushi (que lo hago….) sino porque ¡ME ENCANTA no cocinar en diciembre!
Holiday Sugar Cookie Brittle – Una vuelta de tuerca a las galletas quebradizas
En realidad, es lo mejor. Me deja tiempo de sobra para hacer cosas deliciosas como este postre navideño de galletas de azúcar. Y no sólo tiempo, sino también energía y creatividad. (Estas cosas no se hacen solas, ¡ya sabes!) Puede que reconozcas esto como una derivación de mi M&M Cookie Brittle…. ¡y lo es! Desde la primera vez que hice (¡y probé!) esa galleta de azúcar, sabía que habría más recetas por venir. Y ésta es igual de buena (¡quizá incluso mejor!) que la original. Y lo que es mejor, ¡esta receta es muy fácil de hacer! Y lo mejor de todo… no tienes que preocuparte de que se rompa al sacarlo de la sartén… ¡porque tú quieres que se rompa! ¡Que, en mi libro, es el MEJOR tipo de receta!
Galletas de azúcar navideñas
1 barrita de mantequilla blanda
3/4 c. de azúcar granulado
1 cucharadita de vainilla
1 c. de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de m&m’s rojos y verdes
1. Cremar la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
2. Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar bien. (La masa quedará pulverulenta.) Incorporar los m&m’s.
3. Cubra un molde grande con papel de aluminio. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y esparza la masa uniformemente sobre el molde.
4. Presione la masa para cubrir completamente el molde.
5. Hornear a 375 grados durante 10-12 minutos.
6. Enfriar completamente en el molde; romper en trozos irregulares. Conservar a temperatura ambiente.
