¿Galletas con mantequilla de cacahuete y granola? Sí, por favor. Estas galletas de mantequilla de cacahuete y granola son súper fáciles de preparar y sólo requieren 5 ingredientes. Veganas y sin gluten.
Originalmente compartí esta receta en Instagram y ¡os encantó! Así que pensé por qué no compartirla también en el blog. Si eres como yo, tienes un millón de publicaciones de Instagram marcadas, pero no son las más organizadas. Nunca puedo recordar dónde guardé ciertas recetas que encuentro en revistas o de las que hago capturas de pantalla PERO cuando encuentro cosas en blogs, puedo mantenerlas organizadas. Así que espero que, añadiendo esta receta a mi blog te esté ayudando a ti también 🙂 .
¿Se pueden hacer galletas con granola?
Sí, molí la mitad de la granola de esta receta hasta convertirla en harina y dejé la otra mitad en su estado original para darle un toque crujiente increíble.
5 ingredientes que necesitas para las galletas de granola con mantequilla de cacahuete
- Granola – ¡Siéntete libre de experimentar con sabores para ajustar el sabor de estas galletas! ¡Yo usé una granola de bayas de verano y fue el complemento perfecto para la mantequilla de maní, pero creo que una almendra de vainilla o canela nuez sería increíble también!
- Mantequilla de cacahuete – La mantequilla de cacahuete y el chocolate es una de mis combinaciones de sabores favoritas. Puedes cambiar la mantequilla de cacahuete por otra de frutos secos o semillas si quieres variar los sabores.
- Huevo de lino – Para hacer de esta una galleta vegana, utilicé huevos de lino en lugar de un huevo tradicional. Hacer huevos de lino es super sencillo – ¡sólo tienes que mezclar 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua!
- Chispas de chocolate negro – Como he dicho, PB + chocolate = amor. Cualquier marca de chips de chocolate negro sirve, pero a mí me encanta la marca Enjoy Life.
- Aceite de coco – Mezcla el aceite de coco con las pepitas de chocolate para evitar que el chocolate se seque al rociarlo.
Estas galletas no pueden ser más fáciles de hacer. Se preparan en 10 minutos y se hornean en 12 minutos. ¡¿22 minutos para un dulce saludable?! Sí, por favor.
Comience moliendo la mitad de la granola en un procesador de alimentos hasta que quede finamente molida. Prepare el huevo de lino en un bol pequeño. En un bol mediano, añada la granola molida, el huevo de lino y la mantequilla de cacahuete. Remuévalo todo bien. Añada la granola sin moler y remueva bien. Coloque bolas de masa del tamaño de una cucharada en una bandeja para hornear y aplánelas ligeramente con un tenedor. Después de cocinarlas durante 12-15 minutos a 350°F, rocíalas con el chocolate derretido y ¡disfrútalas!
Ingredientes
- 1/4 taza de pepitas de chocolate negro
- 1/2 cucharadita de aceite de coco
- 1 taza de mantequilla de cacahuete natural
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua)
- 2 tazas de granola (dividida por la mitad (yo usé granola Nature's Path Organic Summer Berries))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Prepare el huevo de linaza. Añadir 1 taza de granola en su procesador de alimentos y pulse hasta que quede finamente molido; transferir a un tazón mediano.
- Añadir la mantequilla de cacahuete y el huevo de linaza al bol. Remover la mezcla hasta que quede homogénea. Añada el resto de la granola y remueva hasta combinar.
- Forme bolas de masa del tamaño de una cucharada y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Aplastar las bolas con las púas de un tenedor.
- Hornear unos 12-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes. Dejar enfriar completamente las galletas en la bandeja, derretir el chocolate con aceite de coco y rociarlo sobre las galletas. Meter en la nevera o en el congelador para que el chocolate se endurezca y disfrutar. Guarde las sobras en el frigorífico hasta 5 días.
