Estas Italian Twist Cookies son unas deliciosas galletas hechas con levadura. Pero que eso no te asuste, son fáciles de hacer. Una galleta italiana no demasiado dulce. Perfectas para el desayuno o la merienda.
Galletas Italianas
Me encanta hacer galletas, me encanta que sean sencillas y fáciles y que se horneen en minutos. Estas Italian Twist Cookies no son exactamente sencillas pero sí bastante fáciles.
Lo que más me atrajo fue el hecho de que se elaboran con levadura. La levadura actúa como ingrediente fermentador en lugar de la levadura en polvo. Resultan una especie de galletas italianas pastosas pero no demasiado dulces.
Espolvoreadas con un poco de azúcar de caña antes de hornearlas quedan perfectas. Vas a querer comer estas delicias en cualquier momento, ¡desayuno o merienda!
Cómo hacer galletas Italian Twist
- Mezclar la levadura y el agua y dejar reposar unos cinco minutos.
- Bata la harina y el azúcar en el bol de la batidora.
- Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura.
- Empezar a amasar y luego añadir la sal y amasar durante unos 3-4 minutos o hasta que quede suave.
- Tapar el bol y dejar leudar durante 1 hora y media.
- Añadir la mantequilla ablandada poco a poco y amasar hasta que se absorba por completo, unos tres minutos.
- Tapar y dejar levar una hora, si la masa está muy pegajosa, meterla unos 30 minutos en la nevera.
- Coger trozos de masa y enrollarlos formando cuerdas de 14 cm de largo, luego retorcer los extremos para formar lágrimas.
- Pasar las galletas por azúcar de caña y colocarlas en una bandeja forrada con papel pergamino, dejar reposar 30 minutos.
- Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se dore. Dejar enfriar.
¿De dónde proceden las galletas Twist italianas?
Las galletas Twist o Biscotti Torcetti son unas galletas de mantequilla con levadura típicas de las regiones de Piamonte y Valle de Aosta. Tienen forma de lágrima y están recubiertos de azúcar de caña.
Cómo conservar las galletas Twist
Las galletas deben guardarse en un recipiente o bolsa herméticos y pueden conservarse hasta cinco días a temperatura ambiente.
Cómo congelar las galletas Italian Twist
Las galletas deben colocarse en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa para congelador. Se conservarán hasta tres o cuatro meses.
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Así que si te gustan las galletas y quieres probar algo un poco diferente, espero que pruebes estas galletas italianas – Biscotti Torcetti. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 2 tazas de harina común
- 1/2 taza + 1 1/2 cucharadas de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza de azúcar de caña (para enrollar)
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
Instrucciones
- En un bol pequeño, añada el agua tibia y espolvoree la levadura por encima. Deje reposar durante 5 minutos y, a continuación, mezcle bien.
- En el bol de una batidora de pie, bata la harina y el azúcar, haga un hueco en el centro y añada la mezcla de levadura.
- Comience a amasar con el gancho amasador (a velocidad 1 ó 2) y, a continuación, añada la sal y aumente a velocidad 4 (no más) y amase durante unos 3 ó 4 minutos o hasta obtener una masa homogénea.
- Cubrir el bol con plástico y un paño de cocina limpio y dejar leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 - 1 1/2 horas o hasta que duplique su volumen.
- A continuación, añadir la mantequilla ablandada poco a poco mientras se amasa, seguir amasando hasta que se haya absorbido toda la mantequilla, aproximadamente 3-4 minutos.
- Vuelva a tapar el bol y deje que suba durante aproximadamente una hora; si la masa está pegajosa, métala en el frigorífico durante 20-30 minutos.
- Sacar la masa del frigorífico y enrollarla en 25 cuerdas de 14 cm. Enrollar los extremos de la cuerda, uno sobre otro, en forma de lágrima. Páselas por azúcar de caña y colóquelas en bandejas forradas con papel pergamino. Cubrir con un paño de cocina y dejar leudar durante 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- 15 minutos antes, Precaliente el horno a 350F (180C).
- Hornear las galletas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de servir.
