Una sencilla galleta italiana de mantequilla. Estas Galletas Italianas de Mantequilla son perfectas en cualquier momento. Sírvalas como galleta navideña o con té o café por la tarde.
Sí, estas son las galletas que todos los italianos adoran y saben hacer.
A veces se bañan en chocolate, a veces se hacen con una prensa para galletas y a veces se hacen como yo las hago, enrolladas y cortadas con cortapastas.
Para mí, lo más fácil es enrollarlas y cortarlas. Y eso también las hace perfectas para las fiestas. Estas galletas mantecosas y ligeramente crujientes son eso y mucho más.
Cómo hacerlas
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, unos 3 minutos.
- Añadir el huevo y la vainilla y mezclar
- Añadir la harina tamizada poco a poco, mezclando para combinar.
- Forme una bola con la masa, envuélvala con plástico y refrigérela.
- Estirar la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada.
- Recorta las formas con un cortapastas.
- Colocar las galletas en las bandejas preparadas y hornear.
- Dejar enfriar antes de servir.
Yo utilizo mantequilla salada porque en Italia no se consigue sin sal. Si utiliza mantequilla sin sal, añada 1/4 de cucharadita de sal a la mezcla de harina.
La masa puede enrollarse y cortarse con cortadores o enrollarse en un tronco y cortarse en rodajas. Lo que prefiera. Espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servir.
Cómo guardarlas
Deje que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas. Coloque las galletas en un recipiente hermético. Coloca hojas de papel de pergamino entre cada capa para evitar que se peguen entre sí.
Coloca un trozo de pan blanco encima dentro del recipiente para mantenerlas frescas. El pan blanco ayuda a absorber la humedad, lo que mantendrá frescas las galletas.
Mantenga el recipiente a temperatura ambiente, las galletas deben durar 3-4 días si se almacenan adecuadamente.
Cómo congelar las galletas
Congelar las galletas completamente frías en una bolsa o recipiente apto para el congelador en capas individuales. Si el recipiente es grande, separa las capas con una hoja de papel de pergamino.
Las galletas durarán hasta cinco meses en el congelador.
Más galletas italianas deliciosas
- Canestrelli
- Pizzicati
- Galletas de limón
- Ojo de buey
- Galletas Italianas S
Así que si quieres probar unas galletas italianas estas fiestas, espero que pruebes estas galletas de mantequilla. Y, por supuesto, hágamelo saber lo que piensa. ¡Que las disfrutes!
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 2 tazas de harina común*.
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos durante unos 3 minutos, añadir el huevo y la vainilla y mezclar. Añadir la mezcla de harina tamizada poco a poco hasta combinar.
- Colocar la masa en una superficie plana ligeramente enharinada y formar una bola con cuidado (no amasar demasiado). Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante una hora.
- Precalentar el horno a 350F (180C). Forra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
- Coloque la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada y extiéndala (puede utilizar la mitad de la masa cada vez) hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Colóquelas en las bandejas y hornéelas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar de 5 a 8 minutos y páselas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas. Espolvorear con azúcar en polvo si se desea. ¡Que aproveche!
