Thick Peanut Butter Chocolate Chip Cookies, las mejores galletas de mantequilla de cacahuete que harás o comerás. Hechas con muchas pepitas de chocolate y deliciosamente gruesas. Le encantarán a todo el mundo, ¡no sólo a los niños!
Galletas espesas con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Me encantan las galletas, probablemente estarás diciendo «¿qué no le gusta comer a esta mujer?». Bueno, tengo que admitir que no mucho. Vale, quizá las habas. Pero galletas, casi todas.
Pero sobre todo ésta. Mis galletas favoritas con chispas de chocolate y mantequilla de cacahuete. ¡Y quiero decir gruesas!
¿No te encantan las galletas gruesas?
Olvídate de esos mini delgados, dame estos increíbles Galletas de mantequilla de cacahuete rellenas de mini chispas de chocolate.
Mi madre además de hacer la más increíble Galletas de Navidad, hacía las mejores galletas de mantequilla de cacahuete y su Galletas gruesas con pepitas de chocolate vino justo detrás de estas galletas.
Galletas de mantequilla de cacahuete
Cómo hacer galletas caseras de mantequilla de cacahuete.
- En un bol mediano, mezclar la mantequilla de cacahuete, la mantequilla y el azúcar moreno.
- Añadir el huevo y mezclar bien.
- Batir los ingredientes secos.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla cremosa y combinar con una espátula o cuchara de madera.
- Forme un tronco con la masa y envuélvala en plástico, refrigérela durante al menos 1 hora o incluso toda la noche si lo desea.
- Cortar rodajas de 1/4 de pulgada con un cuchillo afilado, colocar en las bandejas para galletas preparadas.
- Aplanar con un tenedor y hornear durante aproximadamente 12 minutos. ¡Dejar enfriar y luego sentarse y disfrutar!
¿Por qué hay que refrigerar la masa de galletas?
Siempre recomendé refrigerar la masa durante al menos 8 horas, y luego mi primo los hizo y sólo refrigeró la masa durante una hora, así que eso también funciona.
Aunque cuanto más tiempo refrigere la masa, más se intensificará el sabor. Por supuesto, si no tienes tiempo de hornearlos, la masa aguantará en la nevera hasta 2 días.
¿Cuáles son las mejores pepitas de chocolate para añadir?
Yo he añadido trocitos de chocolate negro, pero también con leche o una mezcla. O qué tal de tamaño normal en lugar de mini o incluso trozos. De hecho, los italianos prefieren trocear una tableta de chocolate de buena calidad en lugar de utilizar trocitos.
También utilizo mantequilla de cacahuete normal (como Skippy) en lugar de Natural. Debido al aceite extra en la mantequilla de maní puede causar que las galletas se extiendan demasiado y no se horneen correctamente.
Creo que uno de los días más felices de mi vida en este país fue cuando encontré mantequilla de cacahuete en mi tienda de comestibles local y el segundo fue cuando encontré salsa barbacoa, ahora todas las tiendas a las que voy tienen estos y muchos otros productos.
Cómo conservar las galletas de mantequilla de cacahuete
Antes de guardar las galletas, deben estar completamente frías. Guárdalas en un recipiente hermético entre capas de papel pergamino, añadiendo una rebanada de pan se mantendrán más frescas.
Pueden conservarse a temperatura ambiente hasta cinco días. Estas galletas no deben guardarse en el frigorífico, ya que se pondrán rancias más rápido (aunque tengo que confesar que me encantan las galletas frías, por lo que nunca tienen tiempo de ponerse rancias).
Incluso puedes dejar la masa en la nevera toda la noche y prepararlos por la mañana.
Nadie va a saber que estás desayunando estas Galletas con Chispas de Chocolate y Mantequilla de Cacahuete a menos que se lo digas, y yo no hablaré.
Cómo congelar galletas de mantequilla de cacahuete
Puedes congelarlas horneadas o sin hornear. Creo que es mejor congelar las galletas en rodajas. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congelar hasta que esté firme alrededor de una hora.
A continuación, coloque las rodajas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Deje que las rebanadas se descongelen durante unos 15-20 minutos y luego continúe con las instrucciones de horneado.
Si va a congelar las galletas horneadas, asegúrese de que estén completamente frías. A continuación, colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Si las guardas bien, durarán de 2 a 3 meses.
Las hice el fin de semana pasado para una reunión con amigos. La mayoría de los italianos nunca han probado la mantequilla de cacahuete, pero estas galletas fueron bien recibidas y ¡sí que se acabaron mis galletas!
Así que me voy a preparar otra tanda. Disfrútalo solo o con un gran vaso de leche o una taza de té o café. ¡Que aproveche!
He encontrado la forma más fácil de hacer galletas de mantequilla de cacahuete en forma de corazón, échale un vistazo en el Hermanas Semidulces.
Re publicado desde el 27 de junio de 2015.
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 taza de mantequilla (salada) ablandada
- 3/4 de taza de trocitos de chocolate semidulce
- 1 pizca de sal*.
- 1/2 taza de azúcar moreno ligeramente envasado
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
Instrucciones
- En un tazón mediano, crema hasta que la mantequilla de maní luz, la mantequilla y el azúcar, añadir el huevo y mezclar bien.
- En un bol mediano, bata la harina, la sal y el bicarbonato y, a continuación, añada las pepitas de chocolate.
- Añadir los ingredientes batidos a la mezcla de nata y mezclar bien con una cuchara de madera.
- Forme un tronco de aproximadamente 20 x 6 cm (8 x 2 1/2 pulgadas), envuélvalo en plástico y refrigérelo al menos 1 hora o incluso toda la noche. O puede formar bolas de masa del tamaño de una pelota de golf (o más grandes si lo desea) y colocarlas en bandejas para galletas y refrigerarlas.
- Saque el tronco o las bolas del frigorífico y córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada con un cuchillo afilado (puede que el cuchillo presione la masa, así que vuelva a darle forma circular). Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel pergamino (si lo desea, también puede hacer marcas con un tenedor como las bolas de masa, sólo tiene que hacer una ligera hendidura), aplane las bolas de masa con un tenedor (pase el tenedor ligeramente por harina para que la masa no se pegue).
- Colocar cualquiera de los dos en el frigorífico durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados) mientras las galletas están en la nevera.
- Hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar completamente antes de comer. ¡Que aproveche!
