Galletas gruesas con pepitas de chocolate ¡! Estas galletas son bonitas y doradas por fuera y suaves y pegajosas por dentro. Cargadas con toneladas de chocolate derretido. Lo mejor es su tamaño. Estas galletas son gruesas y abundantes.
Lo que más me gusta de las galletas es, posiblemente, la masa. Lo que significa que estas galletas del tamaño de Texas que siguen siendo suaves y pegajosas en el centro, incluso cuando están horneadas, ¡son lo que más me gusta! ¡Estas galletas cumplen todos los requisitos!
- ¡Grueso!
- Masticable
- Mantecoso
- Suave y pegajoso
- Cargado de chocolate
¿Cómo se hace gruesa ¿galletas?
Hay varios trucos y consejos que intervienen en esta receta y que ayudan a crear la mejor galleta gruesa con pepitas de chocolate.
- Usa más azúcar moreno: Somos utilizar principalmente azúcar moreno en lugar de blanco . El azúcar moreno claro crea una galleta más gruesa, suave y masticable que si se utiliza principalmente azúcar blanco.
- Polvo de hornear: También somos utilizar levadura en polvo en estas galletas en lugar de bicarbonato. El bicarbonato de sodio puede ayudar a crear galletas más crujientes, pero nosotros las queremos gruesas y suaves.
- Cómo manipular la masa: Después de hacer la masa de galletas con pepitas de chocolate, también vamos a tener cuidado con cómo la manipulamos. ¡No aplastes la masa!
Manipular la masa con cuidado
Para hacer las galletas, separe suavemente la masa en 6 trozos, pero no le dé forma de bola. La mayoría de las recetas de galletas tienen que comprimir la masa y formar una bola, o darle forma más alta para ayudar con la forma mientras se hornean.
Pero con esta masa, queremos darle forma sin apretarla, pero sin comprimirla. Queremos que la masa sea ligera y aireada .
Consejos importantes
- La mejor masa se formará si utilice una batidora de mano o de pie . De este modo, podrá cremar completamente la mantequilla y los azúcares.
- Si se utiliza una batidora, la masa puede parecer un poco desmenuzable. Húmeda, pero no completamente pegada en un montón sólido. No pasa nada. Se debe a la cantidad de harina de la receta. Esta es otra de las razones por las que las galletas son tan gruesas. Mezclar las pepitas de chocolate con las manos hasta el fondo y verás cómo se une la masa.
- Otra vez, no aplastes la masa . Que quede bien aireada. Darle la forma justa para hacer la galleta.
¿Puedo hacer estas galletas más pequeñas?
Esta receta está diseñada para crear GRANDE Galletas gruesas con pepitas de chocolate . Lo mejor que puedo describir sería cerca de Levain Bakery. La receta está diseñada para hacer 6 galletas.
Sin embargo… Esta misma masa se puede utilizar para hacer galletas de menor tamaño y seguirán hinchándose al hornear, siempre que siga las instrucciones. Tenga en cuenta que esto cambia el tamaño de la porción y la información nutricional proporcionada.
Otras recetas de galletas:
- Galletas de Pretzel y Chocolate con Toffee y Mantequilla Marrón
- Galletas de limón
- Galletas Banana Split
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- 2 tazas de harina común
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar blanco
- 1 huevo grande
- ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- ¼ taza de nueces picadas (se pueden omitir)
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 tsp vanilla extract
- ¾ taza de pepitas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Forrar una bandeja de horno grande con un tapete de silicona para hornear, reservar.
- En un bol grande, añadir la mantequilla y el azúcar. Con una batidora de mano o de pie, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Añadir el huevo grande, la vainilla y mezclar hasta combinar.
- Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal. Mezcle hasta obtener una masa homogénea. La masa puede parecer en migajas como se mencionó anteriormente.
- Vierta las pepitas de chocolate y las pacanas (si las utiliza) y mézclelas con las manos. Así se unirá la masa. Con cuidado. No queremos compactar demasiado la masa. Queremos que quede lo más aireada posible.
- Dividir la masa en 6 trozos. Formar galletas con cuidado. Colóquelas en la bandeja para hornear.
- Enfríe la masa de galletas durante al menos 30 minutos. Precalienta el horno a 375 durante este tiempo.
- Hornear las galletas durante unos 16-18 minutos. El exterior estará dorado.
- Deje enfriar las galletas en la bandeja durante al menos 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que sigan enfriándose. Las galletas deben enfriarse antes de servirlas. Están mejor a temperatura ambiente.
