Las galletas de arándanos rojos son una deliciosa receta de galletas navideñas muy fácil de preparar. El mantecoso shortbread combina a la perfección con los agrios arándanos secos, lo que las convierte en una galleta festiva para los postres navideños.
Una de mis galletas navideñas favoritas son las shortbread. Me encanta su textura mantecosa que se derrite en la boca y se pueden aromatizar de muchas maneras. Para las fiestas, no hay nada mejor que una galleta roja y blanca, y estas galletas de arándanos rojos son perfectas.
Las galletas de mantequilla son muy fáciles de hacer y se conservan bien a temperatura ambiente, por lo que son ideales para regalar. Para esta receta solo necesitas cinco ingredientes.
Son tan simples y los sabores son geniales. Dulces, mantecosas, y cada bocado tiene arándano ácido. Si quieres una receta de galletas fácil de hacer este año, tienes que probarlas.
Ingredientes
- Harina para todo uso – asegúrese de que su harina tenga al menos 11-12% de proteína, esto ayudará a que las galletas no se extiendan.
- Mantequilla ablandada – yo uso mantequilla salada, pero si usas sin sal añade un poco más de sal.
- Azúcar glas – es un azúcar muy fino.
- Una pizca de sal
- Arándanos secos
Instrucciones
Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica (o de pie) en un bol grande durante unos dos o tres minutos o hasta que la mezcla esté cremosa.
Tamizar la harina y la sal en la mezcla de mantequilla y remover. Cuando esté casi mezclado, añada los arándanos y siga mezclando a velocidad media hasta que la masa esté firme.
Envuelve la masa de galletas en papel film y refrigérala de 30 a 60 minutos. También puedes refrigerarla toda la noche.
Saca la masa del frigorífico. Si está muy firme, amásala suavemente para ablandarla. Coloca la masa entre dos trozos de film transparente y extiéndela con un rodillo hasta que tenga 1/4″ de grosor.
Cortar la masa en redondeles o cuadrados con un cortapastas y colocarlos en bandejas para hornear o en bandejas para galletas forradas con papel pergamino. Si lo desea, espolvoree azúcar por encima.
Coloque los moldes en el refrigerador durante 15 minutos mientras el horno se precalienta a 320 °F.
Hornear las galletas durante aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno, enfriar durante dos o tres minutos en las bandejas de galletas antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Preguntas frecuentes
Puede añadir ralladura de naranja, un poco de aroma de naranja, trocitos de chocolate blanco o incluso frutos secos picados.
Los arándanos rojos frescos y congelados no son buenos para esta receta. Tienen demasiada humedad, lo que cambiará la textura de las galletas shortbread. Para obtener mejores resultados, utilice arándanos rojos secos.
El azúcar en polvo es muy fino y marca la diferencia en estas galletas. Se funde con la mantequilla y las galletas prácticamente se deshacen en la boca. Si solo tienes granulado, puedes batirlo en un robot de cocina hasta que quede finamente molido como el azúcar glas.
¿Has enfriado la masa al menos 30 minutos? Si la enfrías, la mantequilla se endurecerá y las galletas no se extenderán. Y asegúrate de usar una harina con al menos un 11-12% de proteína, esto también ayuda a que no se extiendan.
Guárdelas en un recipiente hermético. Pueden conservarse varias semanas siempre que estén en un buen recipiente guardado en un lugar fresco y seco.
Sí, las galletas horneadas se congelan muy bien. Colócalas en un recipiente para congelador y separa las capas con papel pergamino. Se conservarán hasta tres meses.
Tanto si haces estas galletas de arándanos rojos para ti o para compartir, ¡espero que te encanten! No se puede superar la combinación de colores – es perfecto para las fiestas. ¡Que las disfrutes!
Más recetas de galletas
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Ingredientes
- 1¾-2 tazas de harina común (al menos 11-12% de proteínas / tamizada)** ((220-250 gramos))
- ¼-½ taza de arándanos secos
- ⅔ taza + 1 cucharada de mantequilla (ablandada) ((165 gramos))
- 1 pizca de sal*.
- ⅓ taza + 1½ cucharadas de azúcar (caster / fino) ((85 gramos))
Instrucciones
- Bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, aproximadamente 2-3 minutos, añada la harina tamizada (empiece con 1 3/4 tazas añada las 4 cucharadas restantes si es necesario de una en una) y la sal, mezcle, cuando esté casi combinado añada los arándanos y continúe batiendo con los batidores planos (velocidad #2) hasta obtener una masa firme, tenga en cuenta que lleva tiempo unirla. Si amasa a mano le tomará aproximadamente 4 minutos de amasado.
- Envolver la masa en plástico y refrigerar durante 30-60 minutos o incluso toda la noche).
- Saque la masa de la nevera y, si está muy firme, amásela suavemente, coloque la masa entre 2 hojas de papel pergamino y extiéndala hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada, córtela con cortapastas redondos o cuadrados y colóquela en las bandejas para galletas preparadas. Espolvorear con azúcar antes de hornear si se desea. Refrigerar las galletas mientras se precalienta el horno, durante unos 15 minutos.
- Precalentar el horno a 320F (160C). Forra 1 o 2 bandejas para galletas con papel pergamino.
- Hornear las galletas durante aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 2-3 minutos en la bandeja de galletas y luego pasar a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Que aproveche!
