No pensarías que te iba a dejar colgado, ¿verdad? Tenía que volver y compartir la receta del delicioso biscotti que me tomé con el café esta mañana. Este biscotti no sólo es delicioso …. sino que también es muy apropiado para el Día de la Madre, ¡porque es la receta de mi suegra!
Mi suegra tiene un montón de recetas estupendas …. pero hay algo en sus biscotes que es especialmente adictivo. Nunca olvidaré la vez que me trajo una bolsa gigante al hospital después de tener a mi primer bebé… ¡estaba en el cielo! Me daba un capricho cada vez que me levantaba en mitad de la noche, ¡y era como un capricho para una madre primeriza! Estoy segura de que fueron los bizcochos los que me hicieron atravesar …..
Para las que sois mamás….¿alguna vez os acordáis de cuando vuestros hijos eran recién nacidos….y de cómo era? ¿Y qué os ayudó a superarlo? Tal vez recuerden que mis dos hermanas Y mi cuñada están embarazadas en este momento (¡una de ellas dará a luz en sólo 2 semanas!) Supongo que es hora de empezar a pensar en todas las cosas que me ayudaron a sobrellevar el embarazo.mea través de ….y sin duda es hora de empezar a hacer más bizcochos para todas las futuras mamás de mi vida.
Galletas Dunkers de canela
3 huevos
3/4 c. de azúcar
3/4 c. de aceite
1 cucharadita de levadura po wder
2 1/2 c. de harina (más algunos adicionales)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1. Batir los huevos y el azúcar hasta que tomen color limón. Añadir aceite y mezclar.
2. Añadir la levadura en polvo, harina, sal y canela. Mezclar.
3. Añadir la vainilla y las nueces (opcional). Mezclar bien hasta obtener una masa suave.
4. Con las manos enharinadas, dar forma dou gh en 2 panes largos, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 1 pulgada de alto. (Añadir más flo ur as ne cessary so se puede dar forma a la masa). Lugar en una bandeja engrasada.
5. Hornear a 350 grados 45 minutos. Retirar del horno.
6. Cortar en 1 – pulgada rodajas y colóquelas de lado. R Vuelva a al horno para tostar durante 10 minutos o hasta que dorado intenso.
Salsa de canela para mojar e
1 c. de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
1/4 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
