Estos Las galletas Fruitcake, son la perfecta galleta navideña, rellenas de frutos secos picados, fruta confitada y pepitas de chocolate junto con un sutil aroma a Ron. . Son un delicioso complemento para tu plato de galletas navideñas.
¡Bueno, como hoy es primero de noviembre pensé que estaba bien empezar a compartir las galletas de Navidad! Me encanta hacerlas y comerlas. Y también lo hace el resto de mi familia y amigos.
Últimamente cualquier receta dulce que hago oigo al italiano decir «¿sabes lo que sería perfecto»? ¿»No qué»? «Fruta confitada». No importa lo que haga, ¡la fruta confitada siempre lo haría mejor!
Así que decidí hacer feliz a mi marido y hacerle una galleta con mucha fruta confitada. Esta es en realidad una de las recetas de galletas de Navidad de mi mamá.
Pero a decir verdad no soy amante de esas pequeñas cosas dulces. Así que decidí añadir algunas nueces y pepitas de chocolate y, por supuesto, un poco de aroma de ron.
Recipe Ingredients
- Azúcar granulado
- Mantequilla blanda
- Huevo
- Zumo de naranja
- Extracto de ron
- Harina
- Polvo de hornear
- Bicarbonato sódico
- Sal – si utiliza mantequilla sin sal, añada un poco más de sal.
- Fruta confitada picada
- Chispas de chocolate negro o con leche
- Frutos secos picados: avellanas, nueces, almendras, anacardos o incluso una mezcla.
Tipos de fruta confitada
Tengo suerte de encontrar una mezcla o fruta confitada picada, pero si no puedes puedes picar tus propias favoritas, como cerezas confitadas, limones, dátiles, piña, melocotones y naranja.
Cómo hacer galletas de tarta de frutas
En un cuenco grande, bata el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa y, a continuación, añada el huevo, el zumo de naranja y el extracto de ron. Batir durante dos minutos.
En un bol mediano, bata la harina, la levadura, el gasificante y la sal, y añada la fruta confitada, las pepitas de chocolate y las nueces.
Añadir la mezcla de harina a la de crema y remover para mezclar. Repartir a cucharadas en las bandejas preparadas. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deje enfriar en el molde durante aproximadamente dos minutos y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo.
¿Por qué se extienden las galletas?
Las galletas pueden untarse por varias razones, la más común es que la masa no se haya enfriado o que se esté utilizando una harina baja en proteínas. Yo creo que una harina con al menos 11,5 o más proteínas funciona perfectamente. No utilice nunca harina de repostería para este tipo de galletas.
También puede enfriar la masa durante unos 30 minutos antes de colocarla en la bandeja para hornear preparada o mientras se precalienta el horno.
¿Se pueden preparar con antelación?
La masa de galletas sin hornear se conservará hasta 3 días en el frigorífico. También puede colocar las galletas crudas caídas en las hojas preparadas en la nevera, asegúrese de cubrirlas con papel de plástico. También se conservarán hasta 3 días en el frigorífico.
Cómo almacenar las cookies
Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético y se conservarán a temperatura ambiente hasta 3 días. O guárdalas en el frigorífico hasta 1 semana.
También se pueden congelar en una bolsa o recipiente aptos para el congelador. Se conservan en el congelador hasta 3 meses.
Las bolas de galleta sin hornear también se pueden congelar durante un máximo de 3 meses, congelar las bolas primero en una bandeja para hornear galletas y luego pasar a un recipiente apto para el congelador. Se pueden hornear sin descongelar aunque tardarán un poco más en hornearse.
Hacen unas 30 galletas, así que antes de que pudiéramos comérnoslas todas, compartí algunas. Mi cuñada, a la que no le gusta nada la fruta confitada, me dijo que se comió la mayoría antes de que nadie pudiera llegar a ellas. ¡Que aproveche!
Más galletas navideñas que te pueden gustar
- Galletas de mantequilla batidas con pepitas de chocolate
- Galletas Crescent de almendra
- Biscotti de chocolate y almendras
- Galletas de mantequilla
Ingredientes
- 1 pizca de sal*.
- 1/2 taza de pepitas de chocolate (sin azúcar o con leche)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de fruta confitada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 1/2 tazas de harina común (con al menos un 11,5 % de proteínas)
- 1/2 taza de frutos secos (avellanas, nueces o almendras) ((picados gruesos))
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)*.
- 1/2 cucharada de extracto de ron
Instrucciones
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura, el gasificante y la sal, y añada la fruta confitada, las pepitas de chocolate y las nueces.
- Batir el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos, y añadir a continuación el huevo, el zumo de naranja y el extracto de ron. Batir durante 2 minutos.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de crema y mezclar para combinar. (Si lo desea en este punto se puede enfriar la masa durante 30-60 minutos). Vierta la masa a cucharadas en las bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Cubra las bandejas con papel de plástico y deje enfriar durante 15-20 minutos mientras se precalienta el horno. Sacar del frigorífico y hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Dejar enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos y luego pasar a una rejilla para enfriar completamente. ¡Que aproveche!
