Galletas con pepitas de chocolate de Samoa son una deliciosa versión del clásico de las Girl Scouts. Estas sabrosas galletas son suaves, masticables y están repletas de tus galletas favoritas de Samoa.

Estamos en ese punto del invierno en el que es difícil imaginar que llegue a su fin. El amargo y frío mes de febrero ….. con temperaturas de un solo dígito, sensación térmica bajo cero y una gruesa capa de nieve en el suelo que no se mueve. De alguna manera, siempre me olvido de lo malo que es febrero, y nunca estoy preparada para cuando llega……pero llega. Todos los años.

Y junto con ella viene un caso extremo de fiebre de cabina, un frío que no se va, y un montón de enfermedades. En la última semana hemos tenido dos niños enfermos, y anticipo que aún no lo hemos superado. Ya hemos ido al médico unas 4 veces desde enero….., hemos tomado 3 antibióticos….. y hemos gastado unas 6 cajas de kleenex. Algo tiene que pasar.

La buena noticia, si quieres llamarla así, es que mis hijos llevan bastante bien estar enfermos. Porque ya han estado enfermos suficientes veces como para que no sea para tanto. Un poco de Gatorade, sopa de pollo con fideos y un par de dibujos animados suele ser todo lo que necesitan. Y, una vez que se han recuperado un poco, ¡unas galletas con pepitas de chocolate nunca vienen mal!

Galletas con pepitas de chocolate de Samoa

Como un regalo especial para mis hijos enfermos, y mientras esperamos a que lleguen nuestras «verdaderas» galletas Girl Scouts, decidí hacer estas Galletas Samoa con Chispas de Chocolate. Se basan en mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate, pero claramente son un paso adelante. ¡Porque …..caramelo y coco tostado y montones y montones de chocolate harán eso! Todo lo que puedo decir es que estas galletas podrían convertirse en una necesidad de febrero ….. en honor a los niños enfermos, la fiebre de cabina, y, por supuesto, las Girl Scouts.

Galletas con pepitas de chocolate de Samoa
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
27 min.
Galletas con pepitas de chocolate de Samoa

Ingredientes

  • 1 c. de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/3 c. de mantequilla (ablandada)
  • 3 1/2 c. de harina
  • 1 taza de trocitos de caramelo Kraft
  • 3 cucharadas de trozos de chocolate
  • 2 c. de coco tostado
  • 2 huevos
  • 1 c. de azúcar moreno envasado
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

  • En un bol grande, mezclar la mantequilla, los azúcares, los huevos y la vainilla. Mezclar bien.
  • Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal en un bol aparte.
  • Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar bien.
  • Incorporar 1 1/2 taza de pepitas de chocolate, 1 taza de coco tostado y trocitos de caramelo.
  • Colocar por cucharadas redondeadas (yo usé una cuchara medidora de 2 cucharadas) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o una bandeja para hornear ligeramente engrasada).
  • Hornear a 375 grados durante 10-12 minutos o hasta que se doren.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Derretir el resto de 1 1/2 c. de pepitas de chocolate; rociar sobre las galletas enfriadas y cubrir con el resto de 1 c. de coco tostado.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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